Domáca Paštéta Z Hovädzej Pečene S Maslom. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Domáca Paštéta Z Hovädzej Pečene S Maslom. Podrobný Recept S Fotografiou
Domáca Paštéta Z Hovädzej Pečene S Maslom. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Domáca Paštéta Z Hovädzej Pečene S Maslom. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Domáca Paštéta Z Hovädzej Pečene S Maslom. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Domáca pomazánka z kuracej pečene a kačacej masti 2024, Marec
Anonim

Domáca paštéta z hovädzej pečene s maslom je chutná, zdravá a lacná! Odborníci na výživu odporúčajú, aby sa do domáceho menu raz týždenne zaradili aj vnútornosti. Pečeň je jedným z najdostupnejších vnútorností. Paštéta z hovädzej pečene je ľahko pripraviteľný pokrm. Ak je správne uvarený, môže sa uchovávať v chladničke niekoľko dní. Pečeň, maslo, mrkva a cibuľa - len štyri prísady a niektoré koreniny - sú všetko, čo potrebujete na prípravu tohto jedla. Pečeň na paštétu je možné vyprážať na panvici, ale je ľahšie a zdravšie ju uvariť vo vriacej vode. Len už nevaríme dlho, asi 6-7 minút je pripravený plátok s hrúbkou 1,5-2 centimetra, pečeň zostane šťavnatá, nebude tvrdá a gumená, pečeňová paštéta sa ukáže jemná.

Domáca paštéta z hovädzej pečene s maslom
Domáca paštéta z hovädzej pečene s maslom
  • Čas varenia: 30 minút
  • Porcie: 6-8

Ingrediencie na paštétu z hovädzej pečene

  • 800 g hovädzej pečene;
  • 150 g masla;
  • 150 g cibule;
  • 150 g mrkvy;
  • 30 ml rastlinného oleja;
  • 2 g mletého bieleho korenia;
  • muškátový oriešok:
  • soľ.

Ako si vyrobiť domácu paštétu z hovädzej pečene

V tomto recepte na domácu paštétu, chladenú hovädziu pečeň, mrazenú, nechajte niekoľko hodín ležať na spodnej poličke chladničky v hlbokej miske, aby sa police nezafarbili. Pečeň opláchnite studenou vodou, nakrájajte na hrubé prúžky, vyrežte kanály, odstráňte filmy.

Opláchnite pečeň studenou vodou, rozrežte ju, vyrežte kanály, odstráňte filmy
Opláchnite pečeň studenou vodou, rozrežte ju, vyrežte kanály, odstráňte filmy

Zohrejeme 3 litre vody do varu, osolíme. Vložte kúsky pečene do vriacej vody, povarte ich 7 minút, dajte na tanier. Nedávajte do panvice naraz celú pečeň - voda sa prudko ochladí, kým sa opäť nerozvarí, bude to trvať dlho, pečeň stuhne. Varte v malých dávkach!

Varte pečeň
Varte pečeň

Nakrájajte nadrobno cibuľu. Nakrájajte sladkú mrkvu na tenké prúžky. Na hlbokej panvici rozohrejeme rastlinný alebo olivový olej, vložíme cibuľu a mrkvu, osolíme, opekáme 10 minút. Zelenina na domácu paštétu z hovädzej pečene by mala byť veľmi mäkká a cibuľa by mala byť zhnednutá.

Smažte cibuľu a mrkvu
Smažte cibuľu a mrkvu

Pečeň nakrájajte na kocky, vložte do misy kuchynského robota. Predtým sa pečeňová paštéta pripravovala pomocou mlynčeka na mäso - ingrediencie sa nechali prejsť dvakrát tryskou s jemnými otvormi. Mixér alebo kuchynský robot vám môžu pomôcť dokončiť úlohu oveľa rýchlejšie.

Pridajte orestovanú zeleninu. Nie je potrebná žiadna soľ, pretože všetky ingrediencie boli počas prípravy solené.

Pridajte 120 g masla zmäkčeného pri izbovej teplote. Nie je potrebné sa topiť, pretože jedlo je teplé. Prilejte tiež mleté biele korenie, ktoré na jemnom strúhadle potriete trochou muškátového orieška.

Pečeň nakrájajte na kocky, vložte do misy kuchynského robota
Pečeň nakrájajte na kocky, vložte do misy kuchynského robota
Pridajte orestovanú zeleninu
Pridajte orestovanú zeleninu
Pridáme zmäknuté maslo, pridáme biele korenie a muškátový oriešok
Pridáme zmäknuté maslo, pridáme biele korenie a muškátový oriešok

Výrobky mlejte, až kým nedosiahnete homogénnu hmotu. Hotovú paštétu je možné pretrieť cez jemné sitko, aby bola konzistencia úplne jemná a krémová.

Výrobky mlejte, až kým nedosiahnete homogénnu hmotu
Výrobky mlejte, až kým nedosiahnete homogénnu hmotu

Pečeňovú paštétu rozotrieme do malých foriem alebo sklenených nádob. Skladovacie náradie musí byť čisté a suché.

Pečeňovú paštétu rozotrieme do malých foriem alebo sklenených nádob
Pečeňovú paštétu rozotrieme do malých foriem alebo sklenených nádob

Zvyšné maslo rozpustíme, nalejeme na domácu paštétu z hovädzej pečene, aby sa pri skladovaní navrchu nevytvorila sušená kôrka. Paštétu vložíme do chladničky.

Roztopené maslo nalejte na domácu paštétu a vložte do chladničky. Hotový
Roztopené maslo nalejte na domácu paštétu a vložte do chladničky. Hotový

Dobrú chuť!

Odporúčaná: