5 Jarných Húb - Známe A Nie Také Známe. Popis, Fotka

Obsah:

5 Jarných Húb - Známe A Nie Také Známe. Popis, Fotka
5 Jarných Húb - Známe A Nie Také Známe. Popis, Fotka
Anonim

K hubám mám trochu pietny postoj: počas vojny, keď bol môj otec ešte dieťa, boli to práve huby, ktoré ho zachránili pred hladom. Začal ma brávať so sebou na tichý lov, keď som ešte nechodil do školy. Naučil ma, ako sa orientovať v lese, nachádzať a rozlišovať huby, milovať les a jeho obyvateľov, zbytočne ich neobťažovať. Stalo sa tak v hubovom bohatom okrese Jegoryevskij v moskovskom regióne, odkiaľ sa podľa babičky pred revolúciou hríby prepravovali na vozíku do Moskvy. Od detstva mám pietny postoj k lesu a jeho životu. A schopnosť navigácie v lese, ktorá sa mi hodila viackrát. A najdôležitejšia vec je schopnosť vidieť, čo je v lese. Tento článok je o nálezoch jarných húb.

5 jarných húb - známych a nie je to tak
5 jarných húb - známych a nie je to tak

1. Romantický sarkozcif

Teraz sa so psom prechádzame lesmi na úpätí Kaukazu v blízkosti Goryachiy Klyuch. Za našim domom sa nachádza les, preto má časť pozemku záhradnú aj podrastovú vegetáciu. Bolo to tam, koncom februára, neďaleko kvitnúcich cyklámenikov, sa začali objavovať pozoruhodne jasne červené „poháre“. Medzi prvými zelenými listami v padlých listoch vyzerajú veľmi dojímavo.

Sarcoscypha coccinea (Sarcoscypha coccinea) alebo misa Scarlet elfova (vhodne poetický názov pre hubu s veľkosťou mince dvuhrublovuyu!). Jedlá huba, ktorá rastie výlučne na ekologicky čistých miestach (balzam na dušu majiteľa stránky). Veľmi podobný rakúskemu elfskému poháru, ale rastie na sever.

Jeden alebo druhý, alebo dokonca obidva naraz, sa vyskytujú skoro na jar skoro po celej krajine. Rozdiel medzi týmito druhmi vidia spravidla odborníci; jednoduchí hubári nevenujú pozornosť tvaru chĺpkov vonkajšieho povrchu. Navyše ich vidíte iba pod lupou.

V skutočnosti tieto huby dorastajú až do 7 cm, ale s takými som sa ešte nestretol. A hoci sú jedlé, majú kaučukovo-chrupavkovú štruktúru a nemajú zvláštnu chuť. Dusíme v kyslej smotane alebo pečieme so syrom.

Ale táto huba má pozoruhodné dekoratívne vlastnosti. V Európe skoro na jar vyrábajú malé darčekové koše so zeleným machom a sarkoscifmi. Dobrá alternatíva ku kvetinám, ktorých už nie je nedostatok. Je nemožné zameniť si sarcoscifu s inými hubami.

Šarlátový šarlát alebo misa šarlátového škriatka (Sarcoscypha coccinea)
Šarlátový šarlát alebo misa šarlátového škriatka (Sarcoscypha coccinea)

2. Kučeravá triaška

Na hnijúcom dreve sa často vyskytujú zvláštne čipkované útvary všetkých odtieňov žltej. Navyše po celý rok. Je to oranžová triaška (Tremella mesenterica). Tieto otrasy majú zaujímavú vlastnosť: keď je sucho, stávajú sa ako nedbalé handry a po daždi napučiavajú a získavajú obvyklý vzhľad podobný medúzam.

Ukázalo sa, že huba nie je taká jednoduchá - nerastie na tlejúcom dreve, ale parazituje na inej plesni, ktorá v skutočnosti škodí plesni, ktorá ničí drevo. Chvenie tiež rastie všade - na severe a juhu, v Európe a Ázii.

Ak nájdete hnedé otrasy na hnijúcom strome, nemusíte ich brať - sú nejedlé. Môžete jesť iba pomaranč a fucus. To sa však nachádza iba v Primorye, inak sa nazýva biela a vyzerá ako bizarne zamrznutá voda.

Čerstvá alebo sušená huba je dobrá do polievok, v Číne sa považuje za pochúťku. Shiver sa už dlho aktívne používa v čínskej medicíne vďaka svojim imunostimulačným, rádioprotektívnym, antidiabetickým, antialergénnym a hepatoprotektívnym vlastnostiam. Je teda veľmi užitočné ho zjesť. Môže byť navyše sušený, nakladaný, vyprážaný, varený, konzumovaný surový alebo dokonca vyrobený z džemu.

Chvost v tvare fucus sa v čínskej, kórejskej a japonskej medicíne používa ešte aktívnejšie ako oranžová. Medzi otrasmi nie sú jedovaté látky, sú jednoducho nepožívateľné, ktoré nemajú chuť ani vôňu.

Oranžová zimnica (Tremella mesenterica)
Oranžová zimnica (Tremella mesenterica)

3. Zvláštny sarkozóm

Huby vo forme misiek (sarcoscif, petsitsa) sa často vyskytujú na jar, ale huba vo forme uzavretého kvetináča sa vyskytla iba raz. Globulárny sarkozóm (Sarcosoma globosum) sa zvlášť nevzťahuje na jedlé, v oveľa väčšej miere - na liečivé. Aj keď existujú informácie, že mladé huby sú vynikajúce dusené so zemiakmi a jedlo sa volá sarcos. To zjavne na tých miestach, kde je toho veľa.

Huba je nádoba s priehľadnou želatínovou tekutinou, na vrchu uzavretá kožovitým diskom, na ktorom sa vytvárajú spóry. Plodnica spolu s jej obsahom môže vážiť 300 gramov. Ľudia nazývajú tekutý sarkozóm „zemský olej“a používajú sa rôznymi spôsobmi:

  • na omladenie - vtiera sa do pokožky;
  • na zvýšenie duševnej činnosti - vezmite čerstvú tekutinu na prázdny žalúdok;
  • na zvýšenie rastu vlasov - vtierané do pokožky hlavy;
  • na choroby kĺbov - vtierané do boľavého miesta;
  • ako biostimulant - tiež čerstvá tekutina nalačno.

Sarcosoma má tiež posilňujúci, upokojujúci účinok a používa sa v boji proti rakovine. Škoda, že som dostal iba jednu hubu!

Pre rast uprednostňuje sarkozóm ihličnatý les a šikovne sa skrýva v machu a ihličnatom vrhu, nie je také ľahké ho nájsť. Mladé huby sú hladké hnedé guľky s čiapkami. S vekom sa huby čoraz viac pokrčili, až kým úplne nevyschnú a nezmení sa na pokrčený tanier.

Je problematické zamieňať sarkozóm s inými hubami: najvýraznejšími rozlišovacími znakmi sú tekutina a horná čiapočka.

Sarcosoma globular (Sarcosoma globosum)
Sarcosoma globular (Sarcosoma globosum)

4. Také rozdielne morels

A tu je starý priateľ - morel (Morchella)! Teda akoby starý známy, ale zmenený. Tu v Kubane sa často stretávam spočiatku so smršťovacími čiapkami a o niečo neskôr - kužeľovými smrčkami, ale v moskovskom regióne, pamätám, boli väčšinou skutočné.

Všeobecne platí, že smrky a podobné huby sú viac druhov.

Čiapka morelská (Verpa bohemica)
Čiapka morelská (Verpa bohemica)
Kónický uzáver (Verpa conica)
Kónický uzáver (Verpa conica)

Čiapka Morel a kónický uzáver

By som nazval Morel viečko (kačička česká) Morel zvon - jeho uzáver je kónický, rastie na stopke na samom vrchole, zdá sa, že to ešte visí. Inak to vyzerá na morelku.

Kužeľový uzáver (Verpa conica) môže mať hladký kryt. Samotná huba je skôr miniatúrna, vyzerá ako prst s náprstkom. Stehná húb sú duté, aj keď v mladom veku majú smrky voľné mäso. Pri pohľade zhora si môžete klobúky zameniť so smrteľníkmi. Čiapky majú radšej mokré miesta. Huby sú celkom jedlé, nie sú to najnižšia kategória, ale ani najvyššia.

Morel stepný (Morchella steppicola)
Morel stepný (Morchella steppicola)
Morel jedlá (Morchella esculenta)
Morel jedlá (Morchella esculenta)
Morel poloslobodný (Morchella semilibera)
Morel poloslobodný (Morchella semilibera)

Smrži

S morels to nie je také jednoduché. Už dlho po smrkoch sa dlho a dôkladne pretiahla stopa informácií o „podmienenej požierateľnosti“, hoci ide o lahodné jedlé huby, ktoré si mykológovia nevšimnú v žiadnych nezdravých prejavoch, a v Európe a Amerike sa všeobecne tieto huby považujú za pochúťku.

Ďalšia vec je, že neskúsení hubári si to často mýlia s jedovatým vedením, zbierajúc oboje dohromady - tu samozrejme treba každú hubu pozorne preštudovať a všetko podozrivé vyhodiť.

Morel stepný (Morchella steppicola) sa radikálne líši od všetkých ostatných - zavalitá huba na krátkej alebo veľmi krátkej stonke, niekedy dosahujúca veľkosť 25 cm a hmotnosť 2 kg. A jeho klobúk je zvrásnený, sivohnedý. Rastie v palinových stepiach alebo lesostepiach. Je zahrnutá v Červenej knihe regiónov Kalmykia, Rostov, Saratov a Volgograd.

Najbežnejšou v Rusku je morel jedlá (Morchella esculenta) - huba na dlhej stonke s vajcovitým alebo zaobleným viečkom, pevne prilepená k stonke. Ak je vyrezaná, je vo vnútri dutá, s jednou kožou. Preto sú huby dosť ľahké. Plný košík sa ľahko prenáša. Keď začnete vyprážať, okamžite máte pocit, že 30% lesného vzduchu bolo privezených domov.

Vyrovnaná medzera vo vnútri morel je významný rozdiel od línie obsahujúcej jedovaté zlúčeniny. Vlasec má vnútri zvlnenú buničinu, dosť náhodne prepletenú. Morel je podľa mňa nejako harmonickejší.

Rezanie morels je povinná operácia nielen na identifikáciu huby, ale aj na vytlačenie slimákov z teplého jedlého miesta. Alebo iné živé tvory, ktoré používajú smrteľnú dutinu na svoje, nie vždy neškodné účely.

Línie sa najčastejšie skrývajú vo vrhu a trčí z nich kučeravý klobúk, zatiaľ čo noha smrteľníka stúpa nad vrh a huba je úplne viditeľná.

Je celkom ľahké určiť poloslobodnú morel (Morchella semilibera): jej čiapka dorastá k stonke v polovici výšky a dno je voľné. Tiež to veľmi nevonia. Ale je to dosť jedlé, ale často sa to nenájde.

Nachádza sa tu aj hrubonohý morel (Morchella crassipes) s hrubými, dlhými a trochu zvlnenými nohami, vzácnou hubou.

Kužeľovitá morel (Morchella conica), ktorej čiapka nemusí byť vôbec vôbec kužeľovitá, ale zaoblená, je podobná morelke pre labužníkov (Morchella deliciosa), je však bežnejšia.

Sliepky rastú takmer všade. V lese, kde je veľa minuloročnej suchej trávy, si ich treba zvyknúť hľadať, nemôžete ich hneď vidieť. Ale na vyhorených plochách, nie na starých čistinkách, v borovicových lesoch ich dobre vidno a rastú tam ochotne.

Odpradávna sa v Rusku tinktúra morel užívala pri ochoreniach očí: krátkozrakosť, ďalekozrakosť, zakalenie šošovky a katarakta. Prípravky Morel majú tiež protinádorovú, imunomodulačnú, antivírusovú a protizápalovú aktivitu.

Obrovská línia (Gyromitra gigas)
Obrovská línia (Gyromitra gigas)

5. Riadky

Niekoľko slov o riadkoch (Gyromitra). Od nepamäti v Rusku jedli jedlá s predbežným varom a odtokom vody. A naša rodina tiež. Ale Európania sa nimi dokážu otráviť a zaznamenali aj smrteľné následky. Mykológovia spájajú otravu s toxínmi gyrometrínov, ktoré sa hromadia v líniách rôznymi spôsobmi: niekde viac, niekde menej.

Ak nemáte skúsenosti s používaním liniek, je lepšie neriskovať. Ak existujú pochybnosti o definícii huby, je lepšie ju nechať v lese - obyvatelia lesov na to prídu. A najdôležitejšou vecou nie je byť chamtivý: nemusíte jesť panvicu vyprážaných húb naraz. Môžete to trochu vyskúšať a zvyšok odložiť na zajtra. Panvica s hubami neuteká. Skontrolované!

Odporúčaná: