Letná Vinaigretta S čerstvou Uhorkou A Vrcholmi Repy. Podrobný Recept S Fotografiou

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-08-25 07:52

Letná vinaigretta s čerstvou uhorkou a červenou repou - zeleninový šalát s pikantným dresingom. Cviklu vopred uvaríme v šupke, mladé zemiaky uvaríme. Časy varenia sú uvedené bez varenia zeleniny. Recept neobsahuje živočíšne produkty, takže vinaigrette je ideálny pre chudé a vegetariánske menu. Pripravte jedlo tesne pred podávaním - čerstvé uhorky a bylinky pustia vodu pod vplyvom soli a vinaigretta môže navlhnúť.

• Čas varenia: 20 minút
• Porcie: 4-5

Ingrediencie na čerstvú uhorku a vinaigretu z červenej repy

• 150 g repy;
• 100 g vrcholov repy;
• 200 g mladých zemiakov;
• 100 g zeleného hrášku;
• 80 g nakladaných uhoriek;
• 200 g čerstvých uhoriek;
• 30 g zelenej bazalky.

Na doplnenie paliva:

• 35 ml slnečnicového oleja;
• 1 lyžica lyžice horčice
• 30 ml sójovej omáčky;
• 15 ml jablčného octu;
• soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob prípravy letného vinaigretu s čerstvou uhorkou a vrcholmi repy

Otvárame tobolky zeleného hrášku, hrášok vyberieme, nalejeme do hrnca s vriacou slanou vodou. Hrášok blanšírujte vo vriacej vode 3 - 4 minúty, dajte na sito a nalejte do misky s ľadovou vodou, aby ostala svetlá farba pre našu letnú vinaigretu.

Cviklu uvarenú v uniformách olúpte, nakrájajte na tenké prúžky. Ak máte čas, potom pečte repu v rúre, ukáže sa, že sú veľmi sladké a voňavé - pre tento recept na letnú vinaigretu je to najlepšie riešenie.

Nakladané alebo mierne solené uhorky nakrájame na kocky, pridáme do misy k cvikle.

Hrášok hoďte na sito, keď je voda úplne vypustená, pridajte ho do misky.

Čerstvé uhorky rozkrojíme na polovicu, ľahko ich odklepneme plochou stranou noža, nakrájame nadrobno. Do zvyšku surovín pridáme nasekané uhorky.

Uvarené malé mladé zemiaky prekrojte na polovice, vložte do misy. Ak sú zemiaky veľké, potom ich nakrájajte na malé silné plátky.

Cviklové rezne a stopky nadrobno nakrájajte. Nalejte 1 liter vriacej vody do hrnca, vložte nakrájané vrcholy na 20 sekúnd, ihneď ich vložte na sito. Spracovanie vrchných častí vriacou vodou ich robí jemnými a eliminuje špecifický zápach. Je dôležité vodu dobre vytlačiť, aby šalát nevyšiel mokrý.

Pridajte vychladnuté a vytlačené vrcholy repy do misy.

Príprava zálievky na našu letnú vinaigretu. Nalejte do misy sójovú omáčku, podľa chuti dosolte, pridajte stolovú horčicu a jablčný ocot, pridajte štipku mletého čierneho korenia, zalejte slnečnicovým olejom, radím nerafinovaný s vôňou semiačok. Zmiešajte obväz s lyžičkou, aby ste získali homogénnu penu.

Vinaigretu okoreníme - zálievku vylejeme, pridáme nadrobno nakrájanú zelenú bazalku.

Všetko spolu poriadne premiešame, aby boli zálievkou pokryté všetky kúsky zeleniny, a repná šťava zemiaky sfarbí do ružova.

Letný vinaigrette ihneď podávame s čerstvou uhorkou a vrcholmi repy na stole. K tomuto jedlu odporúčam ražný chlieb - čerstvý, s chrumkavou kôrkou. Vynikajúce!

Dobrú chuť, pripravte si šaláty z čerstvej zeleniny a bylín, je to zdravé a neskutočne chutné!