Obsah:
- Ingrediencie na špirálovitý bylinkový a cesnakový chlieb
- Spôsob výroby točitého chleba s bylinkami a cesnakom
Video: Špirálový Chlieb S Bylinkami A Cesnakom. Podrobný Recept S Fotografiou
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 00:28
Ponúkam vám recept na veľmi originálny, chutný a zdravý točivý chlieb s bylinkami a cesnakom. Je to neobvyklé predovšetkým tým, ako sa formuje: hotový chlieb má špirálovitý tvar. Nie je potrebné ho strihať, môžete sa jednoducho „odvíjať“odlomením segmentov.
Zaujímavé je aj zloženie chlebového cesta: v recepte sa okrem pšenice používa kukuričná múka. Je svetlo žltej farby a neobsahuje lepok (lepok), preto dodáva drvine zvláštnu jemnosť a príjemný slnečný odtieň; a kôrka je zlatá, chrumkavá, ale veľmi tenká. Pozoruhodná je aj náplň točitého chleba. Kombinuje najrôznejšie zdravé a voňavé jarné bylinky: kôpor, petržlen, perie mladého cesnaku a zelenú cibuľu. Cesnak a olivový olej dopĺňajú voňavú symfóniu vôní.
- Čas varenia: 2 hodiny
- Porcie: 6-8
Ingrediencie na špirálovitý bylinkový a cesnakový chlieb
Na kvasnicové cesto:
- 35 g lisovaného droždia (alebo suchého - 11 g);
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- 325 ml vody;
- 200-250 g kukuričnej múky;
- 300 - 350 g pšeničnej múky;
- 1 lyžička soľ;
- 3 lyžice. l. zeleninový olej.
Množstvo múky sa môže líšiť, pretože závisí od jej kvality a obsahu vlhkosti.
Na plnenie:
- Parta kôpru;
- zväzok zelenej cibule;
- petržlen, cesnak - voliteľné;
- hlava cesnaku (6-7 strúčikov);
- 1/4 lyžičky soli
- štipka mletého čierneho korenia;
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja.
Spôsob výroby točitého chleba s bylinkami a cesnakom
Najskôr si ako zvyčajne na cesto s čerstvým droždím pripravte cesto. Keď ste droždie rozdrvili do misky, pridajte do nej cukor a rozdrobte ich lyžicou, kým nie sú tekuté.
Potom zalejte polovicou vody - asi 160 ml. Voda by nemala byť horúca ani studená, ale teplá, niekde medzi 36 - 37 ° C.
Po zmiešaní droždia s vodou si do misky preosejte trochu pšeničnej a kukuričnej múky - jeden a pol pohára z celkového množstva.
Znova premiešajte a získajte tenké, hladké cesto bez hrudiek - cesto. Zakryte čistou kuchynskou utierkou a odložte na teplé miesto na 15 - 20 minút - napríklad na misu naplnenú teplou vodou.
Keď cesto stúpa, je nadýchané a vzdušné, pokračujeme v príprave cesta na chlieb. Nalejte zvyšok vody (pamätajte! - teplá, ak už vychladla, mierne ju zohrejte) a premiešajte.
Postupne pridáme preosiatu múku dvoch druhov, ktorú osolíme. Preosievanie múky na kysnuté cesto je dôležitý krok, pretože preosiata múka je nasýtená kyslíkom, ktorý je nevyhnutný na kvasenie. Cesto lepšie stúpa a je nadýchanejšie.
Pridajte rastlinný olej spolu s poslednou dávkou múky. Najchutnejší je chlieb s kombináciou troch druhov oleja: slnečnicový, olivový a horčicový. Každý z nich dodáva cestu svoju vlastnú chuť a arómu.
Chlebové cesto by malo byť mäkké, elastické, nelepiť sa na ruky a nemalo by byť príliš strmé. Ak je trochu lepkavý, nepreháňajte to s múkou; Lepšie si namažte ruky rastlinným olejom a cesto dobre miesite 5-7 minút.
Cesto dajte do misy vymastenej rastlinným olejom; zakryte uterákom a opäť vložte na 45-60 minút do tepla.
10-15 minút pred vypršaním tejto doby si pripravíme chutnú zelenú plnku. Predtým to nestojí za to: aby ste zachovali vitamíny v nasekanej zeleni na maximum, musíte náplň použiť ihneď po jej príprave.
Cesnak ošúpte a pretlačte cez lis alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle; môžete ho len nakrájať na malé kúsky.
Zeleň držte 5 minút v studenej vode, potom opláchnite tečúcou vodou, osušte na uteráku a nakrájajte nadrobno.
Zmiešajte nasekaný cesnak, bylinky, soľ, korenie a rastlinný olej.
Pripravte si plech alebo pekáč, ktorý pokryte naolejovaným pergamenom.
Keď sa cesto zdvihne (zdvojnásobí), jemne ho vymiesime a vyvaľkáme ho na stole vysypanom múkou na kruh s hrúbkou 5 mm.
Na vyvaľkané cesto rozložíme zelenú plnku s cesnakom.
Kruh nakrájame na pásy široké 5 cm.
Jeden z pásikov preložíme do rolády ako ruža a vložíme do stredu formy.
Zvyšné prúžky okolo stredu zabalíme do špirály.
Tu je špirálový chlieb. Zapnite rúru na zahriatie na 200 ° C a chlieb medzitým vydrží 15 minút. Akýkoľvek pečený droždie trvá, kým sa preukáže. Ak produkt vložíte ihneď do rúry, cesto začne prudko stúpať a pečivo bude praskať.
Formu na pečenie položte na strednú úroveň rúry a pečte 30 minút - do zlatista (a suchý drevený špíz).
5 minút pred varením namažte chlieb olivovým olejom pomocou štetca: kôra sa bude krásne lesknúť a vôňa bude ešte chutnejšia.
Horúci chlieb ochlaďte na drôtenom stojane 10-15 minút, potom ho položte na misku.
Špirálový chlieb s bylinkami a cesnakom je hotový. Veľmi aromatické, zdravé a chutné! Dobrú chuť!
Odporúčaná:
Zdravé Cviklové Smoothie S Kefírom A Bylinkami. Podrobný Recept S Fotografiou
Cviklové smoothie s kefírom a bylinkami je zdravý nápoj pre tých, ktorí vedú zdravý životný štýl. Smoothie je ľahko stráviteľný a poskytuje rýchle zvýšenie energie. Tento recept je inšpirovaný tradičným bieloruským chladom a bulharským tarátorom
Domáci Biely Chlieb V Rúre S Krupicou A Solenými Arašidmi. Podrobný Recept S Fotografiou
Domáci biely chlieb v rúre s krupicou a solenými arašidmi ľahko uvarí aj neskúsený kuchár za hodinu! Toto je chlieb bez droždia, na prípravu cesta potrebujete iba prášok do pečiva a sódu
Rustikálny Mäsový šalát Marinovaný S Bylinkami. Podrobný Recept S Fotografiou
Rustikálny mäsový šalát marinovaný s bylinkami je starodávne jedlo, ktoré si roľníci pripravili na sviatočný stôl. Nevaril som nič jednoduchšie, ale je tu niekoľko odtieňov, o ktoré sa chcem podeliť
Írsky Chlieb Bez Kvasníc. Domáci Sódový Chlieb. Podrobný Recept S Fotografiou
Chlieb bez kvasníc je jednoduchý recept, ktorý môžete použiť na výrobu čerstvého domáceho chleba každý deň. Tento chlieb má názov - írsky sódový chlieb. Írski roľníci zjavne nechceli tráviť veľa času pečením, a tak prišli s ľahkým spôsobom, ako rýchlo pripraviť chlieb. Výsledkom je lahodný chlieb bez droždia
Vynikajúce Bravčové želé S Feniklom A Bylinkami. Podrobný Recept S Fotografiou
Vynikajúce bravčové želé s feniklom a bylinkami je jednoduchý recept na rôsolovité mäso. Na prípravu tohto jedla nemusíte mať žiadne špeciálne kulinárske schopnosti