Ako Pripravujem Bylinkový čaj Na Zimu Z Mäty, Levandule, Kôpru, Hroznových Listov A Jablone. Foto

Obsah:

Ako Pripravujem Bylinkový čaj Na Zimu Z Mäty, Levandule, Kôpru, Hroznových Listov A Jablone. Foto
Ako Pripravujem Bylinkový čaj Na Zimu Z Mäty, Levandule, Kôpru, Hroznových Listov A Jablone. Foto

Video: Ako Pripravujem Bylinkový čaj Na Zimu Z Mäty, Levandule, Kôpru, Hroznových Listov A Jablone. Foto

Video: Ako Pripravujem Bylinkový čaj Na Zimu Z Mäty, Levandule, Kôpru, Hroznových Listov A Jablone. Foto
Video: Jak pěstovat netřesk. Sempervivum 2024, Marec
Anonim

Tradičný čaj z čajových lístkov je možno jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. Tento článok sa ale zameria na bylinkové čaje, ktoré nie sú v súčasnosti o nič menej módne. Dnes sa stali nepostrádateľnou súčasťou zdravého životného štýlu. Poviem vám o mojich skúsenostiach: ako doma zbieram a skladujem čaj z listov mäty, levandule, kôpru, hrozna a jabĺk, o ich zdravotných výhodách a pravidlách používania.

Ako pripravujem bylinkový čaj na zimu
Ako pripravujem bylinkový čaj na zimu

Obsah:

  • Výhody bylinného čaju
  • Ako zbieram bylinky na čaj
  • Sušenie a kvasenie čaju
  • Skladovanie bylinného čaju
  • Ako pripraviť bylinkový čaj?

Výhody bylinného čaju

Čaj z mäty

Čaj z mäty listovej je príjemný svetlozelený nápoj. Môže sa konzumovať teplá aj studená. Studený mätový čaj je v lete v horúcom počasí veľmi osviežujúci. V zime je dobrý teplý mätový čaj, hlavne popoludní, pretože mäta je známa pre svoj upokojujúci účinok a odporúča sa užívať ju pri nespavosti.

Okrem toho má mäta spazmolytické, choleretické, antiseptické, analgetické, diuretické a hypotenzné vlastnosti. Zvyšuje chuť do jedla, normalizuje prácu gastrointestinálneho traktu. Od nepamäti sa užíva na nevoľnosť, zvracanie, žalúdočné kŕče, pálenie záhy, hnačky, plynatosť a kašeľ.

Je oveľa jednoduchšie presvedčiť svoju rodinu, aby vypila nejaký liečivý nálev, napríklad ľubovník bodkovaný, ak tam pridáte trochu mäty. Mäta zlepšuje chuť. Sušené lístky mäty môžeme tiež ochutiť octom alebo pridať do iných čajov.

Čaj z levandule

Levanduľa sa už dlho používa v parfumérii, kozmetológii a na liečivé účely. Je bohatý na éterické oleje, triesloviny a minerály. Levanduľa má upokojujúci účinok, používa sa pri migrénach, nespavosti, poruchách zažívacieho traktu, posilňuje celkový stav tela.

Levanduľový čaj chutí veľmi dobre. Môže sa variť samostatne alebo dochutiť inými čajmi. Francúzski pekári tradične používajú ako príchuť do buchiet levanduľu.

Kôprový čaj

Všetci sme zvyknutí pridávať kôpor do šalátov, okroshky, polievok, konzervovať uhorky s ním atď. Ukázalo sa ale, že kôprové semená sú vynikajúcim čajom. Možno je jeho chuť špecifická, koniec koncov to nie je levanduľa s mätou, ale výhody takéhoto čaju sú zrejmé.

Kôpor obsahuje mastné éterické oleje, cukry, karotén, vitamíny C, B 1, B 2, PP, flavonoidy. Kôprový čaj má močopudný a hypotenzný účinok, zlepšuje chuť do jedla, používa sa na plynatosť a tiež ako sedatívum pri nespavosti. Je dobré ho piť na zvýšenie laktácie dojčiacich žien. Tento čaj sa môže deťom podávať ako karminatívum.

Čaj z hroznových listov

Hroznový list je zásobárňou vitamínov. Obsahuje veľké množstvo vitamínov A, B, C, minerálov. Čaj z hroznových listov zmierňuje opuchy, má antiseptické vlastnosti.

Čaj z jablkových listov

Listy jablone nie sú o nič menej užitočné ako jej plody. Jablkový list obsahuje stokrát viac vitamínu C ako citrón! Má protizápalové, antimikrobiálne účinky. Zlepšuje metabolizmus, zmierňuje opuchy. Posilňuje steny ciev. Tento čaj je vhodný na prechladnutie.

Fermentovaný čaj vyrobený z listov jabĺk tmavej, červenohnedej farby, príjemný na chuť, s kyslými tónmi, má ovocnú arómu. Pitie takéhoto čaju je nielen potešením, ale aj prínosom.

Počas čaju zbieram mätu na čaj, potom je najvoňavejší
Počas čaju zbieram mätu na čaj, potom je najvoňavejší

Ako zbieram bylinky na čaj

Zbieranie bylín je jedným z hlavných bodov prípravy čaju. Platia tu rovnaké pravidlá ako pri liečivých bylinách. Je potrebné zbierať bylinky za slnečného počasia, aby rosa vyschla, ale slnko by ešte nemalo byť vysoko.

V levanduli som nožom rezala klásky, ktoré už vybledli o 1/3 alebo 1/2. V mäte vezmite hornú časť rastliny až 30 cm. Mätový čaj sa zhromažďuje počas kvitnutia, keď je najvoňavejší. Ja len trhám listy jablone a hrozno. Listy jabloní by nemali byť veľmi staré, ale veľmi mladé tiež nie sú vhodné. Vyberám stredné.

A na hrozno naopak potrebujete najmladšie listy, svetlozelené, také, ktoré sú na samom vrchole viniča. V prípade kôpru ma zaujímajú iba jeho semená. Mali by byť už zatemnené, vyzreté.

Bylinkové čaje zbieram v júni až júli. Pri zbere rastlín je potrebné vyhnúť sa igelitovým vreckám, pretože suroviny v nich sa rýchlo zhoršujú. Najlepšie je bylinky a listy vložiť do handrového vrecka alebo košíka.

Bylinkové čaje, podobne ako liečivé byliny, sa zvyčajne skladujú najviac 1 rok. Neskôr sa ich živiny zničia. Preto je lepšie sa okamžite rozhodnúť, koľko čaju musíte nazbierať, aby ste ho neskôr nevyhodili.

Sušenie a kvasenie čaju

Ďalšia etapa - zozbierané bylinky a listy musia byť vytriedené, nekvalitné, choré listy musia byť odstránené a teda musia byť pripravené suroviny na sušenie.

O každej rastline vám poviem podrobne, ako ju suším, a ak je to potrebné, predfermentujem ju.

Kôpor

V prípade kôpru zbieram iba hnedé dáždniky, zrelé semená sa z nich veľmi ľahko striasajú. Potom som ich nechal trochu uschnúť na verande, hlavné je zabezpečiť, aby neodleteli. Za týmto účelom som ich vložil medzi dva listy papiera.

Levanduľa a mäta

Tieto dve aromatické bylinky suším rovnako ako liečivé byliny. Hlavnou vecou je dodržiavať základné pravidlá pre sušenie rastlín: mali by byť v tieni a na vetranom mieste. Kôlňa, podkrovie alebo rovnako ako moja letná veranda budú v pohode.

Levanduľa dobre vysuší, ak ju uviažete do malých metiel a zavesíte na miesto, kde nedostáva slnečné svetlo, inak sa na slnku jednoducho spáli a dostanete seno. Užitočné látky sú zničené.

Rovnako je to aj s mätou. Mätu suším asi takto: Položím ju na veľký plech (vhodný je aj plech na pečenie), vopred vystlaný papierom (používam papier na pečenie), a tiež ho na vrchu prekryjem papierom, pretože na mojej ulici vyschne. Neviažem ju metlami. Všimol som si, že na miestach, kde bolo lano, zle vysychá a niekedy sa dokonca zhoršuje.

Hroznové listy

Robím úplne to isté ako s mätou. Dajte na plech alebo podnos medzi dve vrstvy papiera.

Kôpor, hrozno, levanduľa, mäta - nie sú to trpké rastliny, preto ich stačí jednoducho vysušiť, ako som už popísal vyššie, potom treba listy a trávu trochu posekať nožnicami alebo orezávačmi a je to! Čaj je pripravený na pitie.

Kôprový čaj varím výlučne z jeho semien
Kôprový čaj varím výlučne z jeho semien
Z jej kvetov sa pripravuje levanduľový čaj
Z jej kvetov sa pripravuje levanduľový čaj
Do čaju z hroznových listov sú vhodné iba najmladšie listy
Do čaju z hroznových listov sú vhodné iba najmladšie listy

Jablkové listy

V prípade listov jabĺk je situácia iná: sú veľmi trpké, čaj z takto sušených listov bude chutiť nepríjemne, hoci má liečivé vlastnosti.

Ale v tomto prípade potrebujeme čaj, nie horký liek. Preto musia byť jablkové listy pred sušením fermentované. Fermentácia je biochemický oxidačný proces, počas ktorého v liste prebiehajú chemické premeny, vďaka ktorým sa jeho chuť a aróma menia k lepšiemu.

Takže podrobne o tom, čo robím s listom jabĺk. Po zozbieraní listov ich musím roztriediť a škaredé a choré listy vyhodiť. Ďalej poukladám listy na podnos vyložený papierom a nechám listy 2 hodiny ležať. Nie preto, aby vyschli, ale preto, aby trochu zvädli. Sú v mojom dome.

Na rad prichádza najdôležitejší okamih - spadnutý list musí byť pokrčený, aby dal šťavu. Pozbieram nejaké lístie, tak si sadnem k nejakému televíznemu seriálu a v tejto chvíli si každý list pretriem medzi dlaňami, akoby som chcel z lístka zvinúť hrach. Robím to opatrne, aby boli listy mierne vlhké.

Pravdepodobne by sa to dalo urobiť pomocou mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota, ale nechcem, aby listy prišli do kontaktu s kovom. Potom som zmačkané listy vložila do čistej sklenenej nádoby a namiesto viečka ju zaviazala handrou, nádobu odložila na 8 - 10 hodín (na noc) do skrine.

Je zaujímavé si všimnúť, ako sa mení vôňa a farba listov. Spočiatku sú jasne zelené a voňajú ako seno, ale ako bude prebiehať fermentácia, listy zhnednú a vôňa sa zmení na ovocnú a podľa mňa aj mierne po banáne. A až teraz začínam tento čaj sušiť.

Vyzrážaním na plech vyložený papierom a vložte do rúry po dobu 2-3 hodín pri teplote +40 o C sušených listov sú rozdelené a rozptýlené medzi prstami. To je všetko, jablkový čaj je hotový, môžete si ho uvariť!

Čerstvo natrhané jablkové listy na čaj
Čerstvo natrhané jablkové listy na čaj
Zmačkané listy jablone
Zmačkané listy jablone
Fermentovaný jablkový list
Fermentovaný jablkový list

Skladovanie bylinného čaju

Všeobecné pravidlá skladovania sú rovnaké ako pre liečivé byliny - miesto musí byť suché a chladné, je povolená izbová teplota. Miestnosť by mala byť vetraná a ako úložný kontajner je najlepšie použiť kartónovú škatuľu alebo papierové vrecko.

Semená kôpru, nasekaná mäta a listy hrozna - to si nechávam. Všetko jednotlivo, každý čaj vo vlastnej krabici. Všetky políčka sú podpísané. Ale sušené kvety levandule som vložil do sklenenej nádoby a ešte pevne uzavrel viečko. V opačnom prípade jej vôňa prenikne všade.

A tiež dávam do sklenenej nádoby čaj z fermentovaných listov jabĺk, ale veko nezatváram, ale zaviažem handrou, aby čaj „dýchal“. Bylinkové čaje je potrebné skladovať oddelene od ostatných výrobkov: po prvé, aby čaj nezachytil vôňu niekoho iného, a po druhé, aby výrobky nevoňali ako tieto bylinky.

Ako pripraviť bylinkový čaj?

Je veľmi dôležité vedieť správne pripraviť čaj. Od toho závisí chuť čaju a prítomnosť živín v ňom. Čaj by sa mal variť v malých dávkach a podľa potreby. Bylinkový čaj nevarte, inak sa zničia všetky vitamíny. Z rovnakého dôvodu sa čaj nemôže dlho držať na horúcom sporáku.

Pred uvarením kanvice ju opláchnite vriacou vodou, vložte do nej bylinkový čaj (podľa chuti) a zalejte vriacou vodou, najskôr 1/3 objemu kanvice, zakryte uterákom, nechajte 5 minút odstáť a potom do kanvice pridajte vriacu vodu.

Bylinkové čaje sa môžu konzumovať studené (potom uhasia smäd, osviežujúce nápoje) aj teplé.

Odporúčaná: