Jahodový Kompót. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Jahodový Kompót. Podrobný Recept S Fotografiou
Jahodový Kompót. Podrobný Recept S Fotografiou
Anonim

Prvá jahoda … S akou radosťou ste ju nazbierali v záhrade a zdieľali s ňou celú domácnosť! A potom slnko zohrialo jahodové záhony, lialo dážď a začalo sa ročné obdobie - stačí sa len pozbierať! A jedli a ošetrovali svojich priateľov a pripravovali zákusky, koláče, džemy … Čo si ešte môžete myslieť s jahodami? Uvaríme si jahodový kompót! V horúcich dňoch sa naozaj chcete napiť, takže je skvelé, ak na stole vždy bude džbán s chladným prírodným nápojom pre deti i dospelých. Domáci kompót je oveľa chutnejší a zdravší ako skladovanie štiav, a ešte viac sódy, z ktorej smäd len stúpa.

Jahodový kompót
Jahodový kompót

Kompót je dobrý, pretože sa nemusí piť hneď po príprave, ako napríklad čerstvá alebo domáca limonáda. Veľký hrniec môžete variť celý deň … alebo dokonca celú zimu! A na jeho prípravu sú vhodné nielen vybrané bobule - môžete použiť aj drvené, ktoré nie sú vhodné pre iné recepty. Hlavnou vecou nie je dostať zhnité, rozmaznané - jedno také bobule môže zničiť plechovku kompótu, takže ho starostlivo triedte.

Suroviny na jahodový kompót

  • Čerstvé zrelé jahody;
  • Cukor;
  • Voda.
Suroviny na jahodový kompót
Suroviny na jahodový kompót

Pri kompóte zvyčajne nemeriam presné množstvo bobúľ a cukru, ako pri lekvári, ale beriem asi 600 - 700 g bobúľ na asi 2,5 - 3 litre vody a podľa chuti 3 - 4 lyžice cukru. Ak sú bobule kyslé alebo máte radi sladší nápoj, môžete ich použiť trochu viac, päť lyžíc s vrchom. Musíte vyskúšať, pretože každý má svoj vlastný vkus. Ale môžem s istotou povedať - čím viac jahôd obsahuje, tým chutnejší je kompót!

Spôsob výroby jahodového kompótu

Dajte do ohňa hrniec s vodou. Mimochodom, chuť nápoja závisí aj od kvality vody. Preto nie je veľmi vhodné variť kompót na kohútiku, ktorý bol práve odobratý z kohútika. Ja používam filtrovanú vodu. Môžete si vziať vodu zo studne alebo z prameňa, ak sa vo vašom okolí nejaký nachádza, kúpiť si vyčistenú vodu, alebo ju aspoň len vziať z vodovodu a nechať usadiť v smaltovanej miske.

Medzitým voda v panvici vrie, pripravíme si bobule na kompót. Triedime ich, znehodnotené vyhodíme. Aby boli jahody čisté, nalejte do veľkej misy studenú vodu a opatrne tam nalejte bobule. Nechajte ho nasiaknuť 4-5 minút - častice zeminy zo záhrady klesnú ku dnu. Len to nepreháňajte, inak bobule samotné ochabnú.

Opláchnite jahody od špiny
Opláchnite jahody od špiny

Chytíme ich do cedidla a opláchneme pod tečúcou vodou. Nechajte ju chvíľu v cedníku, aby ste vypustili prebytočnú vodu, a potom ju očistite od chvostov. Rovnakým spôsobom si pripravíme jahody nielen na kompót, ale aj na džem, pečenie, zákusky.

Z jahôd odstráňte chvosty
Z jahôd odstráňte chvosty

Do bobúľ pridajte cukor.

Do jahôd pridáme cukor
Do jahôd pridáme cukor

Keď voda zovrie, nalejte do hrnca jahody s cukrom a kompót varte bez pokrievky na strednom ohni, od okamihu opätovného varu 5-7 minút, aby boli bobule dobre uvarené.

Keď sú jahody mäkké, bledé a vývar bohatý na farbu, znamená to, že bobule dali nápoju svoje farby a chuť. Kompót je pripravený - môžete ho vypnúť, nasypať do pohárov, ochladiť a vychutnať si nápoj z rubínovej jahody.

Pridajte jahody s cukrom do prevarenej vody a povarte ich 5-7 minút
Pridajte jahody s cukrom do prevarenej vody a povarte ich 5-7 minút

A ak chcete na zimu zrolovať jahodový kompót, potom je hotový, musíte si pripraviť sterilnú nádobu. Na kompóty používam sklenené fľaše od džúsu so skrutkovacím uzáverom, ktoré sú pohodlnejšie ako bežné tégliky a ľahšie sa zrolujú.

Nádoby môžete sterilizovať nasucho - v rúre alebo mokré, ako to robím ja: zvonka a zvnútra (pomocou štetca) dôkladne umyte a potom pomocou lievika do každej fľaše nalejte 1/4 - 1/3 vriacej vody. Nalejte ju opatrne, kúsok po kúsku, inak môže sklo prasknúť. Nechajte nádobu stáť pár minút vriacou vodou, zakrytú viečkami, potom vypustite horúcu vodu a opláchnite ňou steny riadu. Varte viečka 1-2 minúty.

Jahodový kompót je pripravený
Jahodový kompót je pripravený

Ihneď po vypnutí tepla pod panvicou nalejte horúci kompót naberačkou do fliaš a dobre utiahnite viečka. Prikryte hrubým uterákom a nechajte vychladnúť, potom odložte na uskladnenie.

Teraz, v zasnežený zimný deň, môžete naliať jasný, aromatický jahodový kompót do pohárov … a cítiť chuť leta!

Odporúčaná: