Bazalka S Mnohými Tvárami - V Kuchyni, V Kvetinovej Záhrade A V Lekárničke. Odrody Použitia A Starostlivosti. Foto

Obsah:

Bazalka S Mnohými Tvárami - V Kuchyni, V Kvetinovej Záhrade A V Lekárničke. Odrody Použitia A Starostlivosti. Foto
Bazalka S Mnohými Tvárami - V Kuchyni, V Kvetinovej Záhrade A V Lekárničke. Odrody Použitia A Starostlivosti. Foto

Video: Bazalka S Mnohými Tvárami - V Kuchyni, V Kvetinovej Záhrade A V Lekárničke. Odrody Použitia A Starostlivosti. Foto

Video: Bazalka S Mnohými Tvárami - V Kuchyni, V Kvetinovej Záhrade A V Lekárničke. Odrody Použitia A Starostlivosti. Foto
Video: HDZ VR 11 pestovanie byliniek v bytovych podmienkach 2024, Marec
Anonim

Bazalka je úžasné univerzálne korenie na mäso, ryby, polievky a čerstvé šaláty - dobre známe všetkým milovníkom kaukazskej a talianskej kuchyne. Pri bližšom skúmaní je však bazalka prekvapivo všestranná. Naša rodina už niekoľko sezón s potešením pije aromatický bazalkový čaj. Na záhone a v kvetináčoch s jednoročnými kvetmi si dôstojné miesto našla aj jasná korenistá rastlina. Poďme sa pozrieť na to, aká rozmanitá je bazalka, a zistíme, aké možnosti toto známe južné korenie skrýva.

Bazalka s mnohými tvárami - v kuchyni, v kvetinovej záhrade a v lekárničke
Bazalka s mnohými tvárami - v kuchyni, v kvetinovej záhrade a v lekárničke

Obsah:

  • Prečo milujeme bazalku?
  • Bazalka v záhrade - čaj s citrónom v šálke
  • Bazalka na záhone
  • Bazalka v lekárničke
  • Výsadba a starostlivosť o bazalku

Prečo milujeme bazalku?

Latinský názov bazalky je Ocimum basilicum, čo sa prekladá ako „sladká bazalka“. Hlavnou hodnotou korenia je skutočne jeho jedinečná, rozpoznateľná aróma. Farebná paleta listovej čepele bazalky nie je bohatá. Spravidla môže mať jej lístie svetlozelenú alebo sýto tmavo fialovú farbu. Je to vôňa rastliny, ktorá má skutočne širokú škálu.

Všetky časti bazalky sú voňavé s éterickým olejom obsahujúcim vitamíny (B, C, PP, K), fytoncidy a triesloviny. Vôňa vychádzajúca z rastliny je taká silná, že členovia mojej rodiny ju neomylne spoznajú, že ju zbierate kdekoľvek na záhrade. Ak je to žiaduce, bazalka môže nahradiť mnoho populárnych bylín, pretože v širokej škále odrôd a odrôd okrem tradičných nájdete aj arómy anízu, klinčeka, vanilky a dokonca aj mentolovej vône.

Guľovitá bazalka s letničkami
Guľovitá bazalka s letničkami

Bazalka v záhrade - čaj s citrónom v šálke

Na osvieženie letných čajov je v našej rodine obľúbená najmä citrónová bazalka. Takýto nápoj si môže zamilovať iba jeho žiarivú a bohatú citrusovú chuť, v porovnaní s ktorou slabne obvyklý čaj s citrónom.

V predaji možno semená takejto bazalky nájsť pod názvami „Lemon“, „Citrónová príchuť“, „Limoncello“, „Citrónové plátky“ atď. Názov sa môže meniť v závislosti od výrobcov semien, zvyčajne však pokrývajú rovnakú bazalku s citrusovou príchuťou a arómou. Okrem toho existuje aj „Limetková“ bazalka, ktorá chutí skoro ako citrón, ale s výraznejšou horkosťou.

Pri hľadaní najlepšieho čaju sme ochutnali aj karamel, mätu, vanilku a škoricovú bazalku. Nemôžem povedať, že chuť týchto odrôd je úplne totožná s karamelom, mätou a škoricou, ale určité tóny spomínaných korenín sú v nej ľahko postrehnuteľné. Tieto „sladké“baziliky sa najlepšie hodia do ovocných šalátov, ale tiež sú dobrým nápojom, najmä v kombinácii s citrónovou bazalkou.

Príprava bazalkového čaju netrvá dlho. Za týmto účelom zvyčajne zbieram vrcholy mladých výhonkov, ktoré bránia kvitnutiu. Táto metóda tiež vyvoláva zvýšenie rozvetvenia kríkov, ktoré veľmi rýchlo prerastú novými nevlastnými synmi. Na hrnček dám 3-5 výhonkov so štyrmi listami, zalejem vriacou vodou. Po 5 minútach sa nápoj stáva chutným a aromatickým, ak je to potrebné, podľa chuti pridám cukor.

Ako sušiť bazalku na čaj?

V dači si celé leto radi pijeme vlastný „čaj s citrónom“. Ale čarovná tráva sa dá pripraviť aj na zimu. Korenie na sušenie je lepšie rezať pred kvitnutím, pretože listy a mladé výhonky sú v tomto období najvoňavejšie.

Bazalka sa suší ako každá iná korenená bylina (mäta, citrónový balzam) v suchej miestnosti bez priameho slnečného žiarenia, suspenduje sa alebo sa rozprestiera v tenkej vrstve na handričku alebo papier. Sušená bazalka nestráca svoju chuť a arómu už niekoľko rokov, ale podľa mojich pozorovaní je chuť takéhoto čaju stále o niečo nižšia ako čerstvá.

Odborníci na tradičnú medicínu radia, aby v prípade dennej konzumácie čaju nápoj užívajte nie dlhšie ako tri týždne, potom si dajte týždennú prestávku. Zároveň je vhodné nepiť ho viac ako raz denne a nerobiť nápoj príliš silným. Je tiež lepšie neponúkať takýto čaj deťom do 7 rokov. (Ďalšie kontraindikácie nájdete nižšie).

Aby sme sa vyhli negatívnym účinkom, radšej konzumujeme bazalkový čaj nie každý deň, ale striedame ho s nápojmi s mätou a citrónovým balzamom.

Bazalka "Citrón"
Bazalka "Citrón"

Bazalka na záhone

Rád by som vyzdvihol určité odrody bazalky nielen pre ich arómu, ale aj pre ich vysoké dekoratívne vlastnosti. Guľovitá bazalka, má výraznú arómu s charakteristickými tónmi vareného vína, vyznačuje sa veľmi malými hustými listami. Táto rastlina vytvára neuveriteľne husté pekné hrbole a dá sa použiť na terénne úpravy v kombinácii s nízkymi letničkami, ktoré z diaľky pripomínajú zimostráz.

Miniatúrne odrody bazalky nájdete pod názvami: „Trpaslík“, „Grék“, „Parfém“ a ďalšie. Maximálna výška mini-bazalky je 20 - 35 centimetrov v priemere a zároveň sa dá ľahko tvarovať a strihať. Toto korenie sa dá ľahko pestovať v kvetináči na kuchynskom parapete alebo balkóne.

Ale ešte zaujímavejšie je za jeho účasti skomponovať originálne kvetinové aranžmány, ktoré korenie vedľa letničiek vysadia pestrofarebnými kvetmi - hľadáčikom, petúniou, kalibrou, nemesiou, verbenou a inými. Na kvetinovom záhone môže trpasličia bazalka slúžiť ako originálny rám pre kvetinovú záhradu.

Nie veľa ľudí vníma obyčajnú fialovú bazalku ako okrasnú rastlinu, ale pre mňa sa jej tmavofialové lístie javí ako nemenej efektívny prízvuk v kvetinovej záhrade ako obľúbený Coleus všetkých. Navyše, bazilika „sám Boh prikázal“byť „skutočným“kvetom. Napokon, rovnako ako Coleus, šalvia, levanduľa a iné populárne kvety, patrí do rodiny labiate, ktorá má pekný tvar dvoch pier.

Ak je bazalke umožnené kvitnúť, nad jej výrazné fialové lístie vystúpi štíhle súkvetie v tvare klasu s fialovými kvetmi, kontrastujúce s tmavými stonkami a lístím. Takáto bazalka sa dokonale vyrovná s úlohou vertikálneho prízvuku v kvetinových záhonoch a balkónových kompozíciách a je obzvlášť organická v mixborders prírodného štýlu alebo čajových záhradách s inými bylinami.

Zvyčajne malé kvety tohto korenia neprilákajú veľa pozornosti, ale ukazuje sa, že bazalka má jednu neobvyklú odrodu - "thajskú kráľovnú", ktorú možno skutočne nazvať nádherne kvitnúcou. Okrem svojho hlavného účelu ako korenia sa táto odroda pôvodne považuje za dekoratívnu a odporúča sa na pestovanie na záhonoch.

Na rozdiel od iných odrôd bazalky „thajská kráľovná“netvorí vzpriamené, ale sploštené husté kvetenstvo, pozostávajúce z mnohých malých kvetov dvoch pier s fialovou farbou. Dodatočnú dekoratívnosť pre rastlinu prezrádzajú tmavofialové vrcholy výhonkov, ktoré vynikajú na pozadí zeleného lístia.

Táto bazalka je pomerne mohutná a vytvára vysoké (až 50 centimetrov) široké kríky, ktoré sa samy dobre rozvetvujú. Okrem dekoratívnej funkcie plní bazalka thajská kráľovná svoju hlavnú funkciu ako korenisto-aromatická rastlina a jej listy rád používam ako čaj.

Niekomu pripadá vôňa tejto bazalky mierne korenistá, ale podľa môjho názoru má nápoj z bazalky „Thai Queen“rozpoznateľnú chuť škorice a nie je o nič menej príjemný na pitie ako „citrónová aróma“.

Bazalka a nechtíky
Bazalka a nechtíky
Bazalka a hľadáčik
Bazalka a hľadáčik
Bazalka „Trpaslík“
Bazalka „Trpaslík“

Bazalka v lekárničke

V ľudovom liečiteľstve sa bazalka používa na liečbu mnohých chorôb kardiovaskulárneho systému, gastrointestinálneho traktu, pokožky, očí. Okrem toho sa bazalka považuje za užitočnú pri ateroskleróze, hemoroidoch, cystitíde, artritíde a dokonca aj pri prevencii rakoviny.

Bazalkový čaj je nielen neuveriteľne chutný, ale tiež doplní silu po výraznej fyzickej námahe a zlepšuje psycho-emocionálny stav človeka, zvyšuje tonus, posilňuje nervový systém, zlepšuje spánok a zmierňuje úzkosť.

Éterické oleje, vitamíny a minerály, ktoré sa nachádzajú v listoch bazalky, robia korenie užitočné pri prechladnutí. Predpokladá sa, že použitie bazalky môže posilniť imunitný systém a účinne bojovať proti stafylokokom, enterokokom, Pseudomonas aeruginosa a iným patogénnym baktériám.

Suché listy bazalky možno použiť počas chladného obdobia pri nachladnutí. Na prípravu zdravého nápoja budete potrebovať jednu čajovú lyžičku suchej byliny na pohár vriacej vody. Na zvýšenie účinku pridajte do bazalky trochu čierneho korenia, klinčekov, škorice a podľa chuti tiež med alebo cukor. Lúhovaný čaj s korením 7-10 minút.

Pri angíne a iných angínach prispieva k rýchlemu uzdraveniu kloktanie odvarom z bazalky. Vonkajšie sa bazalka používa aj na umývanie očí, aby sa eliminovali kŕče a začervenanie.

Korenie nie je menej populárne v kozmeteológii. Na akné s problémovou pokožkou sa bodovo nanáša čerstvá bazalková šťava. A pre starnúcu pleť sú vhodné vitaminizačné kompresné masky, ktoré pomáhajú zvyšovať tón pleti. Z tohto dôvodu sa čerstvé listy bazalky premenia na kašu zmiešaním hmoty s malým množstvom vody (na zvýšenie výživovej hodnoty môžete do masky pridať aj vajíčko a med). Maska sa na pokožke udrží 10-15 minút, potom sa zmyje vodou.

Nemenej užitočné pre vlasy je odvar z bazalky. Po umytí opláchnite vlasy infúziou pripravenou podľa nasledujúceho receptu: 2-3 lyžice rozdrvených listov suchej bazalky sa zalejú jedným litrom horúcej vody, trvajú na tom 40-50 minút, prefiltrujú sa a opláchnu sa vlasy.

S tendenciou k trombóze je dôležité vziať do úvahy, že bazalka zvyšuje zrážanlivosť krvi. V tejto súvislosti by sa nemal používať ani po nedávnych infarktoch a mozgových príhodách. Tiež nápoj z bazalky je kategoricky kontraindikovaný pre tehotné ženy a ľudí s epilepsiou.

Thajská kráľovná bazalka
Thajská kráľovná bazalka

Výsadba a starostlivosť o bazalku

Je ľahké vypestovať bazalku zo semien. Napriek tomu, že je rastlina teplomilná, môžete po zasiahnutí hrozbou mrazu vysievať priamo do otvoreného terénu. Sadenice sa vyvíjajú dostatočne rýchlo, preto je možné pomocou metódy bezsemenného pestovania získať voňavé zelené od júla.

Rastlinu najradšej pestujem sadenicami. Za týmto účelom vysievam semená bazalky do interiéru koncom apríla do malých nádob. Pre rovnomerný výsev sú malé semená najlepšie zmiešané s pieskom. Ale aj keď sú sadenice zahustené, zvyčajne nevykonávam ďalšie zbery v samostatných pohároch a koncom mája ich sadím priamo do zeme do trsov.

Pri pravidelnom zavlažovaní sa mladé rastliny ľahko a bezbolestne zakorenia. Bazalka nevyžaduje žiadne ďalšie úpravy na stredne úrodných pôdach. Starostlivosť je obvyklá - vytrhávanie buriny a zalievanie v suchých obdobiach. Rastlina je dosť odolná voči suchu a ľahko z prežije horúci týždeň, keď bude polievať iba cez víkendy, a preto je vhodná pre pracujúcich obyvateľov leta.

Ak bazalke zaobstaráte nie vlhké, slnečné miesto, veľmi rýchlo naberie hmotu a stane sa vhodnou na prípravu šalátov a čajových nápojov. Na zvýšenie výhonkov je vhodné kríky pravidelne štipkať. Ale tu sa to deje prirodzene pri zbere surovín na čaj.

Na prípravu nápoja je najlepšie použiť vrcholčeky mladých výhonkov, ktoré okrem iného bránia kvitnutiu. A ako viete, korenené rastliny majú maximálnu koncentráciu éterických olejov skôr, ako začnú bohato kvitnúť.

Bazalka neznáša ani slabé mrazy, preto je veľmi dôležité mať čas na prípravu surovín na zimu pred nástupom chladného počasia.

Odporúčaná: