Domáci Paradajkový čili Kečup. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Domáci Paradajkový čili Kečup. Podrobný Recept S Fotografiou
Domáci Paradajkový čili Kečup. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Domáci Paradajkový čili Kečup. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Domáci Paradajkový čili Kečup. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Cuketovo-papriková pochúťka 2024, Marec
Anonim

Domáci kečup z paradajok a čili je horúce dochucovadlo pripravené z čerstvej zeleniny, cukru a soli. Neobsahuje chemické zvýrazňovače chutí, iba čerstvé produkty a prírodné konzervačné látky! Nie každému sa tento kečup bude páčiť - je ohnivo horký. Milovníci korenených jedál to však ocenia a zbožňujú. Omáčka sa pripravuje tak ľahko, že niekedy si kladiem otázku, prečo si ľudia kupujú potraviny z obchodu, keď na prípravu domácej omáčky stačí kuchynský robot alebo mixér a hrniec.

Domáci kečup z paradajok
Domáci kečup z paradajok

Dôležitý bod - určite vyskúšajte čerstvé chilli na jazyku. Zatiaľ neviem o inom spôsobe stanovenia stupňa štipľavosti tohto produktu. Vyzerá to, že všetky papriky vyzerajú rovnako, a čo sa v nich skrýva, spozná iba váš jazyk. Prípady, ktoré obsahujú veľké množstvo kapsaicínu, by sa mali pridávať v primeranom množstve, aby sa korenie stalo jedlým.

  • Čas varenia: 40 minút
  • Množstvo: 400 g

Suroviny na výrobu domáceho paradajkového čili kečupu

  • 700 g paradajok;
  • 500 g papriky;
  • 4 struky červeného čili;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 60 g cukru;
  • 15 g kuchynskej soli;
  • 5 g údenej papriky.

Ako si vyrobiť domáci paradajkový chilli kečup

Celé čili sme teda nakrájali na krúžky. Odpad pošleme iba chvostom. Pre horkú omáčku sú semená a blany papriky veľmi potrebné, obsahujú najväčšie množstvo kapsaicínu a práve touto látkou sa určuje „zloba“čili.

Nakrájajte feferónky
Nakrájajte feferónky

Sladká paprika spolu s paradajkami poslúžia ako základ, tak povediac, k hmote. Radím vám, aby ste si vybrali najčervenejšie, najvoňavejšie a mäsité papriky pre bohatú a bohatú chuť. V hotových kečupoch túto funkciu vykonávajú paradajková pasta a zahusťovadlá, zvyčajne sa ako zahusťovadlo používa škrob.

Mäso papriky nakrájajte na veľké plátky.

Olúpanie a nasekanie sladkej papriky
Olúpanie a nasekanie sladkej papriky

Červené paradajky prekrojte na polovicu, stopku odstráňte pečaťou. Čím sú paradajky červenšie, tým je kečup jasnejší, toto pravidlo nevyžaduje dôkaz!

Nakrájajte paradajky
Nakrájajte paradajky

Strúčiky cesnaku rozdrvíme nožom, aby sa uvoľnili cesnakové oleje.

Rozdrvíme cesnak
Rozdrvíme cesnak

Vložte nakrájanú zeleninu do nádoby alebo do misy kuchynského robota. Pridáme cukor, údenú papriku a soľ. Je lepšie brať obyčajnú soľ, nie jódovanú, je vhodnejšia na konzerváciu.

Dali sme zeleninu do misy. Pridáme cukor, údenú papriku a soľ
Dali sme zeleninu do misy. Pridáme cukor, údenú papriku a soľ

Vyrábame zeleninové pyré. Mimochodom, na tieto účely je vhodný bežný mlynček na mäso.

Nakrájajte zeleninu na pyré
Nakrájajte zeleninu na pyré

Na sporák posielame zeleninové pyré. Varenie 15-20 minút po uvarení. Hmota musí vrieť v nádobe bez veka, aby sa odparila vlhkosť.

Buďte opatrní - pyré je husté. Počas varenia sa vám môže na pokožku pokvapkať horúca farba horúcej zeleniny a spáliť ju!

Na sporák dáme uvariť zeleninové pyré
Na sporák dáme uvariť zeleninové pyré

Plechovky spracujeme parou alebo ich sušíme v rúre pri teplote 90-100 stupňov Celzia. Do čistých suchých zaváracích pohárov balíme domáci paradajkový čili kečup. Varte viečka niekoľko minút.

Vložte domáci paradajkový čili kečup do sterilizovaných nádob
Vložte domáci paradajkový čili kečup do sterilizovaných nádob

Hermeticky dotiahnite poháre s domácim paradajkovým čili kečupom. Po vychladnutí ho odložte do chladnej pivnice alebo suterénu na uskladnenie. Skladovacia teplota od +1 do +9 stupňov Celzia.

V mestskom byte sa konzervy musia uchovávať v chladničke.

Domáci kečup z paradajok
Domáci kečup z paradajok

Hotový domáci paradajkový chilli kečup poslúži nielen ako dochucovadlo večere. Skúste to zmiešať s majonézou a marinovať kebab v tejto pikantnej paste. Ukázalo sa to neuveriteľne chutné! Dobrú chuť a bavte sa varením domáceho jedla.

Odporúčaná: