Jemné Rezne Z Kuracích Pŕs S Vajíčkom A Koriandrom. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Jemné Rezne Z Kuracích Pŕs S Vajíčkom A Koriandrom. Podrobný Recept S Fotografiou
Jemné Rezne Z Kuracích Pŕs S Vajíčkom A Koriandrom. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Jemné Rezne Z Kuracích Pŕs S Vajíčkom A Koriandrom. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Jemné Rezne Z Kuracích Pŕs S Vajíčkom A Koriandrom. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Pečené kuracie rezne - rezne na plechu chutia rovnako, ale sú zdravšie ako vyprážané 2024, Marec
Anonim

Rezne z kuracích pŕs s vajcom a koriandrom sú jemné a aromatické. Horúce so zemiakovou kašou je ideálny obed alebo večera a studené karbonátky sú skvelým sendvičovým riešením! Mimochodom, domáci cheeseburger s takýmto rezňom je jednoducho vynikajúci! Rezne z kuracích pŕs s vajíčkom a kúskom masla vo vnútri nenechajú nikoho ľahostajným. Nezabudnite na prílohu: potrebujete jemnú zemiakovú kašu, drobivú ryžu alebo šalát z čerstvej zeleniny!

Jemné rezne z kuracích pŕs s vajíčkom a koriandrom
Jemné rezne z kuracích pŕs s vajíčkom a koriandrom
  • Čas varenia: 45 minút
  • Porcie: 6-8

Ingrediencie na kotlety z kuracích pŕs

  • 700 g kuracích pŕs;
  • 120 g cibule;
  • 3 krajce bieleho chleba;
  • 100 ml mlieka;
  • 50 g koriandra;
  • 2 vajcia;
  • 40 g masla;
  • 50 g strúhanky;
  • soľ, čierne a biele korenie, rastlinný olej.

Spôsob prípravy jemných rezňov z kuracích pŕs

Pripravíme si výrobky na recept na kotlety z kuracích pŕs. Odstráňte kožu z kuracích pŕs, urobte hlboký pozdĺžny rez pozdĺž kýlovej kosti a nakrájajte filé na oboch stranách. Filety nakrájame na veľké kocky. Cibuľu olúpte, tiež nakrájajte nahrubo.

Kuracie rezne a cibuľu nahrubo nasekáme
Kuracie rezne a cibuľu nahrubo nasekáme

Niekoľko plátov bieleho chleba namočte do studeného mlieka, premiešajte, aby vznikli drobky.

Namočte niekoľko plátkov bieleho chleba do studeného mlieka, premiešajte
Namočte niekoľko plátkov bieleho chleba do studeného mlieka, premiešajte

Do misy kuchynského robota dáme nasekané filé, kúsky cibule, chlieb namočený v mlieku. Vezmeme zväzok koriandra, odrežeme korene a niekoľko centimetrov stonky pri koreni, nakrájame zvyšok zelene a pridáme do misy. Mimochodom, odporúčam vám dať kuracie kosti a stonky koriandra do vrecka a zmraziť, postupne sa vám môže hromadiť dobrá súprava na výrobu vývaru.

Okoreníme - osolíme, pridáme pol lyžičky mletého čierneho a bieleho korenia.

Rozdrvte ingrediencie z kuracích pŕs kotlety s niekoľkými impulznými inklúziami, aby ste získali homogénne mleté mäso, napríklad na varenú klobásu.

Do misy kuchynského robota dáme kuracie filé, cibuľu, namočený chlieb, pridáme bylinky
Do misy kuchynského robota dáme kuracie filé, cibuľu, namočený chlieb, pridáme bylinky
Sezóna
Sezóna
Mletie surovín
Mletie surovín

Mleté mäso rozdelíme na rovnaké časti, jeden rezeň bude podľa chuti jedákov potrebovať od 90 - 120 g mletého mäsa.

Vajcia uvaríme na tvrdo, bielok a žĺtok zvlášť potrieme na jemnom strúhadle. Mleté mäso vyrovnajte, aby ste vytvorili oválny koláč, do stredu dajte kúsok mrazeného masla, trochu nastrúhaného bielka a žĺtok.

Rovnako zarovnáme zvyšok mletého mäsa, navrch dáme kúsok masla, bielkoviny a žĺtok.

Mleté mäso rozdelíme na rovnaké časti
Mleté mäso rozdelíme na rovnaké časti
Mleté mäso vyrovnajte, do stredu dajte kúsok mrazeného masla, trochu nastrúhaného bielka a žĺtok
Mleté mäso vyrovnajte, do stredu dajte kúsok mrazeného masla, trochu nastrúhaného bielka a žĺtok
Plnenie zvyškov rezňov
Plnenie zvyškov rezňov

Navlhčíme dlane v studenej vode, vytesáme kotlety s náplňou v strede. Na tanier nasypeme strúhanku alebo mleté krekry, kotlety vyvaľkáme v strúhanke.

Vyrezávať rezne a rolovať v strúhanke
Vyrezávať rezne a rolovať v strúhanke

Nalejte do panvice trochu rastlinného oleja a zohrejte ho. Kotlety vložíme do rozohriateho oleja, na strednom ohni ich opekáme do zlatohneda, najskôr z jednej strany, potom z druhej.

Do rozohriateho oleja vložíme rezne, ktoré orestujeme do zlatista
Do rozohriateho oleja vložíme rezne, ktoré orestujeme do zlatista

Keď sú všetky kotlety vyprážané, zatvorte panvicu pokrievkou a pripravte ich na mierny oheň na 7 minút. V prípade, že sa celá dávka nezmestí na panvicu, budete musieť postupne vyprážať, potom ju dať dokopy a zavrieť veko. Vyprážané karbonátky môžete tiež poslať na 5 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia.

Prinášame kotlety do pohotovosti
Prinášame kotlety do pohotovosti

Na tanier dajte šalátové listy, na vrch šťavnaté kotlety z kuracích pŕs s vajíčkom a koriandrom a jedlo naservírujte na stôl!

Nežné rezne z kuracích pŕs s vajíčkom a koriandrom sú pripravené
Nežné rezne z kuracích pŕs s vajíčkom a koriandrom sú pripravené

Dobrú chuť!

Odporúčaná: