Hrejivé Ucho Morského Vlka S Jasnou Zeleninou. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Hrejivé Ucho Morského Vlka S Jasnou Zeleninou. Podrobný Recept S Fotografiou
Hrejivé Ucho Morského Vlka S Jasnou Zeleninou. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Hrejivé Ucho Morského Vlka S Jasnou Zeleninou. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Hrejivé Ucho Morského Vlka S Jasnou Zeleninou. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Morský vlk s citrónovou omáčkou | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla 2024, Marec
Anonim

Sea Bass Ukha je hrejivá polievka z ostrieža s jasnou zeleninou, ktorá je nielen zdravá, ale aj povznášajúca. Ale veda dokázala, že naše zdravie vo veľkej miere závisí od dispozície ducha. V chladný a chladný jesenný deň si pripravte vynikajúcu rybaciu polievku s paradajkami, mrkvou, cibuľou a bylinkami, pretože v tomto ročnom období je dobrá zelenina neviditeľná, takže sa polievka ukáže ako veľmi chutná a zdravá. V kuchyniach národov sveta je veľa polievok, ktoré sa dajú nazvať uhoy - bouillabaisse vo Francúzsku, kalakeitto vo Fínsku, írska ukha a mnoho ďalších, nedá sa vymenovať všetko. Aj tieto polievky sú ukha, ale nie v tom zmysle, ako tomu rozumie ruská kuchyňa. Klasická ruská rybacia polievka je priehľadný, sýty, mierne lepkavý vývar s rybami, ktorého by malo byť veľa a jeho príprava netrvá dlho. V závislosti od druhu ryby sa menia názvy „rybacej polievky“- biela, čierna, trojitá, kombinovaná. Podstata podľa mňa nie je v mene, ale v panvici!

Hrejivá polievka z morského vlka s jasnou zeleninou
Hrejivá polievka z morského vlka s jasnou zeleninou
  • Čas varenia: 45 minút
  • Porcie: 4

Ingrediencie na polievku z morských vlkov

  • 1 morský vlk (500-600 g);
  • 2 cibule;
  • 5-6 paradajok;
  • 2 zemiaky;
  • 1 mrkva;
  • 20 g masla;
  • 20 ml olivového oleja;
  • zmes korenia pre ryby;
  • sladká paprika;
  • soľ, čierne a červené korenie;
  • zelené na podávanie.

Spôsob varenia ohrievacej polievky z morského vlka s jasnou zeleninou

Cibuľu olúpte a nakrájajte veľmi najemno. Nalejte olivový olej do hrnca s hrubým dnom, vložte nakrájanú cibuľu a kúsok masla. Na miernom ohni cibuľu osmažte dosklovita.

Na miernom ohni cibuľu osmažte dosklovita
Na miernom ohni cibuľu osmažte dosklovita

K cibuli pridáme rybie korenie. Ak chcete pripraviť rybaciu polievku z morského vlka, môžete si vziať hotovú zmes korenia, a ak je samostatne, potom sušený tymián, šalvia, estragón. Celkovo potrebujete 1,5 lyžičky korenia, navyše nezabudnite pridať lyžičku mletej sladkej papriky, čiernej a červenej papriky podľa chuti.

Zrelé červené paradajky zalejte vriacou vodou, zbavte šupky, vyrežte stopku, dužinu nakrájajte na kocky. Pridajte nakrájané paradajky na panvicu, pre tento recept môžete použiť aj strúhané paradajky. Paradajky a cibuľu varte asi 10 minút na strednom ohni.

Olúpte zemiaky a mrkvu, nakrájajte ich nie veľmi nahrubo, vložte ich do hrnca. Zalejeme 1,5-2 litrami vriacej vody, privedieme k varu.

K cibuli pridáme rybie korenie
K cibuli pridáme rybie korenie
Pridáme nasekané paradajky, paradajky a cibuľu povaríme asi 10 minút
Pridáme nasekané paradajky, paradajky a cibuľu povaríme asi 10 minút
Vložte zemiaky a mrkvu do hrnca, zalejte 1,5-2 litrami vriacej vody, priveďte k varu
Vložte zemiaky a mrkvu do hrnca, zalejte 1,5-2 litrami vriacej vody, priveďte k varu

Zatiaľ čo sa zeleninový základ varí, poďme sa namočiť. Rybu očistíme od šupín, odrežeme plutvy, rozrežeme bruško a odstránime vnútornosti, dôkladne opláchneme pod tečúcou studenou vodou, nakrájame na 4 kusy.

Pripravíme si rybu
Pripravíme si rybu

Zeleninu povarte 15 minút, podľa vlastnej chuti osoľte.

Do vriacej polievky jemne položte kúsky ostrieža, zvýšte teplotu tak, aby okamžite zovrela.

Po uvarení morskú vlčiu polievku varte 10-12 minút, tentoraz stačí, ryba zostane šťavnatá, kúsky sa nerozpadnú. Pridajte do panvice nadrobno nakrájanú zeleň, odstavte ju z ohňa.

Zeleninu povaríme 15 minút, osolíme
Zeleninu povaríme 15 minút, osolíme
Do vriacej polievky jemne položte kúsky ostrieža, zvýšte ohrev
Do vriacej polievky jemne položte kúsky ostrieža, zvýšte ohrev
Po uvarení polievku povaríme 10 - 12 minút. Pridajte zelenú a odstavte ju z ohňa
Po uvarení polievku povaríme 10 - 12 minút. Pridajte zelenú a odstavte ju z ohňa

Otepľujúcu rybaciu polievku z morského vlka podávame ihneď s bielym chlebom, ktorý má chrumkavú kôrku a jemnú strúhanku. Dobrú chuť.

Podávajte zohriatu rybaciu polievku z morského vlka s bielym chlebom
Podávajte zohriatu rybaciu polievku z morského vlka s bielym chlebom

Namiesto ostrieža v tomto recepte môžete použiť červenú alebo bielu tresku, tiež sa ukáže ako veľmi chutná a zdravá!

Odporúčaná: