Vrstvený šalát "Afrodita" S Kalamárom, Krevetami A Kuracím Mäsom. Podrobný Recept S Fotografiou

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-05-24 11:58

Vrstvený šalát „Afrodita“s kalamárom, krevetami a kuracím mäsom sa ukáže byť biely, ako sneh alebo morská pena, ľahký a neuveriteľne chutný. Odporúčam vám zahrnúť tento šalát do ponuky občerstvenia na slávnostný stôl. Miska je ľahká, takže je ideálna na občerstvenie, myslím, že to hostia ocenia, hlavne dámy. Všetky výrobky na recept je možné pripraviť v predvečer dovolenky - varte kuracie mäso, ryžu, vajcia a morské plody. Ráno ingrediencie nasekajte, položte do šalátovej misy a vložte do chladničky a pred podávaním ozdobte čerstvými bylinkami.

• Čas varenia: 20 minút
• Porcie: 5-6

Ingrediencie na Afroditský šalát s kalamárom, krevetami a kuracím mäsom

• 200 g varenej ryže basmati;
• 300 g varených kuracích pŕs;
• 150 g chobotnice;
• 4 vajcia;
• 1 biela cibuľa;
• 40 g koktailových kreviet;
• 15 ml octu z bieleho vína;
• 100 g kyslej smotany;
• 65 g olivovej majonézy;
• 30 g parmezánu;
• korenie, kôpor, morská soľ.

Spôsob prípravy listového šalátu "Afrodita" s kalamárom, krevetami a kuracím mäsom

Varte ryžu basmati, až kým nebude uvarená, vychladnutá, rozotretá v prvej vrstve na dno priehľadnej šalátovej misy. Listový šalát je možné zhromaždiť aj v kulinárskom kruhu.

Ryžu uvaríme nasledovne: obilninu prepláchneme studenou vodou, nalejeme ju do hrnca, zalejeme studenou vodou v pomere 1 ku 1, osolíme, vložíme malý kúsok masla. Po uvarení panvicu pevne uzavrieme, povaríme 10 minút, odstavíme z plameňa, prikryjeme utierkou, necháme ďalších 10 minút.

Zmiešajte olivovú majonézu s kyslou smotanou, podľa chuti osoľte, ryžovú vrstvu vymastite omáčkou.

Uvarené kuracie prsia rozložíme na vlákna, dáme do šalátovej misy. Varte kuracie prsia takto: kuracie mäso vložte do malého hrnca, zalejte ho vodou, pridajte 1-2 čajové lyžičky soli, pridajte petržlenovú vňať, bobkové listy, korenie. Varíme na miernom ohni 45 minút po uvarení, ochladíme vo vývare. Odporúčam vám variť kurča v predvečer lístkového šalátu „Afrodita“.

Jemne nakrájajte malú hlavičku sladkej bielej cibule, vložte ju do misky, zalejte octom z bieleho vína, potom horúcou prevarenou vodou, nechajte ju pôsobiť 10 minút, marinádu sceďte. Na kurča dáme vychladnutú cibuľu.

Cibuľu vyrovnáme, zalejeme omáčkou.

Jatočné telá rozmrazte, odstráňte vnútornosti a priehľadnú akordovú dosku. 1,5 litra vody zohrejeme k varu, osolíme, vložíme chobotnice do vriacej vody na 4 minúty, ihneď preložíme do ľadovej vody, opláchneme. Tmavá pokožka sa počas varenia zvlní a ľahko zmyje. Vychladnutú chobotnicu nakrájajte na tenké krúžky, do šalátovej misy vložte polovicu nasekanej chobotnice.

Vajcia uvaríme na tvrdo, olúpeme, oddelíme biele od žĺtka. Žĺtky potrieme na jemnom strúhadle. Nalejte omáčku cez predchádzajúcu vrstvu, na vrch natrieme nastrúhané žĺtky.

Bielka si potrieme na hrubom strúhadle, vložíme do šalátovej misy na žĺtky. Môžete tiež pridať omáčku medzi bielky a žĺtky.

Vyrovnáme bielkoviny a môžete začať zdobiť jedlo.

Koktejlové krevety dáme na sito, necháme pár minút nechať tekuté sklo. Zvyšné krúžky olihne a krevety vložte do šalátovej misy.

Dozdobíme vetvičkami čerstvého kôpru, korením čerstvým mletým čiernym korením, posypeme strúhaným parmezánom.

Vrstvený šalát "Afrodita" s kalamárom, krevetami a kuracím mäsom je hotový. Dávame občerstvenie do chladničky na 2-3 hodiny, je to možné na noc. Dobrú chuť!