Obsah:
- Suroviny na slivkový lekvár so zázvorom a badiánom:
- Varenie slivkového lekváru so zázvorom a badiánom
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 00:28
Slivkový lekvár so zázvorom a badiánom je pomerne neobvyklá kombinácia korenia a ovocia, ktorá sa inšpirovala východnou a ázijskou kuchyňou. Džem s takýmito prísadami sa môže stať nezávislým dezertom, ktorý nevyžaduje sušienky ani krekry, ale stačí šálka silného čaju v mrazivý večer.
Badián sa často používa v indickej a čínskej kuchyni. Vždyzelená rastlina je známa ako badián alebo badián. Mnoho z nás si túto chuť pamätá z detstva, pretože sa spája s sirupom proti kašľu. Ale pri varení som ho začal používať pomerne nedávno a som z toho veľmi rád.
Badián a škorica dodávajú sladkostiam magickú arómu, zázvor dodáva sviežu a ostrú notu, s takýmito prísadami už banálny slivkový lekvár nevyzerá smutne. Trochu fantázie a získate skvelú pochúťku s neobvyklou chuťou!
Keď som príliš lenivý na to, aby som dostal semienka zo sliviek, tak ich asi 10 minút povarím v troche vody a pretriem ich cez sitko. Kosti a koža zostávajú v cedníku, džem je úplne priehľadný ako želé.
Hlavným vrcholom receptu sú kandizované zázvorové plátky, ktoré sa v hotovom slivkovom lekvári stanú takmer priehľadnými. A hoci môžete džem zjesť ihneď, keď je hotový, odporúčam vám ho nechať lúhovať 2 - 3 dni, aby zázvor dodal ovociu jeho chuť, a korenie plne odhalí arómu.
- Čas: 60 minút
- Množstvo: 1,5 l
Suroviny na slivkový lekvár so zázvorom a badiánom:
- 1 kg sliviek;
- 40 g čerstvého zázvoru;
- 3 škoricové tyčinky;
- 6 hviezd anízu;
- 1 kg cukru;
- 100 ml vody;
Varenie slivkového lekváru so zázvorom a badiánom
Na tento džem si môžete vziať akékoľvek slivky, zrelé alebo nie, na tom skutočne nezáleží. Veľmi zrelé slivky sa úplne uvaria, získate pomerne homogénnu hmotu a polovičky tvrdých a mierne nedozretých plodov si v hotovom lekvári zachovajú svoj tvar.
Časovo najnáročnejšia časť tohto receptu! Semená získame zo sliviek. Tu samozrejme prezreté slivky nesúťažia - kameň sa z nich dá ľahko získať. Vykôstkované slivky rozkrojte na polovicu.
Olúpte čerstvý zázvor a nakrájajte na veľmi tenké plátky. Ďumbier môžete orezať škrabkou na zeleninu. Nasypte všetok cukor do hlbokej nádoby, vložte lupene zázvoru, zalejte vodou a pripravte cukrový sirup. Keď sa všetok cukor rozpustí a sirup prevarí, môžete ním poliať slivky.
Slivky dáme do misky na zaváranie, naplníme zázvorovým sirupom, pridáme škoricové tyčinky a badián. Varte na strednom ohni, misku občas pretrepte.
Slivky varíme na strednom ohni 30 minút. Počas vytvárania džemu odstráňte penu! Ak ich opustíte, potom budú v hotovom výrobku viditeľné škaredé škvrny a bez peny sa džem stane priehľadným a jasným
Z vychladeného džemu vyberieme škoricové tyčinky a hviezdičky badiánu, aby sme ich rovnomerne rozdelili do zaváraninových pohárov.
Do každej 500 gramovej dózy vložím jednu škoricovú tyčinku a 2 hviezdičky badiánu, potom ju naplním džemom a zatvorím viečko.
Hotový slivkový lekvár so zázvorom a badiánom môžete uložiť do kuchynskej skrinky ako bežný džem. Asi po 2 - 3 dňoch sa zázvor, korenie a slivky spoja, aby vytvorili magickú kombináciu chutí! Skúste variť!
Odporúčaná:
Ovocný Džem Na Prechladnutie S Rozmarínom A Zázvorom. Podrobný Recept S Fotografiou
V rôznych formách prechladnutie a chrípka predbehnú mnohých z nás a nie každý rád napcháva seba a svojich blízkych drogami. Teraz môžete s istotou povedať, že sa zotavíte, podobne ako Carlson, pomohla nádoba s džemom
Slivkový Lekvár S Jablkami Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografiou
Slivkový lekvár s jablkami na zimu - hustý a krásny. V tomto recepte s podrobnými fotografiami vám ukážem, ako to rýchlo vyrobiť. Neexistujú žiadne zvláštne tajomstvá, na urýchlenie procesu potrebujete cukor s pektínom, ktorý sirup zahustí
Slivkový A Malinový Džem. Podrobný Recept S Fotografiou
Recept na malinový a slivkový lekvár je dobrý, pretože vám umožňuje používať prezreté alebo naopak tvrdé slivky - a pokrčené, nie príliš sladké bobule (a jesenné maliny nie sú najčastejšie také sladké ako v lete - kvôli nedostatku slnečného žiarenia)
Hrejivá Tekvicová Marmeláda So Zázvorom. Podrobný Recept S Fotografiou
Tekvicová zázvorová marmeláda je hrejivá sladkosť, ktorú je možné pripraviť takmer po celý rok. Môže byť použitý ako tortová vrstva, je vhodný aj na plnenie koláčov a koláčov
Tekvicová Polievka S Mrkvou A Zázvorom. Podrobný Recept S Fotografiou
Tekvicová polievka s mrkvou a zázvorom je hustá krémová zeleninová polievka s mliekom a smotanou. Tento recept je založený na indickej kuchyni s niekoľkými autorskými doplnkami