Horúca Jablková Horčica Z Antonovky. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Horúca Jablková Horčica Z Antonovky. Podrobný Recept S Fotografiou
Horúca Jablková Horčica Z Antonovky. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Horúca Jablková Horčica Z Antonovky. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Horúca Jablková Horčica Z Antonovky. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Яблочное ВИНО [ Просто и вкусно ] вино из яблок простой рецепт 2024, Marec
Anonim

Jablková horčica z Antonovky, varená doma vlastnými rukami, dá všetkým priemyselným konkurentom opasok. Horčica je hustá, silná, s horčicovými semiačkami je rozmanitá textúra. Takéto dochucovadlo pre mäso, ryby, klobásu je ideálne, hoci len natreté na krajci čerstvého chleba - bude to vynikajúce! Na ďalšie použitie sa neoplatí pripravovať veľké množstvo, vždy je lepšie dať časť čerstvej horčicovej omáčky, už za 3 dni horčica naberie na sile, zahreje sa. Antonovka dodáva tejto horčicovej omáčke jemnú, maslovú, mierne krémovú textúru, arómu a kyslú notu.

Horúca jablková horčica z Antonovky
Horúca jablková horčica z Antonovky
  • Čas varenia: 30 minút
  • Množstvo: 200 g

Suroviny pre jablkovú horčicu Antonovka

  • 3 jablká odrody Antonovka;
  • 3 lyžice horčicového prášku;
  • 2 čajové lyžičky žltých horčičných semiačok
  • 2 čajové lyžičky čiernych horčičných semiačok
  • 1 čajová lyžička mletej kurkumy
  • 30 ml jablčného octu;
  • 35 ml olivového oleja;
  • cukor a soľ podľa chuti;
  • voda.

Spôsob výroby horkej jablkovej horčice z Antonovky

Umyte jablká, nakrájajte nahrubo. Pre tento recept je Antonovka dokonalým riešením. Jablkové pyré, ktoré sa získava z tejto odrody, je husté, viskózne, čo je presne to, čo potrebujete pre hustú omáčku.

Jablká umyjeme a nakrájame nahrubo
Jablká umyjeme a nakrájame nahrubo

Na dno guláša s hrubým dnom nalejte 2 - 3 polievkové lyžice vody, vložte nasekanú Antonovku, pevne zavrite veko, vložte sporák.

Nalejte 2-3 lyžice do hrnca. l. voda, dať jablká, zakryť pokrievkou a dať na sporák
Nalejte 2-3 lyžice do hrnca. l. voda, dať jablká, zakryť pokrievkou a dať na sporák

Jablká paríme asi 10 minút na strednom ohni; počas tejto doby sa Antonovka skutočne zmení na zemiakovú kašu. Naparené plody utrite cez jemné sitko polievkovou lyžicou - zbavte ich šupky a semiačok.

Jablká sparíme a pretrieme cez jemné sitko
Jablká sparíme a pretrieme cez jemné sitko

Vráťte jablkovú omáčku do hrnca, vložte ju na sporák, pomaly ju zahrejte takmer na teplotu varu.

Poďme pridať nejakú farbu a textúru do našej jablkovej horčice. Pre textúru pridajte čierne a žlté zrná a pre žiarivo žltú farbu pridajte mletú kurkumu.

Ďalej zalejeme jablkovým alebo vínnym octom, podľa chuti pridáme kryštálový cukor a soľ. Môžete tiež pridať trochu mletého čierneho korenia.

Pomaly zahrejte jablkovú omáčku takmer na varenie
Pomaly zahrejte jablkovú omáčku takmer na varenie
Nalejte čierne a žlté horčičné semiačka, pridajte mletú kurkumu
Nalejte čierne a žlté horčičné semiačka, pridajte mletú kurkumu
Pridajte ocot, kryštálový cukor a podľa chuti soľ, podľa potreby korenie
Pridajte ocot, kryštálový cukor a podľa chuti soľ, podľa potreby korenie

Premiešajte, hmotu zahrejte do varu, za stáleho miešania duste zemiakovú kašu na miernom ohni 3 - 4 minúty, aby horčičné semiačka mierne napučali.

Stewpan odstavíme zo sporáka, pridáme horčicový prášok. Môžete pridať trochu viac alebo trochu menej prášku, konzistencia hotovej omáčky bude závisieť od jej množstva. Ak potrebujete tekutú horčicu, pridajte prášok postupne po lyžičke, aby bolo možné ľahko upraviť konzistenciu.

Nalejte extra panenský olivový olej do hrnca. Pre tento recept z jablčnej horčice použite kvalitný hustý olej.

Hmotu za stáleho miešania zahrejeme k varu, pyré dusíme na miernom ohni 3 - 4 minúty
Hmotu za stáleho miešania zahrejeme k varu, pyré dusíme na miernom ohni 3 - 4 minúty
Stewpan odstavíme zo sporáka a pridáme horčicový prášok
Stewpan odstavíme zo sporáka a pridáme horčicový prášok
Nalejte olivový olej do hrnca
Nalejte olivový olej do hrnca

Dobre premiešajte, ochutnajte, prípadne pridajte soľ alebo cukor. Nič viac nemusíte zohrievať, horčica je takmer pripravená.

Horčicu dobre premiešame, dochutíme, prípadne dochutíme soľou alebo cukrom
Horčicu dobre premiešame, dochutíme, prípadne dochutíme soľou alebo cukrom

Korenie prenesieme do čistej suchej nádoby, tesne uzavrieme. Necháme 3 dni na chladnom mieste. Jablková horčica tri dni dozrieva a získava svoju „silu“.

Jablkovú horčicu preložíme do čistej, suchej nádoby, uzavrieme a necháme dozrieť
Jablkovú horčicu preložíme do čistej, suchej nádoby, uzavrieme a necháme dozrieť

Ak je hotového výrobku viac, ako sa očakávalo, musíte do nádoby na vrchu naliať trochu olivového oleja, vytvorí mastný film a zabráni navinutiu horčice.

Odporúčaná: