Lemon Jam Je Rýchly Recept. Krok Za Krokom S Fotografiou

Obsah:

Lemon Jam Je Rýchly Recept. Krok Za Krokom S Fotografiou
Lemon Jam Je Rýchly Recept. Krok Za Krokom S Fotografiou

Video: Lemon Jam Je Rýchly Recept. Krok Za Krokom S Fotografiou

Video: Lemon Jam Je Rýchly Recept. Krok Za Krokom S Fotografiou
Video: Lemon Jam Recipe | Lemon Marmalade 2024, Marec
Anonim

Citrónový džem je rýchly recept, podľa ktorého si kedykoľvek počas roka, asi za hodinu a niečo, môžete uvariť krásny, aromatický a hustý citrónový džem alebo džem na čaj. Budete potrebovať mixér, ktorý je pre citrónový džem jednoducho nenahraditeľný, pretože citróny musia byť spolu so šupkou dôkladne nakrájané na pyré. Ak sa tak nestane, potom bude šupka pocukrovaná v sirupe a zmení sa na nepríjemné, veľmi tvrdé kúsky, ktoré sa budú dokonca ťažko žuvať.

Citrónový džem
Citrónový džem

Spracovávajú sa citrusové plody pestované v priemyselnom meradle. Aby nehnili, sú ošetrené bifenylom (prísada do jedla bez chuti) a na zvýšenie trvanlivosti sú pokryté najtenšou vrstvou parafínu alebo vosku. Tento povlak sa bohužiaľ nedá zmyť studenou vodou, je nevyhnutné citrusové plody umyť štetcom alebo abrazívnou špongiou v horúcej vode.

  • Čas varenia: 60 minút
  • Množstvo: 1 liter

Zloženie s citrónovým džemom

  • 500 g citrónov;
  • 750 g cukru;
  • 100 ml filtrovanej vody.

Spôsob výroby citrónového džemu

Začneme tým, že citróny poriadne umyjeme. Je dobré najskôr citróny vložiť na 1 - 2 minúty do vriaceho hrnca s vriacou vodou, potom ich vložiť do misky s teplou vodou a potom dôkladne umyť.

Umyté ovocie opäť opláchnite vriacou vodou, po takýchto vodných postupoch všetka škodlivosť zo šupky, dúfajme, zmizne.

Namočte a opláchnite citróny v horúcej vode
Namočte a opláchnite citróny v horúcej vode

Ovocie nakrájajte na veľké kúsky, vložte do mixéra. Nezabudnite citrónové semienka oddeliť, sú horké!

Nakrájajte citróny, vyberte semená a vložte do mixéra
Nakrájajte citróny, vyberte semená a vložte do mixéra

Pridajte studenú filtrovanú vodu, aby sa mixéru ľahšie pracovalo, a mierne zriedte koncentrované ovocné pyré.

Pridajte trochu studenej vody
Pridajte trochu studenej vody

Ovocie rozdrvte na hladké pyré, malé zrnká šupky ešte zostanú, ale počas procesu varenia sa rozvaria.

Citróny zomelieme na kašu
Citróny zomelieme na kašu

Teraz zmiešame cukor s citrónovou hmotou, ak plody nie sú šťavnaté, môžete pridať ešte trochu vody, najviac však 50-100 ml.

Primiešame citrónové pyré a cukor
Primiešame citrónové pyré a cukor

Na výrobu citrónového džemu je vhodný nerezový hrniec alebo hlboká panvica s hrubým dnom, vysokými stranami a tesne priliehajúcim vekom. Citrusové plody sa nemôžu variť v liatine, tiež nie je vhodný nepriľnavý riad. Citrónové pyré s cukrom preložíme do nádoby, premiešame, dáme na sporák.

Dáme na varenie citrónový džem
Dáme na varenie citrónový džem

Nádobu uzavrieme vekom, postupne privedieme k varu. Niekedy odstránime viečko, miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí a hmota sa nerozvarí. Varte 45 minút, odstráňte veko 10 minút pred koncom varenia.

Varenie citrónového džemu pod vekom za občasného miešania 45 minút
Varenie citrónového džemu pod vekom za občasného miešania 45 minút

Tento džem dobre vydrží, ak ho dáte iba do čistých nádob, ale pre lepšiu konzerváciu vám odporúčam nádoby umyť sódou a naparovať.

Hmotu nalejeme do zaváracích pohárov. Rezerváciu som neurobil, iba ju nalievame! V tejto fáze je džem úplne tekutý, ako kompót, zahustí sa hneď po ochladení na izbovú teplotu a zhustne do takého stavu, že obsahuje lyžicu, ako v kvalitnom boršči.

Nalejte citrónový džem do sterilizovaných nádob
Nalejte citrónový džem do sterilizovaných nádob

Po vychladnutí citrónového džemu zavrite poháre čistými viečkami alebo ich zaviažte pergamenom. Citrónový džem skladujeme v bežnej kuchynskej skrinke.

Citrónový džem
Citrónový džem

Mimochodom, radím vám, aby ste si na citrónový džem vybrali citróny s najhrubšou pokožkou, aby bol pomer šupky k dužine 1 ku 2. Zvyčajne takéto ovocie nie je žiadané a predáva sa lacnejšie.

Odporúčaná: