Rozmanitý Bobuľový Džem - Chuť Letnej Záhrady. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Rozmanitý Bobuľový Džem - Chuť Letnej Záhrady. Podrobný Recept S Fotografiou
Rozmanitý Bobuľový Džem - Chuť Letnej Záhrady. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Rozmanitý Bobuľový Džem - Chuť Letnej Záhrady. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Rozmanitý Bobuľový Džem - Chuť Letnej Záhrady. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Jozefína Růžičková - nejvíce ocenění za marmelády a džemy - DobrýKrám.cz 2024, Marec
Anonim

Rozmanitý bobuľový džem z čiernych a červených ríbezlí, jahôd, malín, egrešov je najchutnejšou prípravou na zimu. Malý téglik obsahuje všetky arómy letnej záhrady, je to len výbuch chutí! Červené ríbezle bohaté na pektíny a malé množstvo želírovacieho cukru vám umožňujú dosiahnuť veľmi hustú konzistenciu bez dlhého varu. Tesne pred dovarením zbierame čerstvé bobule. Z bobúľ zhromaždených deň pred varením je lepšie variť džem, aj keď to platí iba pre maliny a jahody. Čierne a červené ríbezle a egreše je možné bez poškodenia skladovať v chladničke 2 - 3 dni.

Husté bobuľové marmelády - chuť letnej záhrady
Husté bobuľové marmelády - chuť letnej záhrady

Akékoľvek záhradné bobule sú vhodné pre rôzne bobule, je žiaduce, aby dominovala jedna odroda. V tomto recepte hrá čierne ríbezle prvé husle, ostatné ingrediencie nastavili jeho chuť.

  • Čas varenia: 60 minút
  • Množstvo: niekoľko plechoviek s objemom 0,5 l

Ingrediencie pre rozmanitý bobuľový džem

  • 1 kg čierneho ríbezle;
  • 500 g červeného ríbezle;
  • 250 g malín;
  • 250 g záhradných jahôd;
  • 150 g egrešov;
  • 2 kg kryštálového cukru;
  • 500 g želírovacieho cukru (1: 1).

Spôsob výroby rozmanitého bobuľového džemu

Rozmanité záhradné bobule pre tento recept.

Rozmanité záhradné bobule na džem
Rozmanité záhradné bobule na džem

Triedime maliny, odstránime stopky, listy, odpadky. Trochu kuchynskej soli rozpustíme vo vode, dáme bobule, chvíľu necháme, aby larvy vyplávali na povrch. Štrbinovou lyžicou odstránime trosky z povrchu vody, maliny opláchneme.

Prejdeme, očistíme a umyjeme maliny
Prejdeme, očistíme a umyjeme maliny

Záhradné jahody dodajú sofistikovanú príchuť každému džemu alebo džemu. Aj polovica pohára bobúľ sa s touto úlohou vyrovná. Takže z jahôd odrežeme sepaly a bobule pošleme do misy.

Olúpanie jahôd
Olúpanie jahôd

Z vetvičiek odtrhnite červené ríbezle, nalejte do misy.

Pridajte červené ríbezle
Pridajte červené ríbezle

Angreštu odrežte nosy a chvosty. Z vetvičiek odtrhnite čierne ríbezle. Existujú trpezliví ľudia, ktorých vytrvalosť stačí na zbavenie bobúľ suchých chrličov. Nepatrím do tejto kategórie, takže bobule vždy varím nelúpané. Mimochodom, to nijako neovplyvňuje chuť, chrliče sa jednoducho stávajú neviditeľnými.

Do zvyšku bobúľ pridajte egreše a ríbezle. Všetko dáme do cedníka, opláchneme studenou tečúcou vodou pod kohútikom.

Nalejte bobule do misky na varenie. Na tento účel je najvhodnejšia medená vaňa alebo široký hrniec.

Do zvyšku bobúľ pridajte egreše a ríbezle
Do zvyšku bobúľ pridajte egreše a ríbezle
Bobule umyjeme pod tečúcou vodou
Bobule umyjeme pod tečúcou vodou
Nalejte bobule do misky na varenie
Nalejte bobule do misky na varenie

Na mokré bobule vysypte kryštálový cukor, pretrepte, nechajte 30 minút pôsobiť, aby vynikla šťava, potom riad položte na sporák. Pomaly zahrievame, niekedy pretrepeme a zatrasieme, aby sa pena hromadila v strede. Odstráňte penu lyžicou, povarte ju 25-30 minút.

Bobule naplníme cukrom a dáme na oheň
Bobule naplníme cukrom a dáme na oheň

Po pol hodine po malých častiach pridáme želírovací cukor, jemne premiešame, privedieme k varu.

Pridajte želírovací cukor
Pridajte želírovací cukor

Hustý rozmanitý džem z bobúľ varte 5 minút po varení, naposledy odstráňte penu a umývadlo odstavte z ohňa, ochlaďte na izbovú teplotu.

Džem povaríme 5 minút po uvarení
Džem povaríme 5 minút po uvarení

Dôkladne umyté poháre sušte niekoľko minút v rúre, vložte vychladnutý bobuľový džem do suchých nádob, zatvorte ich viečkami alebo voskovým papierom.

Rozmanitý bobuľový džem je možné skladovať pri izbovej teplote
Rozmanitý bobuľový džem je možné skladovať pri izbovej teplote

Na uskladnenie dáme hustý rozmanitý džem z bobúľ na suché a tmavé miesto. Tieto polotovary sa môžu skladovať pri izbovej teplote.

Odporúčaná: