Hrejivá Tekvicová Marmeláda So Zázvorom. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Hrejivá Tekvicová Marmeláda So Zázvorom. Podrobný Recept S Fotografiou
Hrejivá Tekvicová Marmeláda So Zázvorom. Podrobný Recept S Fotografiou
Anonim

Tekvicová zázvorová marmeláda je hrejivá sladkosť, ktorú je možné pripraviť takmer po celý rok. Tekvica má dlhú trvanlivosť - niekedy sa mi podarí odložiť si do leta pár druhov zeleniny, v týchto dňoch je vždy k dispozícii čerstvý zázvor a citróny. Citrón je možné nahradiť limetkou alebo pomarančom pre rôzne príchute - rozmanitosť sladkostí je vždy potešením.

Hrejivá tekvicová marmeláda so zázvorom
Hrejivá tekvicová marmeláda so zázvorom

Hotová tekvicová marmeláda so zázvorom sa dáva do suchých nádob, dá sa skladovať pri izbovej teplote, ale vždy je užitočnejšie uvariť si čerstvé jedlo.

Mimochodom, táto marmeláda sa dá použiť ako sladká ovocná vrstva pri príprave koláča, je vhodná aj na plnenie koláčov a koláčov.

  • Čas varenia: 1 hodina
  • Množstvo: 1 liter

Suroviny na tekvicovú marmeládu so zázvorom

  • 1 kg tekvice;
  • 1,5-2 citrónov;
  • 80 g čerstvého zázvoru;
  • 1 kg cukru.

Spôsob výroby oteplenia tekvicovej marmelády so zázvorom

Tekvicu nakrájajte na 2 - 4 časti, lyžicou vyberte semiačka a vrecko so semenami. Potom šupku odrežeme. Dužinu nakrájame na malé kocky.

Pre tento recept vám odporúčam použiť jasne oranžovú tekvicu, aby bola marmeláda zlatá.

Tekvicovú dužinu nakrájame na malé kocky
Tekvicovú dužinu nakrájame na malé kocky

Citróny dôkladne umyte štetcom pod tečúcou horúcou vodou. Citróny nakrájajte na plátky, vyberte semienka. Na 1 kg tekvice si vezmite 1 veľký citrón alebo 2 malé.

Citróny nakrájame na plátky
Citróny nakrájame na plátky

Koreň zázvoru opláchnite studenou vodou, potom tenkým šupkou odlepte tenkú šupku. Olúpaný koreň nakrájame na tenké plátky a pridáme k citrónu.

Koreň zázvoru nakrájajte na tenké plátky a pridajte k citrónu
Koreň zázvoru nakrájajte na tenké plátky a pridajte k citrónu

Nasypte kryštálový cukor do hrnca s hrubým dnom. Môžete si vziať trochu viac alebo trochu menej cukru, spoľahnite sa na svoju chuť.

Nasypte kryštálový cukor do hrnca s hrubým dnom
Nasypte kryštálový cukor do hrnca s hrubým dnom

Citrón so zázvorom zomelieme v mixéri dohladka. Citrón zomelieme spolu so šupkou, rozvarí sa a zmäkne.

Pridajte zázvorovo-citrónové pyré do panvice s kryštálovým cukrom.

Zohrievame, kým sa kryštálový cukor úplne neroztopí, za stáleho miešania stále miešame, aby sa cukor nespálil.

Pridajte zázvorovo-citrónové pyré na panvicu s kryštálovým cukrom a zohrejte
Pridajte zázvorovo-citrónové pyré na panvicu s kryštálovým cukrom a zohrejte

Nasekanú tekvicu nalejte do kastróla s teplým sirupom a priveďte do varu. Ak nalejete zeleninu do vriaceho sirupu, potom sa na kúskoch tekvice vytvorí tenká kôra, získate kandizované ovocie, ktoré bude dlho trvať, kým sa uvarí.

Nalejte nasekanú tekvicu do hrnca s teplým sirupom, priveďte do varu
Nalejte nasekanú tekvicu do hrnca s teplým sirupom, priveďte do varu

Tekvicovú marmeládu so zázvorom varíme na miernom ohni asi 1 hodinu po uvarení, miešame, aby sa nespálila, ak sa vytvorí pena, vyberieme ju čistou suchou lyžičkou.

Vyberte panvicu zo sporáka a vychladnite. Ak je to žiaduce, môžete džem nechať taký, aký je, alebo zamiesiť obsah.

Aby ste mali marmeládu vriacu a hustú, mierne tekvicové kúsky premiešajte.

Tekvicu uvaríme na cukrovom sirupe na miernom ohni
Tekvicu uvaríme na cukrovom sirupe na miernom ohni
Asi po 1 hodine po uvarení vyberte panvicu zo sporáka a vychladnite
Asi po 1 hodine po uvarení vyberte panvicu zo sporáka a vychladnite
Zľahka premiešajte kúsky tekvice
Zľahka premiešajte kúsky tekvice

Ohrievaciu tekvicovú marmeládu so zázvorom rozložíme do čistých a suchých nádob, po vychladnutí ju uzavrieme viečkami alebo zaviažeme pergamenom.

Ak zavriete nádobu s horúcim džemom viečkom a ihneď ju odložíte na uskladnenie, na víku sa vytvorí kondenzácia, potom na džem budú padať kvapky a časom sa objaví pleseň. Pred uzavretím pohárov džem vždy ochlaďte, aby sa zabránilo formovaniu.

Hotovú tekvicovú marmeládu so zázvorom vložte do čistých a suchých nádob
Hotovú tekvicovú marmeládu so zázvorom vložte do čistých a suchých nádob

Na raňajky vám odporúčam uvariť silnú šálku kávy, v hriankovači opiecť krajec chleba, natrieť ho maslom a tekvicovou marmeládou. Súhlaste, skvelý nápad na rýchle raňajky.

Odporúčaná: