Obsah:
Kastról z rýb a ryže je vyrobený z jednoduchých a cenovo dostupných surovín, ktoré sú vždy po ruke. Ak chcete toto jedlo rýchlo uvariť, vopred uvarte ryžu, najlepšie guľatú, pretože je lepkavá. Ak pripravujete jedlo z celých rýb, je vhodné ho povariť iba pár minút (dusiť), aby sa filé ľahko oddelilo od kostí. Môžete tiež použiť filety z pollockovej kože, merlúzu, navaga. Filé určite rozmrazte a nakrájajte na úzke prúžky. Rozmrazené a nadrobno nakrájané rybie filé je možné pridať do rajnice v surovom stave; v takom prípade predĺžte čas pečenia v rúre o 7-10 minút. Recept je vhodný pre chudé menu, v dňoch, keď sú povolené ryby a mliečne výrobky.
- Čas varenia: 1 hodina
- Porcie: 2-3
Ingrediencie na kastról z rýb a ryže
- 1 stredný pollock;
- 150 g guľatej ryže;
- 1 cibuľa;
- 250 g konzervovaných paradajok;
- 50 g tvrdého syra;
- 15 ml rastlinného oleja;
- 2 lyžičky cukru
- 1 lyžička paprikových vločiek
- zelená cibuľa, soľ, červená paprika.
Spôsob varenia rybieho a ryžového kastrólu
Cibuľu nakrájajte nadrobno, orestujte na rastlinnom oleji do priehľadnosti.
Keď je cibuľa hotová, pridáme paradajky konzervované vo vlastnej šťave (bez šupky), pridáme kryštálový cukor.
Varenie paradajkovej omáčky po dobu 10 minút na strednom ohni. Pre tento recept na zapekanie z rýb môžete použiť aj čerstvé paradajky. Paradajky je potrebné opariť, olúpať, nakrájať na mixéri a variť 20 minút bez pokrievky, aby sa vlhkosť odparila.
Nalejte vločky sladkej papriky a štipku mletej červenej papriky, ak nemáte radi pikantné jedlo, tak feferónku nahraďte mletou sladkou paprikou.
Okrúhlu ryžu opláchnite studenou vodou, vložte do hrnca, zalejte 300 ml vody. Privedieme k varu, panvicu prikryjeme pokrievkou, povaríme 10 minút. Vložte varenú ryžu do polovice varenia do paradajkovej omáčky. Pre recept na rybí kastról je vhodná včerajšia ryža.
Pollock očistíme - odrežeme chvost, plutvy, odstránime vnútornosti, opláchneme, nakrájame na veľké kúsky. Nalejte 600 ml vody do hrnca, pridajte lyžičku soli, priveďte do varu. Pripravené kúsky pollocku vložte do vriacej vody, po uvarení povarte 5-6 minút. Rybu rozložíme na dosku, odstránime kosti. Ak pre tento recept použijete rybie filé, nemusíte ho variť, stačí ho rozmraziť a nakrájať. Paradajkovú omáčku premiešame s ryžou, podľa chuti osolíme. Na vrch dáme dusené filé z pollocku.
Tvrdý syr nastrúhame najemno, kastról posypeme hrubou vrstvou syra.
Rúru vyhrejeme na 180 stupňov Celzia. Kastról pošleme do vyhriatej rúry na 20 minút. Ak pripravujete jedlo so surovými rybami, potom predĺžte čas pečenia o 7-10 minút.
Kastról z rýb a ryže je pripravený. Pred podávaním posypte nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou alebo inými bylinkami. Dobrú chuť.
Kastról je vynikajúci a jednoduchý. Môže sa pripraviť zo zvyškov varenej ryže a akýchkoľvek rybích filé. Paradajková omáčka a syr kombinujú ingrediencie pre rýchlu, lacnú a zdravú večeru!
