Cuketový Palacinkový Koláč. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Cuketový Palacinkový Koláč. Podrobný Recept S Fotografiou
Cuketový Palacinkový Koláč. Podrobný Recept S Fotografiou
Anonim

Zaplavila vás plodina cukety? Poďme zistiť, čo z nich môžete pripraviť vynikajúce! Cuketa je najobľúbenejšia, cenovo dostupná a cenovo dostupná zelenina, keď si ju kúpite na trhu. A ak si ju pestujete sami, viete, aké skvelé môže znetvoriť cuketu! Najmä ak premeškáte okamih a cukety už nie sú tenké, mladé, ktoré sa dajú vynikajúco vyprážať na múke a dusiť pre kašové polievky a dusené jedlá, ale sú obrovské ako vzducholode! Ležia na slnku, zohrievajú ich biele strany a záhradníci si myslia: čo robiť s týmto bohatstvom? Ale so starou cuketou, ktorá má drsnú šupku a veľké semená, existuje veľa chutných receptov. Napríklad plnená cuketa. Alebo dokonca … tekvicový koláč!

Cuketový palacinkový koláč
Cuketový palacinkový koláč

Predjedlový koláč z tekvicových palaciniek je zaujímavou alternatívou k pečeňovému koláču a môžete si ho uvariť v lete, iba na večeru a na slávnostnú hostinu.

Tento koláč nemusí byť sladký, ale ako občerstvenie, ale ukazuje sa byť taký neobvyklý, chutný a jasný, že vaša domácnosť a hostia budú nadšení z nového letného jedla! A možno, okamžite neuveria, že také veľkolepé občerstvenie sa dá pripraviť z cukety. A keď uveria, požiadajú o recept!

Ingrediencie na cuketový palacinkový koláč

Na palacinky:

  • Veľké cukety - 2 ks.;
  • Cibuľa - 1 ks.;
  • Veľké vajcia - 3 ks.;
  • Múka - 8 lyžice. (plný, s vrchom);
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica do cesta, plus na vyprážanie;
  • Soľ - 1 čajová lyžička alebo podľa chuti
  • Mleté čierne korenie - štipka.

Pre vrstvu:

  • Kyslá smotana - 7 lyžice.;
  • Nerafinovaný olivový olej - 3 lyžice;
  • Citrónová šťava alebo ocot - 1 polievková lyžica;
  • Horčica - 0,5-1 lyžičky;
  • Soľ a korenie podľa chuti.
Suroviny na výrobu tekvicového palacinkového koláča
Suroviny na výrobu tekvicového palacinkového koláča

To platí pre zálievkovú omáčku, ktorá sa najlepšie používa namiesto majonézy. Tiež pre občerstvenie "krém" budete potrebovať:

  • 1-2 strúčiky cesnaku;
  • Niekoľko vetvičiek bylín - kôpor, petržlen;
  • 50 g tvrdého syra.

Na ozdobu:

  • 2-3 malé paradajky;
  • Zelení - bazalka, petržlen.

Spôsob výroby tekvicového palacinkového koláča

Vypražte cuketové placky. Mimochodom, sú veľmi chutné na konzumáciu a práve také - jemné tekvica na palacinky, topiaca sa v ústach, a ešte zdravšia ako tradičná múka.

Cuketu umyjeme, olúpeme. Cibuľu tiež olúpeme.

Nakrájajte cuketu a cibuľu, pridajte korenie
Nakrájajte cuketu a cibuľu, pridajte korenie

Cuketu a cibuľu stočíme na mlynčeku na mäso. Šťavu nemusíte vypúšťať.

Soľ, korenie, pridáme vajce, premiešame.

Pridajte múku, znova dôkladne premiešajte. Múku zbierame plnými lyžicami, s veľkou šmýkačkou - je dôležité, aby sa v ceste udržali správne pomery cuketovo-vaječnej múky, potom sa palacinky ukážu ako jemné, ale pri pretočení sa neroztrhnú.

Pridajte vajcia a korenie
Pridajte vajcia a korenie
Pridajte múku
Pridajte múku
Do cesta pridáme rastlinný olej
Do cesta pridáme rastlinný olej

Potom nalejte slnečnicový olej a znova dôkladne premiešajte. Cesto na palacinky je pripravené.

Cuketové placky opečiem na špeciálnej lievancovej panvici, aby sa nelepili a nelámali, pretože sú veľmi jemné. Ale myslím si, že môžete použiť aj bežnú panvicu - hlavné je, aby ste ju pred každou novou plackou opatrne opatrne pomastili tenkou vrstvou oleja. Kus vaty zabalím do gázovej tkaniny, ponorím do podšálky s rastlinným olejom a panvicu namažem - nie výdatne, ale rovnomerne.

Dobre rozohrejte panvicu, do stredu nalejte 4 lyžice cesta a rýchlo ho rozdeľte lyžicou, aby vznikla kyprá placka veľká ako plech. Nerobte veľké palacinky, potom bude ťažké ich prevrátiť.

Smažte cuketové placky
Smažte cuketové placky

Placku na strednom ohni asi 2 minúty opekáme. Keď sa začne červenať zdola a zhora trochu zmení farbu - jemne ju prevrátime širokou špachtľou. Neponáhľajte sa otočiť nespálenú palacinku, zlomí sa. Ak sa pokazia aj dobre opečené palacinky, skúste do cesta pridať 1-2 lyžice múky.

Palacinky smažte z oboch strán do zlatista
Palacinky smažte z oboch strán do zlatista

A keď je na druhej strane vyprážané, vyberte ho na tanieri. Placku prikryjem pokrievkou na panvicu, panvicu preklopím tak, aby bola palacinka na viečku, a potom ju rýchlym pohybom ruky prenesiem na tanier.

Necháme hromadu hotových palaciniek - necháme ich vychladnúť a medzitým si pripravíme náplň do koláča.

Tortu môžete namazať majonézou alebo kyslou smotanou, ale odporúčam vám pripraviť si omáčku na dresing: bude zdravšia ako prvá možnosť a chutnejšia ako druhá. Omáčka je pripravená za päť minút a chutí lepšie ako kúpená majonéza.

Pripravíme si zálievkovú omáčku
Pripravíme si zálievkovú omáčku

Zmiešajte spolu olivový olej, horčicu, citrónovú šťavu, soľ a korenie a premiešajte. Pridáme kyslú smotanu a znova poriadne premiešame. Hotový. Túto omáčku sme použili v recepte na jarný šalát a je vhodná na všetky šaláty a predjedlá, kde recept vyžaduje majonézu.

Prejdite cesnakom cez lis alebo tri na jemnom strúhadle alebo nadrobno. Brúsiť čisté zelené. Do omáčky pridáme bylinky a cesnak, premiešame.

Rovnako nakrájame zeleninu a nastrúhame syr
Rovnako nakrájame zeleninu a nastrúhame syr

Syr nastrúhame osobitne na hrubom strúhadle. Paradajky nakrájame na plátky s hrúbkou 2 - 3 mm.

Dáme prvú palacinku a vymastíme omáčkou
Dáme prvú palacinku a vymastíme omáčkou
Na omáčku posypeme strúhaným syrom
Na omáčku posypeme strúhaným syrom
Prikryjeme druhou plackou. Postup opakujeme
Prikryjeme druhou plackou. Postup opakujeme

Zhromažďujeme koláč: položíme na lievik prvú palacinku, vymastíme ju omáčkou, posypeme strúhaným syrom. Na vrch dáme druhú palacinku, tiež natrieme dressingom a posypeme syrom. Ďalej môžete koláč vrstviť s paradajkovými kruhmi - alebo ich nechať na ozdobu.

Poslednú palacinku vymastíme omáčkou a ozdobíme bylinkami a paradajkou
Poslednú palacinku vymastíme omáčkou a ozdobíme bylinkami a paradajkou

Hornú palacinku vymastíme omáčkou, na koláč krásne rozložíme paradajky, ozdobíme zelenými listami. Zelená a fialová bazalka bude vyzerať veľmi pôsobivo vedľa svetlých paradajok - a okrem farieb dodá jedlu vynikajúcu arómu aj pikantná zeleň.

Squashový koláč necháme pol hodiny nakysnúť. Potom koláč nakrájajte na porcie a podávajte.

Odporúčaná: