Vegetariánska Kapusta Savoy. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Vegetariánska Kapusta Savoy. Podrobný Recept S Fotografiou
Vegetariánska Kapusta Savoy. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Vegetariánska Kapusta Savoy. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Vegetariánska Kapusta Savoy. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Чем полезна савойская капуста для организма человека 2024, Marec
Anonim

Savoy kapusta gratinovaná je vegetariánsky recept na chutné a zdravé jedlo bez mäsa, ktoré je možné variť počas pôstu, pretože nepoužíva živočíšne produkty. Savojská kapusta je blízkym príbuzným bielej kapusty, ale svojou chuťou prekonáva svojho „príbuzného“, takže jedlá s touto zeleninou sa vždy ukážu ako úspešné.

Vegetariánska kapusta Savoy
Vegetariánska kapusta Savoy

Ak vám sójové mlieko z nejakého dôvodu nechutí, nahraďte ho obyčajnou vodou.

  • Čas varenia: 1 hodina
  • Porcie: 4-5

Ingrediencie pre kapustu Savoy

  • 200 g kapusty savoy;
  • 130 g ryže arborio;
  • 100 g paradajok;
  • 120 g papriky;
  • 150 g cibule;
  • 100 g mrkvy;
  • 25 g pšeničnej múky;
  • 200 ml sójového mlieka;
  • 50 g chudej majonézy;
  • soľ, korenie, olivový olej, čili podľa chuti.

Ako si pripraviť vegetariánsku kapustu zo savoy

Z hlavy odstránime poškodené listy. Mimochodom, odporúčam vám, aby ste si nechali vrchné, najväčšie kapustné listy na výrobu plnené kapusty - do takýchto listov môžete zabaliť veľa náplne!

Kapustné listy nakrájajte na pásy široké 1 cm alebo mierne tenšie.

V hrnci zohrejeme vodu k varu, posolíme. Savojskú kapustu hodíme do vriacej vody, blanšírujeme 2 - 3 minúty a dáme na sito. Za taký krátky čas tepelného spracovania zostane chlorofyl v listoch, kapusta zostane žiarivo zelená.

Odstraňovanie poškodených listov z kapusty Savoy
Odstraňovanie poškodených listov z kapusty Savoy
Kapustné listy nakrájame na pásiky
Kapustné listy nakrájame na pásiky
Savojskú kapustu hodíme do vriacej vody, blanšírujeme 2 - 3 minúty a dáme na sito
Savojskú kapustu hodíme do vriacej vody, blanšírujeme 2 - 3 minúty a dáme na sito

Na panvicu vymastenú olivovým olejom dáme nakrájanú zeleninu: najskôr nadrobno nakrájanú cibuľu, potom nastrúhanú mrkvu, na kocky nakrájané paradajky a papriku. Na miernom ohni zeleninu dusíme 15 minút. Ak máte radi pikantné jedlo, môžete dochutiť čili papričkami.

Na panvicu vymastenú olivovým olejom dáme nakrájanú zeleninu a dusíme ju na strednom ohni
Na panvicu vymastenú olivovým olejom dáme nakrájanú zeleninu a dusíme ju na strednom ohni

Arborio ryžu uvaríme do mäkka. Varenú ryžu zmiešame so zeleninou, posypeme mletým korením, podľa chuti posolíme, poriadne premiešame.

Pred dovarením ryžu dôkladne opláchnite, až kým nebude voda číra, zalejte ju vodou v pomere 1: 1, povarte 10 - 12 minút bez soli.

Uvarenú ryžu zmiešame so zeleninou, posypeme mletým korením, podľa chuti posolíme a poriadne premiešame
Uvarenú ryžu zmiešame so zeleninou, posypeme mletým korením, podľa chuti posolíme a poriadne premiešame

Nalejte do misky pšeničnú múku, pridajte štipku jemnej soli, zalejte sójovým mliekom. Suroviny vareškou zmiešame, aby nezostali hrudky múky.

Nalejte múku do misy, pridajte soľ, zalejte sójovým mliekom. Suroviny vymiešame vareškou
Nalejte múku do misy, pridajte soľ, zalejte sójovým mliekom. Suroviny vymiešame vareškou

Žiaruvzdornú formu vymastíme olejom, na dno formy vložíme polovicu blanšírovanej kapusty Savoy.

Na kapustné listy dáme polovicu zmesi zeleniny a ryže.

Potom vložte zvyšnú kapustu, rukou alebo lyžičkou stlačte ingrediencie, aby ste získali rovnomernú vrstvu.

Formu vymastíme olejom, na spodok dáme polovicu blanšírovanej kapusty savoy
Formu vymastíme olejom, na spodok dáme polovicu blanšírovanej kapusty savoy
Na kapustné listy dáme polovicu zmesi zeleniny a ryže
Na kapustné listy dáme polovicu zmesi zeleniny a ryže
Vložte zvyšnú kapustu, stlačte ingrediencie rukou alebo lyžičkou
Vložte zvyšnú kapustu, stlačte ingrediencie rukou alebo lyžičkou

Zvyšnú zeleninu potrieme ryžou, rovnomerne rozdelíme, často prepichneme palicou alebo nožom, vylejeme sójové cesto.

Zvyšnú zeleninu natrieme ryžou, rovnomerne rozdelíme a vylejeme sójové cesto
Zvyšnú zeleninu natrieme ryžou, rovnomerne rozdelíme a vylejeme sójové cesto

Gratinát namažte chudou majonézou. Medzitým si vyhrejeme rúru na 175 stupňov Celzia.

Gratinát namažte chudou majonézou
Gratinát namažte chudou majonézou

Formu s gratinom vložíme na strednú úroveň rúry, varíme 40 minút do zlatista.

Gratinovanú kapustu varíme v rúre 40 minút do zlatista. Hotový
Gratinovanú kapustu varíme v rúre 40 minút do zlatista. Hotový

Savojskú kapustu podávame teplú alebo studenú, každopádne vynikajúcu. Dobrú chuť!

Mimochodom, kapusta savojská obsahuje látku askorbigén, ktorá spomaľuje rast rakovinových buniek, a vďaka obsahu manitol alkoholu sa nám táto kapusta zdá sladšia ako biela kapusta.

Odporúčaná: