Chobotnice V Paradajkovej Omáčke - Jednoduchá A Chutná. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Chobotnice V Paradajkovej Omáčke - Jednoduchá A Chutná. Podrobný Recept S Fotografiou
Chobotnice V Paradajkovej Omáčke - Jednoduchá A Chutná. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Chobotnice V Paradajkovej Omáčke - Jednoduchá A Chutná. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Chobotnice V Paradajkovej Omáčke - Jednoduchá A Chutná. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Японская уличная еда - огромная нога осьминога морепродукты Япония 2024, Marec
Anonim

Chobotnice v paradajkovej omáčke sa môžu podávať ako samostatné jedlo alebo môžete zmiešať morské plody s cestovinami a pripraviť si tak lahodné a uspokojivé druhé jedlo. Tento jednoduchý recept pomôže začínajúcim kuchárom vyčistiť a pripraviť chobotnice bez väčších problémov. Vyskúšajte to raz - určite sa vám bude páčiť! Recept je vhodný pre chudé a vegetariánske menu v prípadoch, keď je prípustné zahrnúť do stravy morské plody a ryby. Je lepšie používať domácu paradajkovú omáčku, bez prísad a konzervačných látok, a ak nič také neexistuje, potom ošúpané paradajky rozdrvte v mixéri a paradajkový pretlak povarte niekoľko minút bez oleja a bez soli, pre farbu a arómu v pyré môžete pridať pár lyžičiek sladkej papriky.

Chobotnice v paradajkovej omáčke - jednoduchá a chutná
Chobotnice v paradajkovej omáčke - jednoduchá a chutná
  • Čas varenia: 25 minút
  • Porcie: 3-4

Suroviny pre chobotnice v paradajkovej omáčke

  • 3 kalmáre tichomorské;
  • 2 hlavy cibule;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 20 g masla;
  • 10 ml olivového oleja;
  • 150 g paradajkového pretlaku;
  • zväzok kôpru;
  • soľ, cukor a korenie.

Spôsob varenia kalamára v paradajkovej omáčke

Rozmrazovanie morských plodov na varenie kalamárov v paradajkovej omáčke trvá trochu času - 20 minút pred dovarením vyberieme z mrazničky jatočné telá kalamárov, vložíme ich do kastróla alebo misky naplnenej studenou vodou.

Rozmrazovanie morských plodov
Rozmrazovanie morských plodov

Vezmite si veľký kastról, zalejte vriacou vodou, pridajte 2-3 čajové lyžičky kuchynskej soli. Do vriacej vody, jeden po druhom, vložte kalamára. Akonáhle voda opäť zovrie, každú chobotnicu varte 2 minúty. Ak naložíte všetky morské plody súčasne, voda sa prudko ochladí a čoskoro sa opäť nerozvarí.

Vedľa položíme misku so studenou vodou, jatočné telá vyberieme kliešťami z vriacej vody a vložíme do studenej vody - tým sa zastaví proces varenia, chobotnice zostanú jemné a šťavnaté.

Chladené morské plody dôkladne opláchneme pod prúdom tečúcej studenej vody - zmyjeme zvyšky zvinutej šupky, odstránime vnútornosti a akord (tenký priehľadný pásik umiestnený vo vnútri jatočného tela).

Do vriacej vody, jeden po druhom, vložte kalamára. Akonáhle voda opäť zovrie, každú chobotnicu varte 2 minúty
Do vriacej vody, jeden po druhom, vložte kalamára. Akonáhle voda opäť zovrie, každú chobotnicu varte 2 minúty
Jatočné telá vyberieme kliešťami z vriacej vody a vložíme do studenej vody
Jatočné telá vyberieme kliešťami z vriacej vody a vložíme do studenej vody
Chobotnicu umyjeme - zmyjeme zvyšky zvinutej šupky, odstránime vnútornosti a akord
Chobotnicu umyjeme - zmyjeme zvyšky zvinutej šupky, odstránime vnútornosti a akord

Jatočné telá vareného kalamára nakrájajte na krúžky hrubé asi pol centimetra, chvosty nakrájajte na tenké prúžky.

Jatočné telá vareného kalamára nakrájajte na hrubé krúžky, chvosty nakrájajte na tenké prúžky
Jatočné telá vareného kalamára nakrájajte na hrubé krúžky, chvosty nakrájajte na tenké prúžky

Na panvici rozohrejeme maslo a olivový olej, do rozpusteného masla dáme nadrobno nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak, soľ, korenie, pridáme štipku cukru.

Keď bude cibuľa priesvitná, vložte do panvice nakrájané morské plody.

Potom pridáme paradajkový pretlak. V tomto recepte na kalmáre v paradajkovej omáčke, domácom paradajkovom pretlaku bez soli a cukru môžete použiť aj lúpané paradajky konzervované vo vlastnej šťave.

Do rozpusteného masla dáme cibuľu a cesnak, soľ, korenie, pridáme štipku cukru
Do rozpusteného masla dáme cibuľu a cesnak, soľ, korenie, pridáme štipku cukru
Keď bude cibuľa priesvitná, vložte do panvice nakrájané morské plody
Keď bude cibuľa priesvitná, vložte do panvice nakrájané morské plody
Pridajte paradajkový pretlak
Pridajte paradajkový pretlak

Obsah panvice vyprážajte na prudkom ohni po dobu 5 - 7 minút, panvicu občas pretrepte.

Kôpor nasekáme ostrým nožom veľmi najemno alebo ho rozdrvíme v mažiari so štipkou soli. Do zvyšku surovín pridáme nasekaný kôpor.

Premiešajte, misku zahrejte ďalšie 1 - 2 minúty a panvicu vyberte zo sporáka.

Obsah panvice vyprážajte na prudkom ohni po dobu 5 - 7 minút, pravidelne ňou potraste
Obsah panvice vyprážajte na prudkom ohni po dobu 5 - 7 minút, pravidelne ňou potraste
Pridajte nasekaný kôpor
Pridajte nasekaný kôpor
Premiešajte, misku zahrejte ďalšie 1 - 2 minúty a panvicu vyberte zo sporáka
Premiešajte, misku zahrejte ďalšie 1 - 2 minúty a panvicu vyberte zo sporáka

Podávajte horúcu alebo teplú chobotnicu v paradajkovej omáčke s čerstvým bielym chlebom s chrumkavou kôrkou. Môžete tiež variť špagety, zmiešať s kalamárom a posypať strúhaným parmezánom - vynikajúce!

Chobotnice v paradajkovej omáčke pripravené
Chobotnice v paradajkovej omáčke pripravené

Dobrú chuť.

Odporúčaná: