Vynikajúca Hubová Krémová Polievka S Krutónmi. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Vynikajúca Hubová Krémová Polievka S Krutónmi. Podrobný Recept S Fotografiou
Vynikajúca Hubová Krémová Polievka S Krutónmi. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Vynikajúca Hubová Krémová Polievka S Krutónmi. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Vynikajúca Hubová Krémová Polievka S Krutónmi. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: smrčková polievka (hubová polievka, recept) 2024, Marec
Anonim

Krémová hubová polievka s krutónmi a syrom sa dá ľahko pripraviť na obed. Tento jednoduchý recept s maslom sa ukázal ako neuveriteľne chutný, ale takmer všetky jedlé lesné huby a obyčajné šampiňóny budú stačiť, len chuť bude zakaždým mierne odlišná. V recepte sa používa hubový vývar, ten si nechávam, keď na zimu rolujem nakladané huby. Domáci vývar je možné nahradiť dvoma kockami hubového vývaru, sú tiež veľmi voňavé. Receptúra spočíva v tom, že šampiňóny musia byť najskôr vyprážané s cibuľou, až potom musí byť uvarená polievka so smaženými hubami, ktorá je oveľa chutnejšia.

Vynikajúca hubová krémová polievka s krutónmi
Vynikajúca hubová krémová polievka s krutónmi
  • Čas varenia: 45 minút
  • Porcie: 4-5

Ingrediencie na krémovú hubovú polievku s krutónmi

  • 500 g čerstvých húb (hríb, hríb, hríb);
  • 400 g zemiakov;
  • 200 g cibule;
  • 30 g petržlenu;
  • 20 g masla;
  • 1,5 litra hubového vývaru;
  • 100 ml silného krému;
  • 4 plátky bochníka;
  • 40 g parmezánu;
  • soľ, rastlinný olej.

Spôsob výroby vynikajúcej hubovej krémovej polievky s krutónmi

Odstráňte tenkú lepkavú pokožku z viečok masla, oškrabte nohy. Ak sú huby čisté, bez piesku, potom je také spracovanie celkom dosť, ak nie, potom dáme dary lesa do cedníka, opláchneme silnou vodou. Pripravené šampiňóny nakrájame nadrobno. Olúpte a nakrájajte cibuľu. Na panvicu nalejte lyžicu rastlinného oleja, pridajte maslo. Najskôr vložíme šampiňóny do rozpusteného masla, ktoré pražíme na prudkom ohni asi 12 minút, keď sa vlhkosť takmer odparí, pridáme nakrájanú cibuľu. Všetko spolu povaríme 15 minút, kým cibuľa nebude priesvitná.

Smažte huby s cibuľou
Smažte huby s cibuľou

Vezmeme si polievkovú panvicu s hrubým dnom, vložíme do nej osmažené maslo s cibuľou.

Zemiaky olúpte, nakrájajte na kocky, vložte do hrnca. Pre tento recept na krémovú hubovú polievku vám odporúčam použiť varené zemiaky, voskové odrody nie sú vhodné.

Ďalej nalejte hubový vývar do hrnca, podľa chuti osoľte, priveďte do varu. Varíme na miernom ohni asi 20 minút, kým zemiaky nie sú mäkké. Ak sa používajú kocky bujónu, potom sa naleje 1,5 litra vriacej vody a kocky sa nasekajú, v takom prípade nemusíte dosoliť.

Opečené maslo s cibuľou posunieme do panvice
Opečené maslo s cibuľou posunieme do panvice
Zemiaky olúpte, nakrájajte na kocky, vložte do hrnca
Zemiaky olúpte, nakrájajte na kocky, vložte do hrnca
Prilejeme hubový vývar, osolíme a privedieme k varu. Varíme na miernom ohni asi 20 minút
Prilejeme hubový vývar, osolíme a privedieme k varu. Varíme na miernom ohni asi 20 minút

5 minút pred dovarením dajte nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať. Čerstvý kôpor a zeler sú výborné aj do krémovej hubovej polievky.

Keď sú zemiaky veľmi mäkké, rozdrvte polievku ponorným mixérom na krémovú konzistenciu.

Nalejte silnú smotanu do hrnca, premiešajte. Polievku vrátime na sporák, zohrejeme ju niekoľko minút, nemusíte ju privedieť do varu, aby sa krém nezrazil.

Vložte petržlenovú vňať 5 minút pred dovarením
Vložte petržlenovú vňať 5 minút pred dovarením
Keď sú zemiaky úplne mäkké, polievku rozdrobíme ponorným mixérom
Keď sú zemiaky úplne mäkké, polievku rozdrobíme ponorným mixérom
Nalejte silnú smotanu do hrnca, premiešajte. Polievku na pár minút zohrejte
Nalejte silnú smotanu do hrnca, premiešajte. Polievku na pár minút zohrejte

Toastové krajce bieleho chleba alebo bochník opečte v hriankovači, toastový chlieb nakrájajte na kocky. Nalejte časť hubovej polievky z pyré na tanier, na vrch dajte krutóny.

Nalejte na tanier porciu polievky z hubového pyré, na vrch dajte krutóny
Nalejte na tanier porciu polievky z hubového pyré, na vrch dajte krutóny

Krutóny posypeme strúhaným parmezánom.

Krutóny posypeme strúhaným parmezánom
Krutóny posypeme strúhaným parmezánom

Samostatne osmažte cibuľu, kým neskaramelizuje, dajte na krutóny, ozdobte bylinkami a ihneď podávajte. Dobrú chuť!

Pridajte orestovanú cibuľu a bylinky. Vynikajúca hubová krémová polievka s krutónmi hotová
Pridajte orestovanú cibuľu a bylinky. Vynikajúca hubová krémová polievka s krutónmi hotová

Pre vegetariánske a chudé jedlá používajte na vyprážanie rastlinný alebo olivový olej, namiesto mliečnych výrobkov rastlinný krém a parmezán nahraďte tofu.

Odporúčaná: