Džem Z čiernych Ríbezlí - Jednoduchý, Chutný, Zdravý! Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Džem Z čiernych Ríbezlí - Jednoduchý, Chutný, Zdravý! Podrobný Recept S Fotografiou
Džem Z čiernych Ríbezlí - Jednoduchý, Chutný, Zdravý! Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Džem Z čiernych Ríbezlí - Jednoduchý, Chutný, Zdravý! Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Džem Z čiernych Ríbezlí - Jednoduchý, Chutný, Zdravý! Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Что бы произошло, если бы вы не пили воду? — Миа Накамулли 2024, Marec
Anonim

Džem z čiernych ríbezlí je jednoduchý, chutný a zdravý! Džem sa líši od džemu v tom, že bobule v ňom nie sú udržiavané neporušené, ale sú dobre uvarené, takže na varenie nemôžete používať najkvalitnejšie suroviny. Neberte ma však doslovne, pokazená a plesnivá úroda nie je vhodná na zber, ale dá sa použiť mierne pokrčená, ale čerstvá.

Džem z čiernych ríbezlí - jednoduchý, chutný, zdravý
Džem z čiernych ríbezlí - jednoduchý, chutný, zdravý

Džem sa varí rýchlo - najskôr sa bobule varia (blanšírujú), potom sa pridá cukor a za stáleho miešania sa varia na vysokom ohni. Varenie trvá najviac pol hodiny, aby sa nezhoršila farba a aróma.

Do otvorených sa pridávajú bobuľové džemy a pripravujú sa uzavreté koláče, knedle alebo palacinky s lekvárom.

  • Čas varenia: 45 minút
  • Množstvo: 3 l

Zloženie

  • 1,5 kg čierneho ríbezle;
  • 2 kg cukru.

Metóda varenia

Čierne ríbezle roztriedime, vetvičky a listy odrežeme, odstránime viditeľné zvyšky. Môžete použiť nie podmienku pre tento recept, ale z vybraných bobúľ na prípravu napríklad čierneho ríbezle, na zimu natretého cukrom.

Triedime čierne ríbezle, nakrájame vetvičky a listy
Triedime čierne ríbezle, nakrájame vetvičky a listy

Potom nalejte bobule do hlbokého hrnca a zalejte studenou vodou. Zhromažďujeme plávajúce zvyšky z povrchu, ríbezle prepláchneme v cedníku. Postup opakujeme niekoľkokrát, kým nebude voda priezračná.

Ríbezle umyjeme vodou
Ríbezle umyjeme vodou

Hoďte čisté bobule na sito, nechajte odtekať vodu. Prebytočná voda v tomto recepte je zbytočná, čím sú bobule suchšie, tým hrubší bude džem z čiernych ríbezlí.

Dáme bobule na sito, necháme odtekať vodu
Dáme bobule na sito, necháme odtekať vodu

Nalejte ríbezle opäť do hrnca s hrubým dnom, rozdrvte zemiaky, rozdrvte bobule, aby vynikla šťava. Mnohé pridávajú vodu hneď, ale bez vody je džem hustejší. Bobule sú navyše šťavnaté, takže nie sú žiadne problémy s vlhkosťou.

Vezmeme drvič zemiakov, rozdrvíme bobule, aby vynikla šťava
Vezmeme drvič zemiakov, rozdrvíme bobule, aby vynikla šťava

Bobule po prevarení na silnom ohni povarte asi 5-7 minút. Tento čas je dostatočný na predspracovanie.

Ríbezle varte 5-7 minút
Ríbezle varte 5-7 minút

Nalejte kryštálový cukor do hrnca, premiešajte a pošlite ho späť do sporáka. Privedieme k varu na prudkom ohni.

Pridajte cukor
Pridajte cukor

Ríbezle sa ľahko pripaľujú, takže musíte hmotu často premiešavať. Akonáhle hmota opäť vrie, zvýšte teplotu na maximálnu hodnotu, povarte pol hodiny. Počas procesu varenia sa vytvára veľa peny. Lyžicou odstráňte penu. Po pol hodine alebo o niečo skôr sa džem prestane peniť a rovnomerne sa uvarí. Je to signál, že môžete panvicu odstaviť z ohňa a zabaliť džem z čiernych ríbezlí do pohárov.

Varíme džem za stáleho miešania pol hodiny
Varíme džem za stáleho miešania pol hodiny

Čisté umyté konzervy sušíme v rúre alebo na slnku. Viečka zalejeme vriacou vodou.

Nalejeme horúci džem do zaváracích pohárov. Len čo vychladne a na povrchu sa vytvorí hustá kôra, konzervy pevne uzavrieme a dáme do suchej a tmavej miestnosti. Džemy sa môžu skladovať pri izbovej teplote, najmä ak množstvo cukru, ako v tomto recepte, presahuje hmotnosť bobúľ.

Horúci džem nalievame do zaváracích pohárov, keď vychladnú - uzavrieme viečkami
Horúci džem nalievame do zaváracích pohárov, keď vychladnú - uzavrieme viečkami

Dózy nemusia byť uzavreté viečkami. Môžete použiť voskovaný pergamenový papier a gumičky. Nádoby s vychladnutým obsahom pevne uzavrite papierom a previažte ich obväzom. Pri dlhodobom skladovaní sa vlhkosť odparí, džem zhustne a bude vyzerať ako marmeláda.

Odporúčaná: