Berry A Ovocný Džem Z Broskýň, Jahôd A Nektáriniek. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Berry A Ovocný Džem Z Broskýň, Jahôd A Nektáriniek. Podrobný Recept S Fotografiou
Berry A Ovocný Džem Z Broskýň, Jahôd A Nektáriniek. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Berry A Ovocný Džem Z Broskýň, Jahôd A Nektáriniek. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Berry A Ovocný Džem Z Broskýň, Jahôd A Nektáriniek. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Nejjednodušší recept na domácí jahodový džem- krok za krokem a tipy od Majkla 2024, Marec
Anonim

Berry-ovocný džem z broskýň, jahôd a nektáriniek je zdravý a chutný domáci dezert bohatý na vlákninu, stopové prvky, glukózu a fruktózu. Džem (cukrovinka) alebo zaváranina je spôsob konzervácie ovocia a bobúľ varením v cukre. Príbeh hovorí, že to vymysleli Francúzi, ale zdá sa mi, že v tomto prípade, podobne ako v prípade ľudových piesní, nie je známy autor. Súhlaste, naše dedinské babičky sa budú cítiť hlboko urazené, ak im niekto povie, že jahodový džem je francúzsky vynález.

Džem z bobúľ a ovocia - rôzne broskyne, jahody a nektárinky
Džem z bobúľ a ovocia - rôzne broskyne, jahody a nektárinky

Varí sa v dvoch krokoch - je nevyhnutné nechať lekvár niekoľko hodín, aby cukrový sirup nasýtil ovocie, takže sa ukážu ako priesvitné a nerozpadnú sa.

  • Čas varenia: 12 hodín
  • Množstvo: 1,3 l

Zloženie pre ovocný džem z broskýň, jahôd a nektáriniek:

  • 1 kg broskýň;
  • 0,5 kg nektáriniek;
  • 0,3 kg jahôd alebo záhradných jahôd;
  • 1,3 kg kryštálového cukru.

Spôsob výroby lekváru z broskýň, jahôd a nektáriniek

Džem sa dá pripraviť z akéhokoľvek ovocia, v poriadku sú aj prezreté. Ale ak vo výsledku chcete získať krásny džem s viditeľnými kúskami ovocia a celými bobuľami, potom budete potrebovať vysoko kvalitné suroviny! Teda mierne nezrelé broskyne a nektárinky, čerstvo natrhané záhradné jahody alebo jahody.

Moje ovocie
Moje ovocie

Pred spracovaním ovocia a bobúľ dôkladne umyte studenou tečúcou vodou.

Na zadnej strane nektáriniek a broskýň ostrým nožom priečne nakrájajte kožu. Vložte ovocie na 20 sekúnd do hrnca s vriacou vodou. Potom ho okamžite pošleme do ľadovej vody, aby vychladol a zastavil proces varenia.

Ošúpanie ovocia
Ošúpanie ovocia

Pokožku opatrne odstráňte.

Olúpané broskyne rozkrojte na polovicu, potom na 4 časti, zbavte ich semiačok. Potom nakrájajte na kocky veľké 1,5-2 centimetra.

Sekanie broskýň
Sekanie broskýň

Olúpané nektárinky rozrežte na polovicu, vyberte kosť, ovocie pošlite do misy. Veľké nektárinky by sa mali rezať rovnako ako broskyne.

Sekanie nektáriniek
Sekanie nektáriniek

Vložte kúsky ovocia do hlbokej misy, pridajte kryštálový cukor, premiešajte, aby sa to medzi ne rovnomerne rozdelilo.

Broskyne a nektárinky naplňte cukrom. Necháme zovrieť
Broskyne a nektárinky naplňte cukrom. Necháme zovrieť

Po pustení ovocnej šťavy (asi 2 hodiny) preložte hmotu na guláš s hrubým dnom a vložte na sporák, priveďte do varu.

Priveďte broskyňový a nektarínový sirup do varu
Priveďte broskyňový a nektarínový sirup do varu

Varte na strednom plameni asi 20 minút, odstráňte penu. Veľké jahody rozkrojte na polovicu, malé nechajte celé. Pridajte jahody do hrnca s vriacim džemom, pretrepte a znova priveďte k varu. Varíme ďalších 10-15 minút, opäť odstránime penu.

Po 20 minútach pridajte jahody
Po 20 minútach pridajte jahody

Stewpan odstavíme z ohňa, necháme 10 - 12 hodín (najlepšie cez noc). Nemusíte ho zakrývať viečkom, stačí ho zakryť čistým uterákom.

Bobuľový džem z broskýň, jahôd a nektáriniek nechajte cez noc vychladnúť
Bobuľový džem z broskýň, jahôd a nektáriniek nechajte cez noc vychladnúť

Na ďalší deň džem z broskýň, jahôd a nektáriniek opäť zohrejte do varu, na miernom ohni povarte 15 minút.

Nádoby na konzerváciu sa dôkladne umyjú, opláchnu tečúcou vodou, potom sterilizujú nad parou alebo vysušia v sušiarni (asi 20 minút pri 130 stupňoch).

Nalejte zohriaty džem do sterilizovaných nádob
Nalejte zohriaty džem do sterilizovaných nádob

Konzervy (džem) z broskýň, jahôd a nektáriniek natrieme horúce na teplé poháre, uzavrieme uvarenými viečkami.

Zaváracie poháre prikryte dekou alebo froté uterákom, nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Džem z bobúľ a ovocia - rôzne broskyne, jahody a nektárinky
Džem z bobúľ a ovocia - rôzne broskyne, jahody a nektárinky

Hotový džem z bobúľ a ovocia z broskýň, jahôd a nektáriniek skladujte na tmavom mieste pri teplote nie vyššej ako + 10..15 stupňov Celzia.

Odporúčaná: