Obsah:
- Majoránka - kuchynská bylina
- Užitočné vlastnosti a použitie majoránky
- Popis majoránky
- Ako pestovať majorán v krajine?
- Príprava sadeníc majoránky
- Výsadba majoránu
- Majoránka starostlivosť
- Vrchný dressing majorán
- Zber zelene a kvetov majoránky
Video: Majoránka Je Predovšetkým O Pestovaní A Používaní. Užitočné Vlastnosti, Kontraindikácie. Foto
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 00:28
Majoránka ako korenie je známa už od staroveku a používa sa ako korenie ako doplnok ku kulinárskym produktom a rôznym jedlám. Má cenné liečivé vlastnosti a ľudí obdarúva „zdravím a láskou“. Vlasť majoránky sa považuje za stredomorské krajiny. Pri pestovaní v iných klimatických oblastiach si plodina vyžaduje určité zručnosti starostlivosti. V súčasnosti majorán úspešne obsadzuje medzeru zelených a korenistých plodín v chatkách a priľahlých záhradách. V našom článku vám odporúčame, aby ste sa oboznámili s prospešnými vlastnosťami majoránky, jej zložením, použitím pri varení a liečbe. Možnosť pestovania v letných chatkách v otvorenom a uzavretom teréne.
Obsah:
- Majoránka - kuchynská bylina
- Užitočné vlastnosti a použitie majoránky
- Popis majoránky
- Ako pestovať majorán v krajine?
- Príprava sadeníc majoránky
- Výsadba majoránu
- Majoránka starostlivosť
- Vrchný dressing majorán
- Zber zelene a kvetov majoránky
Majoránka - kuchynská bylina
Pre naj zvedavejších záhradníkov vysvetľujeme, že majoránka záhradná (Origanum majorana) patrí do čeľade laminoceae (Lamiaceae). V starších systémoch to bolo súčasťou rodiny labiate. Časť rodu Oregano (Origanum). Tento rod je veľmi častý, má až 55 druhov.
Na Blízkom východe je majorán známy pod synonymami bardakush, mardakush. V Európe - ako južan, kuchynská tráva, klobásová tráva, tráva na pečenie. Pre svoju vonkajšiu podobnosť sa majorán často nazýva záhradné oregano. Synonymá zvýrazňujú použitie majoránky, ktorá sa považuje za korenie.
Majoránka (Maryami) v preklade z arabčiny do ruštiny znie ako „neporovnateľná“a skutočne sladko-kafrová aróma s nádychom kardamónu a trpko-korenistou dochuťou vytvárajú jedinečnú kyticu, ktorú kulinárski odborníci vysoko oceňujú. Majoránka je veľmi bohatá na éterické oleje, ktorých obsah v nadzemnej suchej hmote kvitnúcich rastlín dosahuje 3,5%.
Medzi éterické oleje z majoránky patrí sabinén, fenoly, terpinén, terpineoly a ďalšie zlúčeniny. Je potrebné poznamenať, že chemici stále nemôžu určiť štruktúru a zloženie látky, ktorá určuje jedinečnú arómu rastliny.
Okrem éterických olejov má korenie veľký zoznam vitamínov (A, B3, B6, B9, C, E, K), makro a mikroelementov (draslík, vápnik, horčík, mangán, zinok, sodík a ďalšie). Majoránka je pozoruhodná pre významné množstvo trieslovín, rutínu, karoténu, pektínu, pentosánov. Majoránka obsahuje veľké množstvo bielkovín, tukov, sacharidov, vlákniny.
Užitočné vlastnosti a použitie majoránky
Majoránka je skvelá medonosná rastlina. Cenné, pretože kvitne v druhej, najčastejšie horúcej a suchej časti leta. Polia vybledli. Aj v polotieni kríkov kvetenstvo určitých druhov rastlín uschlo a nad majoránkami včely a čmeliaky spievajú svoju hymnu na prácu a zbierajú sladké, liečivé úplatky.
Chemické zloženie majoránky iba zdôrazňuje jeho význam ako príchute korenia, kulinárskeho produktu a liečivej rastliny uznávanej vo svetovej kuchyni a v oficiálnom liekopise. Už od čias starovekého Egypta a Ríma sa majorán cení ako korenené korenie v čerstvej a sušenej podobe pre rôzne jedlá (ryby a mäso). Korenie sa používa pri výrobe klobásy, na prípravu rôznych nápojov vrátane likérov, likérov, nealkoholických nápojov, aromatizácie čaju. Je neoddeliteľnou súčasťou pepřových zmesí, používa sa v pekárňach a dodáva osobitnú chuť rôznym múčnym výrobkom.
Majorán ako liečivú rastlinu už stovky rokov používajú ľudoví bylinkári vo forme nálevov, odvarov, kúpeľov, pleťových vody. Neskôr liečivé vlastnosti majoránky uznal aj oficiálny liekopis na liečbu nachladnutia, tráviacich orgánov. V súčasnosti sa odvary z čerstvých a sušených listov, mladých stoniek a kvetenstva široko používajú na zápalové procesy pečene, obličiek, diabetes mellitus, kŕčové žily. Oleje a infúzie odstraňujú bolesti hlavy a bolesti zubov.
V lekárňach si môžete kúpiť balený suchý bylinkový a majoránový olej. Lekári odporúčajú používať masti, ktoré obsahujú majoránkový olej na nespavosť, migrény, emočné výbuchy a duševné poruchy. Majoránový olej patrí medzi prírodné afrodiziaká a zvyšuje vitalitu mužov.
1-2 šálky správne uvareného čaju z majoránky denne pomôžu pri črevných kŕčoch a hnačkách, zlepšia zlú chuť do jedla malým rozmarom, zmiernia únavu u dospelých. Masáže a trenie, teplé a horúce inhalácie, tonické kúpele - to je tiež oblasť nenásilného použitia pri pestovaní a starostlivosti o južnú rastlinu.
Majoránky kontraindikácie
Pamätajte! Majorán používajte opatrne! Bylina, ktorá je aktívna pri liečbe, má tiež kontraindikácie. Jeho užívanie môže spôsobiť alergické reakcie. Dlhodobé užívanie (viac ako 10 dní aktívnych viacnásobných dávok denne) výrazne znižuje krvný tlak - na hypotenziu sa objavujú bolesti hlavy.
Nervový systém je depresívny, čo sa prejavuje depresívnym stavom. Na liečbu tehotných žien a detí do 5 - 6 rokov sa neodporúča používať infúzie a odvar z majoránky. Najlepším spôsobom použitia majoránky na liečivé účely je konzultácia s lekárom.
Popis majoránky
Majoránová záhrada patrí k letným koláčom polokríkového typu. Nadzemná hmota nie je vyššia ako 50 - 60 cm. Vzpriamený ker s mnohými rozvetvenými výhonkami, husto pokrytý listovou hmotou.
Listy majoránky sú stopkaté, celokrajné. Tvar listovej čepele môže byť lopatkovitý, podlhovastý alebo vajcovito podlhovastý. Sivohnedá pokrývka listov dodáva kríku striebristý odtieň.
Kvety majoránky sa zbierajú do vrcholovitých súkvetí v tvare hrotov. Kvety sú malé, bielej alebo ružovo-bielej farby so silnou vôňou, ktorá láka čmeliaky, včely a iný hmyz. Dlhý kvet, pokrývajúci júl a august.
Plodom majoránky je ovocie malých jednosemenných orechov. Semená sú veľmi malé a početné. Dozrieť koncom augusta - začiatkom septembra.
Obyvateľstvo krajín, kde majorán rastie prirodzene, je známy ako korenistá, liečivá a okrasná rastlina. Pre rovnaké vlastnosti sa pestuje v regiónoch Ruska, kde sa pestujú hlavne 2 odrody majoránky: listové a kvetinové.
Majoránka listová je poloker, ktorý sa dá pestovať ako trvalka. Od kvetinových listov sa líši listnatosťou, silnejšou arómou a horiacou chuťou. Málo kvetov. V prírodných podmienkach rastie hlavne v južných krajinách Ázie. Patrí do skupiny veľmi teplomilných rastlín. Absolútne netoleruje nízke teploty a dokonca pri + 5 ° C prestáva rásť a pri ďalšom poklese teploty vzduchu hynie.
Kvetinový majorán je jednoročná rastlina nízkych listov. Stonka je málo rozvinutá. Kvitne hojne a vytvára veľké množstvo klasovitých súkvetí. Je menej aromatický ako listový. Častejšie sa vyskytuje v európskej časti, kde sa častejšie pestuje v skleníkoch, pareniskách a iných zakrytých štruktúrach.
Majoránka sa pestuje ako korenistá rastlina v západnej Európe, ako aj v Indii, Egypte a Tunisku. V južných oblastiach Ruska a krajín SNŠ sa majorán pestuje ako plodina na liečivé a éterické oleje.
Ako pestovať majorán v krajine?
Environmentálne požiadavky majoránky
Majoránka ako južná kultúra je veľmi náročná na podmienky prostredia. Preto skôr, ako začnete s chovom majoránky, musíte si zvoliť jej umiestnenie. Stránka musí byť dobre osvetlená. Žiadna polotieň. Buďte mimo dosahu vetra a prievanu.
Požiadavky na pôdu pre majoránku
Osobitná pozornosť by sa mala venovať pôde. Pre majoránku je lepšie použiť plochy zbavené buriny, piesočnato-hlinité pôdy, ktoré sa dobre a rýchlo zahrejú. Dostatočne zásobené živinami a organickými látkami. Na vyčerpaných pôdach môžete pod majoránkou usporiadať vysoké ohradené vyvýšeniny, ktoré sú naplnené pôdnou zmesou - ľahkou, vodnou - a priepustnou pre vzduch, pričom 1/3 z toho bude pozostávať z humusu a rašeliniska, zvyšok - z listnatej, vlhkej pôdy, záhradného černozemu. Pred vysadením sadeníc majoránky sa pôda udržiava v sypkom stave.
Oplodnenie stránky
Minerálne hnojivá sa aplikujú v predvečer výsadby sadeníc v množstve 70-80 g / m². m plochy na plytké (10 - 15 cm) kopanie. Aby sa nenarušil pomer medzi živinami, je praktickejšie používať nitrofos, azofos a iné druhy úplného hnojenia.
Príprava sadeníc majoránky
Najpohodlnejší spôsob pestovania majoránky je cez sadenice. Je pripravený mini skleník, v ktorom je vlhkosť vzduchu udržiavaná do 60% a teplota vzduchu je + 22 … + 25 ° С. Pôdna vlhkosť je mierna, bez prebytočnej vody.
Začiatkom apríla sa v skleníkoch sadeníc vykonáva povrchová sejba semien majoránky. Zhora sa cez sito preoseje suchá pôda alebo piesok, aby sa semená zakryli.
Majoránové výhonky sa objavia za 2,0 - 2,5 týždňa. Po vyklíčení sa boxy prenesú na dobre osvetlené slnečné parapety. Sadenice majoránu sa ponoria do samostatných kvetináčov alebo iných nádob, keď sa objaví prvý pár pravých listov (čo sa zhoduje so začiatkom mája).
Po 15. júni, keď prechádzajú jarné kataklizmy a nastáva neustále teplé počasie, sa sadenice majoránu vysádzajú na trvalé miesto do otvoreného terénu alebo do skleníkov.
Výsadba majoránu
Pred výsadbou sadeníc sa pôda pohnojí a zaleje. Vydržte 2 - 3 dni na dozretie hornej vrstvy pôdy.
Sadenice sa vysádzajú podľa rôznych schém, možno navrhnúť nasledujúce:
- jednoradový strih s rozstupom riadkov 40-45 cm a 20 cm v rade;
- dvojradové pásky. Vzdialenosť medzi stužkami je 45 - 50 cm, v stužke medzi riadkami 20 - 25 cm a v rade medzi rastlinami 15 - 20 cm.
Pôda sa udržiava dostatočne vlhká. Keď pôda silno vysuší, sadenice uschnú a začnú chradnúť.
Majoránka starostlivosť
Starostlivosť o výsadbu majoránky je nasledovná:
- pri neustálom uvoľňovaní pôdy, aby sa zničila pôdna kôra a lepší prístup kyslíka k oddenku a koreňom;
- pri ničení buriny, najmä v prvých týždňoch po výsadbe; zatiaľ čo rastliny malé buriny sú ničené ručne; miesto musí byť čisté;
- pri polievaní; ďalšie zalievanie je predpísané, keď vrchná vrstva pôdy vysuší; vytvorená pôdna kôra sa uvoľnením zničí; miera zavlažovania je priemerná; rastliny sa neodporúčajú zaplavovať;
- pri vykonávaní obväzov.
Vrchný dressing majorán
Prvé kŕmenie sa vykonáva po 20 - 25 dňoch od vysadenia sadeníc na trvalé miesto. Na zavlažovanie sa aplikuje vrchný obväz, po ktorom nasleduje mulčovanie akýmkoľvek jemným mulčom. Sú kŕmené plným hnojivom, ale nie viac ako 40 - 50 g / m². m plocha.
Druhá úprava majoránu sa vykonáva pred kvitnutím. Používajte drevný popol alebo hnojivá obsahujúce stopové prvky (napríklad kemiru). Popol sa používa v pohári a hnojivo je 40 - 50 g / m2. m. plocha.
Zber zelene a kvetov majoránky
Na každodenné použitie sa pri príprave riadu trhá potrebné množstvo listov majoránky.
Na konzervovanie sa nadzemná hmota majoránky na konci júla - začiatkom augusta rozreže na časti a ponechá 5-8 cm pňov. Pred opätovným rezom rastlina dobre rastie.
Pri zbere surového majoránu na zimné použitie sa súčasne odreže celá hmota. Rezanie sa vykonáva začiatkom augusta a znovu vypestovaná hmota sa odreže koncom septembra - začiatkom októbra. Rezy sa uskutočňujú v závislosti od spôsobu a oblasti kultivácie.
Pred sušením je tráva očistená od suchých a chorých listov, buriny a iných zvyškov. Sú položené na sieťach alebo zavesené vo voľných zväzkoch v suchej, dobre vetranej miestnosti bez priameho slnečného žiarenia. Dobre vysušený materiál sa dôkladne rozdrví a odstránia sa z neho drsné výhonky, zostanú po ňom iba listy a vrcholy kvetenstva. Hrubší materiál sa skladuje oddelene a používa sa na terapeutické kúpele.
Suché korenie je uložené v zapečatenom obale. Hermeticky uzavreté pokrmy si zachovajú prospešné vlastnosti a arómu suchého majoránu až 3 roky a viac.
Vážený čitateľ! Nepochybujeme o tom, že popis rastliny, jej prospešné vlastnosti vzbudia váš zvýšený záujem o túto kultúru a odporúčania vám pomôžu pestovať túto úžasnú rastlinu vo vidieckom dome v lekárenskom kline alebo na samostatnom záhradnom lôžku. Tešíme sa na vašu spätnú väzbu. Odpovieme na všetky vaše otázky. Podeľte sa o svoje tajomstvá pestovania majoránky. Budeme vďační za dialóg na fóre.
Odporúčaná:
Užitočné Vlastnosti Mrkvy. Zloženie, Kontraindikácie. Foto
Hodnota mrkvy je určená obsahom vitamínov a ďalších živín, ktoré sa hromadia v koreňovej zelenine. Ich množstvo a kvalita závisia od technológie pestovania
Actinidia Je Predovšetkým O Pestovaní Zázračného Bobuľového Ovocia. Výsadba A Odchod. Odrody. Foto
Actinidia sa môže vysádzať na jar aj na jeseň, ale vzhľadom na južné korene tejto rastliny je stále lepšie robiť ju na jar. Odporúčame na sadenie zvoliť do škôlky sadenice, ktoré majú najmenej dva roky
Ľubovník Bodkovaný Je „liečiteľom Rán“. Užitočné Vlastnosti, Kontraindikácie. Foto
Ruské ľudové liečiteľstvo považuje ľubovník bodkovaný za „bylinu na deväťdesiatdeväť chorôb“a je široko používaný najmä v zmesiach liečivých bylín na liečbu mnohých chorôb
Piesočná Slamienka Alebo Piesočná Tsmin - Zber A Použitie Surovín. Užitočné Vlastnosti A Kontraindikácie. Foto
Sandy Tsmin uprednostňuje ľahké piesočnaté a piesčito-hlinité pôdy, kriedové výbežky. Piesočnatá slamienka sa považuje za veľmi užitočnú bylinu pre ľudské zdravie. Ako správne zbierať suroviny a ako ich používať na liečivé účely, si povieme v článku
Viacfarebné Paradajky. Popis, Užitočné Vlastnosti. Vlastnosti Kultivácie. Foto
Pokiaľ hovoríme o viacfarebných paradajkách všeobecne, ich hlavnou rozlišovacou kvalitou je nízky obsah kyselín alebo ich úplná absencia a veľké percento cukrov. Takéto ovocie je chutné, aromatické, často má chuťové nuansy bobúľ alebo ovocia, často šťavnatejšie