Chudá Rybacia Polievka So šošovicou. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Chudá Rybacia Polievka So šošovicou. Podrobný Recept S Fotografiou
Chudá Rybacia Polievka So šošovicou. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Chudá Rybacia Polievka So šošovicou. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Chudá Rybacia Polievka So šošovicou. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Kráľovská rybacia polievka z filé - videorecept 2024, Marec
Anonim

Lean šošovicová rybacia polievka sa dá rýchlo pripraviť v pôstnych dňoch, keď sú povolené ryby a morské plody. Vegetariáni, ktorí do jedálnička zahrnú ryby a morské plody, si recept pravdepodobne tiež obľúbia. Najdôležitejšou vecou v tomto recepte je rybí vývar. Môžete si ho uvariť zo zvyškov a zvyškov morských alebo riečnych rýb. Ak to priestor v mrazničke dovolí, odporúčam vám nazbierať vrece zvyškov, z ktorého získate bohatý vývar s bohatou chuťou. Nenechajte sa zastrašiť zložením ingrediencií - rybie hlavy, plutvy, chvosty, ryhy. Aj v kuchyniach dobrých reštaurácií sa takto varí vývar. Polievka sa ukáže byť hustá a uspokojivá. Ak existuje hotový vývar a oranžová šošovica, potom bude možné ju uvariť za pol hodiny.

Chudá rybacia polievka so šošovicou
Chudá rybacia polievka so šošovicou
  • Čas varenia: 35 minút
  • Porcie: 4-5

Ingrediencie pre šošovicovú rybiu polievku

  • 1,5 litra rybieho vývaru;
  • 120 g oranžovej šošovice;
  • 40 g guľatej ryže;
  • 2 hlavy cibule;
  • 2 mrkvy;
  • ½ papriky;
  • 2 lyžice rastlinného oleja;
  • 3 lyžice tekvicových semien vylúpaných zo škrupiny
  • soľ korenie.

Spôsob výroby chudej rybacej polievky so šošovicou

Najskôr si pripravte vývar na chudú rybaciu polievku. Vložte rybie zvyšky do hrnca: hlavy (odstráňte žiabre), plutvy, ryhy. Pridajte cibuľu nakrájanú na niekoľko častí, zväzok petržlenovej vňate, stonku zeleru, pár bobkových listov a čierne korenie. Zalejeme studenou vodou, privedieme k varu a odvápnime lyžicou. Potom zavrieme veko a na miernom ohni varíme 1-1,5 hodiny, nakoniec podľa chuti osolíme. Hotový vývar preceďte. Teraz môžete uvariť polievku alebo naliať vývar do nádoby a zamraziť pre ďalšie použitie.

Varenie rybieho vývaru a filtrovanie
Varenie rybieho vývaru a filtrovanie

Nalejte rastlinný olej do hrnca, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Smažte cibuľu 7-8 minút, kým sa nestane priehľadnou.

Cibuľu osmažte 7-8 minút, kým sa nestanú priehľadnými
Cibuľu osmažte 7-8 minút, kým sa nestanú priehľadnými

Mrkvu opatrne umyjeme, vyškrabeme, potrieme na hrubom strúhadle na zeleninu. Pridajte nastrúhanú mrkvu do panvice, zeleninu duste na strednom plameni ďalších 5 minút.

Polovicu sladkej papriky nakrájame na pásiky. Pridajte nakrájanú papriku k osmaženej zelenine.

Nalejte oranžovú šošovicu do hrnca. Ak pripravujete chudú rybaciu polievku so zelenou alebo červenou šošovicou, budete ju musieť namočiť na niekoľko hodín, inak budete musieť dlho dusiť. Pokiaľ ide o pomaranč, nemusíte ho máčať a rýchlo sa varí.

Pridáme nastrúhanú mrkvu, zeleninu dusíme na strednom ohni ďalších 5 minút
Pridáme nastrúhanú mrkvu, zeleninu dusíme na strednom ohni ďalších 5 minút
K orestovanej zelenine pridáme nakrájanú papriku
K orestovanej zelenine pridáme nakrájanú papriku
Nalejte na panvicu oranžovú šošovicu
Nalejte na panvicu oranžovú šošovicu

Nalejte horúci rybí vývar do hrnca. Podľa chuti posypte soľou a korením čerstvým mletým korením.

Naliať horúci rybí vývar do hrnca, soľ a korenie
Naliať horúci rybí vývar do hrnca, soľ a korenie

Pridajte trochu okrúhlej ryže. Bude stačiť akýkoľvek druh ryže, ale okrúhle alebo arborio je jemnejšie a dodáva hotovému pokrmu krémovú textúru.

Polievku privedieme do varu, varíme na miernom ohni 25 minút, kým nie je šošovica úplne uvarená.

Rozdrvte ponorným mixérom niekoľko minút, kým nebude krémový.

Pridajte trochu okrúhlej ryže
Pridajte trochu okrúhlej ryže
Polievku privedieme do varu, povaríme na miernom ohni 25 minút
Polievku privedieme do varu, povaríme na miernom ohni 25 minút
Rozdrvte ponorným mixérom niekoľko minút, kým nevznikne krémová konzistencia
Rozdrvte ponorným mixérom niekoľko minút, kým nevznikne krémová konzistencia

Oloupané tekvicové semená nalejte do suchej panvice, opekajte ich na strednom ohni, kým nezačnú cvakať. Na podávanie sú vhodné aj obyčajné slnečnicové semiačka, pražené solené arašidy alebo sezamové semiačka.

Opečené tekvicové semiačka orestujeme na strednom ohni
Opečené tekvicové semiačka orestujeme na strednom ohni

Lean rybacia polievka so šošovicou je hotová. Porciu hustej polievky nalejte do taniera, posypte tekvicovými semiačkami a podávajte teplé.

Lean rybacia polievka so šošovicou hotová
Lean rybacia polievka so šošovicou hotová

Dobrú chuť.

Odporúčaná: