Kandizovaný Zázvor - Kandizovaný Zázvor S Pomarančom. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Kandizovaný Zázvor - Kandizovaný Zázvor S Pomarančom. Podrobný Recept S Fotografiou
Kandizovaný Zázvor - Kandizovaný Zázvor S Pomarančom. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Kandizovaný Zázvor - Kandizovaný Zázvor S Pomarančom. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Kandizovaný Zázvor - Kandizovaný Zázvor S Pomarančom. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Засахаренный имбирь #littleduckkitchen 2024, Marec
Anonim

Horúci, šťavnatý, sladko - kandizovaný zázvor s oranžovým alebo kandizovaným zázvorom, najsladší exotický doplnok k koláčom, vdolkom alebo zmrzline. Pečivo s kandizovaným zázvorom sa ukáže ako neobvykle aromatické a chutné. Ak máte radi štipľavú chuť zázvoru, potom tieto úžasné, výbušné kandizované ovocie budú vašou obľúbenou sladkosťou. Samozrejme, nie každý má rád zázvor, ale v pečive sa jeho horiace vlastnosti akosi nebadateľne rozpúšťajú a zostáva po ňom iba neobvykle príjemná dochuť.

Kandizovaný zázvor - kandizovaný zázvor s pomarančom
Kandizovaný zázvor - kandizovaný zázvor s pomarančom

Kandizovaný zázvor môžete uchovať v sirupe tak, že podľa potreby nakrájate plátky zázvoru na malé kúsky. Alebo urobte kandizované ovocie - zázvor dajte na mriežku, osušte a vyvaľkajte v kryštálovom alebo práškovom cukre. Zázvor ako taký musí byť skladovaný v hermeticky uzavretej nádobe a zo sirupu sa môžu vyrábať nápoje alebo dokonca alkoholické koktaily.

  • Čas varenia: 2 hodiny
  • Množstvo: 150 g

Ingrediencie pre kandizovaný zázvor a pomaranč

  • 180-200 g čerstvého koreňa zázvoru;
  • 150 g kryštálového cukru;
  • oranžová;
  • klinčeky, badián.
Suroviny na výrobu kandizovaného zázvoru s pomarančom
Suroviny na výrobu kandizovaného zázvoru s pomarančom

Spôsob prípravy kandizovaného zázvoru - kandizovaný zázvor s pomarančom

Rozdeľte koreň zázvoru na segmenty, potom každý z nich olúpte, odrežte všetky tmavé škvrny a poškodte ich. Kôra zo zázvoru sa pohodlne oškrabe ostrým nožom, napríklad z mrkvy, odstráňte iba hornú tenkú vrstvu.

Olúpte koreň zázvoru
Olúpte koreň zázvoru

Koreň nakrájame na tenké plátky, vo výsledku mi z 200 g zázvoru zostane 125 g, je to normálne, niekedy je to horšie, ak narazíte na veľmi suchý koreň.

Koreň zázvoru nakrájajte na tenké plátky
Koreň zázvoru nakrájajte na tenké plátky

Z pomaranča potrebujeme iba tenkú vrstvu pomarančovej kôry, dužina sa v tomto recepte nepoužíva. Pridajte na plátky zázvoru pomarančovú kôru. Pred odstránením kôry nezabudnite pomaranč poriadne umyť. Citrusové plody sú ošetrené pesticídmi, preto je najlepšie pomaranč dobre umyť tuhou kefou a horúcou vodou.

Pridanie pomarančovej kôry na plátky zázvoru
Pridanie pomarančovej kôry na plátky zázvoru

Vložte zázvorové plátky a pomarančovú kôru do dusenej misy s hrubým dnom. Pridajte pár klinčekov a badián, zalejte asi 200 ml horúcej vody. Potom, čo voda zovrie, znížime teplotu a varíme 45 minút prikryté pokrievkou. Ak voda vrie, potom musíte počas procesu varenia pridať trochu vriacej vody.

Zázvor a pomarančovú kôru uvaríme s klinčekmi a badiánom
Zázvor a pomarančovú kôru uvaríme s klinčekmi a badiánom
Uvarený zázvor prefiltrujeme, zbavíme klinčekov a badiánu
Uvarený zázvor prefiltrujeme, zbavíme klinčekov a badiánu
Varenie cukrového sirupu so zázvorom
Varenie cukrového sirupu so zázvorom

Uvarený zázvor prefiltrujeme, zbavíme klinčekov a badiánu. Odvar, ktorý zostane po príprave zázvoru, sa v recepte nepoužíva, ale môžete ho trochu pridať do bylinkových alebo ovocných čajov, ak máte radi horkú chuť zázvoru.

V hrnci zmiešame kryštálový cukor, 150 ml horúcej vody, pridáme uvarený zázvor, opäť položíme hrniec na sporák, povaríme asi hodinu.

Po vychladnutí nalejte sirup so zázvorom do nádoby
Po vychladnutí nalejte sirup so zázvorom do nádoby

Keď budú zázvorové platne takmer priehľadné a sirup zhustne, môžete Stewpan odstaviť z ohňa, ochladiť jeho obsah a potom naliať do pohára.

Z lístkov zázvoru môžete pripraviť kandizované ovocie
Z lístkov zázvoru môžete pripraviť kandizované ovocie

Okvetné lístky zázvoru ale môžete dostať zo sirupu, dať ich na mriežku, keď je sirup úplne scedený a okvetné lístky mierne vyschnú, stočte ich do granulovaného cukru. Kandizované ovocie by sa malo skladovať v hermeticky uzavretej nádobe a zázvorový sirup sa vždy použije v dezertoch alebo nápojoch.

Kandizovaný zázvor - Kandizovaný zázvor a pomaranč sú pripravené. Dobrú chuť!

Odporúčaná: