Francúzska Cibuľová Polievka So Syrom. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Francúzska Cibuľová Polievka So Syrom. Podrobný Recept S Fotografiou
Francúzska Cibuľová Polievka So Syrom. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Francúzska Cibuľová Polievka So Syrom. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Francúzska Cibuľová Polievka So Syrom. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Rýchla frankfurtská polievka - videorecept 2024, Marec
Anonim

Cibuľová polievka so syrom je klasika, ktorú má asi každý rád. Ak kúsky cibule v polievke nie sú podľa vášho vkusu, potom vás tento recept určite poteší. Mám ju krémovú a hladkú - rozdrobím ju mixérom. Potrebujete biele suché alebo polosuché víno. Aj keď je polosladký, harmonicky dopĺňa ďalšie výrobky a zapadá do celkového obrazu. Aj keď sa často zaobídu bez vína, ukáže sa to aj vynikajúce. Mimochodom, v starej verzii francúzskej cibuľovej polievky okrem vyprážanej cibule, hovädzieho vývaru a krusty z chleba nebolo vôbec nič! Takže moderný recept je v porovnaní s tým starým jednoducho bohatý!

Francúzska cibuľová polievka so syrom
Francúzska cibuľová polievka so syrom
  • Čas varenia: 45 minút
  • Porcie: 4

Ingrediencie na syrovú cibuľovú polievku

  • 3-4 veľké cibule;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 lyžica múky;
  • 1 zemiak;
  • 70 g masla;
  • 1 liter kuracieho vývaru;
  • 100 g tvrdého syra;
  • 100 ml suchého bieleho vína;
  • 1 - 2 lyžičky cukru
  • tymián alebo muškátový oriešok, soľ, olivový olej.

Spôsob výroby francúzskej cibuľovej polievky so syrom

Nalejte lyžicu olivového oleja do hlbokého polievkového hrnca s hrubým dnom, pridajte maslo, roztopte na miernom ohni.

Nalejte olivový olej do hrnca, pridajte maslo a na miernom ohni roztopte
Nalejte olivový olej do hrnca, pridajte maslo a na miernom ohni roztopte

Dva strúčiky cesnaku rozdrvíme nožom, nakrájame, vložíme do rozpusteného masla, orestujeme pol minúty alebo trochu menej. V recepte na cibuľovú polievku je dôležité cesnak neopražiť, mal by iba dochutiť olej. Spálený alebo silno opečený cesnak je horký a nechutí.

Nakrájajte cibuľu nadrobno rezačkou na zeleninu alebo nakrájajte nožom, aby ste vytvorili veľmi tenké polkrúžky. Posielame nakrájanú cibuľu na panvicu, posypeme štipkou soli, pridáme cukor.

Cibuľu podusíme na miernom ohni 25 minút za stáleho miešania, aby sa nespálili. Cibuľa je pripravená, keď získa zlatistý karamelový odtieň a stane sa takmer priehľadným. Na konci pridáme pšeničnú múku, ešte pár minút restujeme s cibuľou.

Do roztopeného masla dáme nasekaný cesnak a restujeme pol minúty alebo trochu menej
Do roztopeného masla dáme nasekaný cesnak a restujeme pol minúty alebo trochu menej
Posielame nakrájanú cibuľu na panvicu, posypeme štipkou soli, pridáme cukor
Posielame nakrájanú cibuľu na panvicu, posypeme štipkou soli, pridáme cukor
Cibuľu podusíme na strednom plameni 25 minút. Na koniec pridáme múku, ešte pár minút opekáme spolu s cibuľou
Cibuľu podusíme na strednom plameni 25 minút. Na koniec pridáme múku, ešte pár minút opekáme spolu s cibuľou

Zalejeme bielym suchým vínom, privedieme k varu, varíme 3 minúty, potom zalejeme horúcim kuracím vývarom.

Zalejeme suchým bielym vínom, privedieme k varu, povaríme 3 minúty, zalejeme horúcim vývarom
Zalejeme suchým bielym vínom, privedieme k varu, povaríme 3 minúty, zalejeme horúcim vývarom

Zemiaky olúpte na malé kocky, vložte do hrnca, na strednom ohni polievku povarte ďalších 15 minút. V klasickom recepte nie sú žiadne zemiaky, ale zdalo sa mi, že by to nebolo nadbytočné. Takže rozhodnutie je na hostiteľke, zaobídete sa aj bez zemiakov.

Hotovú cibuľovú polievku rozdrobte ponorným mixérom na jemnú krémovú konzistenciu, podľa chuti osoľte.

Tvrdý syr potrieme na strúhadle. Polievku opäť privedieme k varu, pridáme nastrúhaný syr a panvicu ihneď odstavíme z ohňa, dôkladne premiešame, aby sa syr roztopil.

Pridajte nakrájané zemiaky podľa želania, polievku povarte na strednom ohni ďalších 15 minút
Pridajte nakrájané zemiaky podľa želania, polievku povarte na strednom ohni ďalších 15 minút
Polievku rozomlejte ponorným mixérom na jemnú krémovú konzistenciu, soľ
Polievku rozomlejte ponorným mixérom na jemnú krémovú konzistenciu, soľ
Polievku opäť privedieme k varu, pridáme nastrúhaný syr a panvicu ihneď odstavíme z ohňa, dôkladne premiešame
Polievku opäť privedieme k varu, pridáme nastrúhaný syr a panvicu ihneď odstavíme z ohňa, dôkladne premiešame

Hotovú cibuľovú polievku dochuťte tymianom alebo muškátovým orieškom, čo máte radi. Pri tomto jedle musíte určite vyprážať zlaté krutóny alebo hnedé toasty. Podľa klasického francúzskeho receptu sa na polievku dajú krutóny, na vrchu je tiež syr a všetko sa na pár minút odošle do vysoko vyhriatej rúry.

Francúzska cibuľová polievka so syrom hotová
Francúzska cibuľová polievka so syrom hotová

Podávajte teplé, dobrú chuť! Užite si varenie!

Odporúčaná: