Konzervované Broskyne V Sirupe. Podrobný Recept S Fotografiou

Šťavnaté, sladké, so zamatovou pokožkou a jemnou dužinou - broskyne, ako okrúhle lampióny s červenými sudmi, skrývajú letné slnko! Chcete, aby vás v zime hrialo teplo a aróma veľkorysého augusta? Pripravíme si broskyne z konzervy v sirupe. Jedná sa o veľmi jednoduchú prípravu bez sterilizácie a nakoniec budete mať chutné ovocie a sladký kompót.

Sirup je vhodný na impregnáciu sušienok alebo kompótov zriedením podľa chuti vodou. Konzervované broskyne môžu byť použité na zdobenie koláčov a koláčov, pridané do dezertov a šalátov. A samozrejme, sladké ovocie je chutné samo o sebe! V zime, keď budú z čerstvého ovocia iba banány a citrusy, bude zber broskýň ako z boha.

• Čas varenia: príprava 30 minút, čakanie niekoľko hodín
• Porcie: približne 2,7 l

Zloženie na konzervované broskyne v sirupe:

• Broskyne - koľko sa zmestí do nádoby;
• Voda - podobne;
• Cukor - v množstve 400 g na 1 liter vody.

Napríklad na 2 plechovky - dvojlitrovú a 700-gramovú - som potreboval asi 1,5 kg broskýň, 1200 ml vody a podľa toho 480 g cukru.

Varenie konzervovaných broskýň v sirupe:

Na rolovanie vyberte malé, celé, nepoškodené ovocie - malé broskyne sa oveľa ľahšie plnia do zaváracích pohárov, sú umiestnené kompaktnejšie, takže sa do nich viac zmestí. Ak zviniete veľké ovocie, potom na jednu nádobu bude niekoľko broskýň, najmä ak je ich malý objem, ale získate veľa sirupu.

Zrelé broskyne sú vynikajúce na konzervovanie, ale nie príliš mäkké, ale dostatočne silné - po vložení do zaváracieho pohára sa nekrčia.

Existujú odrody broskýň, v ktorých sa kôstka ľahko oddelí - v takom prípade môžete ovocie ošúpať a zvinúť na polovicu. Ak sa vám broskyne pri šúpaní pokrčia, môžete ich zakonzervovať celé.

Broskyne dôkladne umyte: na odstránenie prachu zo zamatovej kôry nestačí len ovocie opláchnuť, musíte si ho trieť rukami pod tečúcou vodou.

Do pripravených sterilizovaných zaváracích pohárov dáme broskyne.

Teraz do nádob s ovocím nalejeme studenú čistú vodu, z ktorej uvaríme sirup - aby voda úplne pokryla broskyne, až po samé okraje nádob (s prihliadnutím na to, že počas varu sa malá časť vody odparí).

Vodu z plechoviek scedíme do odmernej nádoby a spočítame, koľko to vyšlo. Podľa množstva vody vypočítame, koľko cukru je potrebné na sirup (pamätajte, že na 1 liter - 400 g).

Nalejte vodu do smaltovanej alebo nerezovej panvice, pridajte cukor, premiešajte a vložte do ohňa. Zahrejeme, kým sa cukor nerozpustí a sirup sa nerozvarí.

Nalejte broskyne do pohárov s vriacim sirupom, zakryte sterilnými viečkami a nechajte vychladnúť.

Keď sirup v nádobách vychladne na izbovú teplotu (alebo, vzhľadom na horúce počasie, aspoň na mierne teplý stav), opatrne sirup nalejte späť do panvice a znova ho priveďte do varu. Nalejte broskyne druhýkrát a opäť nechajte chvíľu pôsobiť, aby sirup vychladli.

Nakoniec zopakujte postup scedenia a varenia sirupu po tretíkrát. Naplňte broskyne znova, poháre s viečkami zrolujte - pravidelné alebo niťové, zabaľte a nechajte vychladnúť.

Konzervované broskyne v sirupe sú pripravené na zimu. Skladujte na chladnom a suchom mieste - v skrini alebo v suteréne. Tie broskyne so semiačkami by sa mali zjesť do jedného roka od rolovania. A tie, ktoré sú na polovicu, sa dajú skladovať 1 - 2 roky.