Rustikálny šošovicový Guláš S Rebrami. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Rustikálny šošovicový Guláš S Rebrami. Podrobný Recept S Fotografiou
Rustikálny šošovicový Guláš S Rebrami. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Rustikálny šošovicový Guláš S Rebrami. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Rustikálny šošovicový Guláš S Rebrami. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Колит в левом боку под ребрами боли по бокам в спине 2024, Marec
Anonim

Šošovicový chowder s rebrami je výdatný prvý chod, trochu rustikálny, ktorý je v dnešnej dobe veľmi obľúbený. Predpokladá sa, že guláš je iba zeleninovým pokrmom a nemalo by v ňom byť žiadne mäso. Teraz však radi porušujú tradície, prinášajú niečo svoje, vo väčšine prípadov to dopadne chutne, tak aký je rozdiel, aký je názov. Okrem toho je dominantným produktom v tomto recepte šošovica, takže sa dodržiava hlavné pravidlo pre výrobu polievky.

Rustikálny šošovicový guláš s rebrami
Rustikálny šošovicový guláš s rebrami

V mojom recepte sa zelená šošovica varí dlhšie ako červená. V balíku je zvyčajne uvedený približný čas varenia, takže červená šošovica by mala byť do hrnca pridaná o niečo neskôr.

Pripravila som polievku z bravčových rebier, ale toto je voliteľná súčasť receptu. Na varenie sú vhodné aj rebierka z hovädzieho alebo jahňacieho mäsa a doby varenia sú približne rovnaké.

Polievka sa ukáže byť hustá a bohatá, druhý chod na obed sa dá vynechať.

  • Čas varenia: 1 hodina 20 minút
  • Porcie: 5

Ingrediencie pre rustikálnu šošovicovú polievku s rebrami

  • 250 g zelenej šošovice;
  • 200 g tekvice;
  • 500 g bravčových rebier;
  • 2 zemiaky;
  • 2 cibule;
  • 2 mrkvy;
  • 2 paradajky;
  • 3 čajové lyžičky horčičných semien;
  • 3 bobkové listy;
  • soľ, korenie, rastlinný olej.

Spôsob výroby rustikálneho šošovicového guláša s rebrami

Dve veľké cibule očistíme a nakrájame nadrobno. Do veľkého hrnca nalejte 2-3 lyžice rastlinného oleja bez zápachu, vhoďte cibuľu, posypte ju soľou, aby vynikla šťava. Cibuľu preložte na miernom ohni, kým nie je takmer priehľadná. Dajte pozor, aby sa nespálila.

Cibuľu podusíme na miernom ohni
Cibuľu podusíme na miernom ohni

Mrkvu nakrájame na tenké prúžky, pridáme k cibuli. V tomto okamihu môžete hrniec zakryť pokrievkou, aby ste mrkvu zjemnili a rýchlo zhnedli.

Mrkvu povaríme asi 10 minút.

Ďalej nalejte do panvice zrná čiernej horčice, vložte vavrínové listy, čerstvo mleté čierne korenie. Smažte zeleninu s korením niekoľko minút.

Vystrihnite stonku z paradajok, nakrájajte zeleninu na malé kocky a hodte ju do panvice. Paradajky môžu byť nahradené paradajkovým pretlakom alebo pastou.

Pridajte mrkvu a povarte ju asi 10 minút
Pridajte mrkvu a povarte ju asi 10 minút
Smažte zeleninu s korením niekoľko minút
Smažte zeleninu s korením niekoľko minút
Pridajte paradajky
Pridajte paradajky

Rebrovú dosku nakrájajte na samostatné rebrá, rebrá vložte do hrnca.

Vložte rebrá do panvice
Vložte rebrá do panvice

Mäso na vysokom plameni osmažte do zlatista.

Tekvicu olúpte, zbavte jadierok. Dužinu nakrájame na kocky, pridáme k zvyšku surovín.

Šošovicu vopred namočte do studenej vody, dôkladne opláchnite. Do hrnca pridáme umytú šošovicu.

Mäso opečieme na prudkom ohni
Mäso opečieme na prudkom ohni
Pridajte tekvicu
Pridajte tekvicu
Pridajte na panvicu umytú šošovicu
Pridajte na panvicu umytú šošovicu

Zalejte asi 2 litrami horúcej vody alebo vývaru, podľa chuti osoľte, na vysokom ohni priveďte do varu. Potom znížime plyn, pevne uzavrieme veko a varíme na miernom ohni 1 hodinu. Po pol hodine vložte zemiaky nakrájané na veľké kocky do hrnca.

Zvyčajne je tento čas dosť, ale odporúčam vám vyskúšať to, potrebujete mäso, aby sa ľahko oddelilo od kostí, takže to môže trvať trochu viac času.

Prilejeme horúcu vodu, privedieme k varu a na miernom ohni povaríme 1 hodinu. Po pol hodine pridáme zemiaky
Prilejeme horúcu vodu, privedieme k varu a na miernom ohni povaríme 1 hodinu. Po pol hodine pridáme zemiaky

Horúci rustikálny šošovicový prívarok s rebrami nalejte do tanierov a podávajte s krajcom čerstvého ražného chleba. Dobrú chuť.

Podávame horúci rustikálny šošovicový guláš s rebrami na stole s plátkom čerstvého ražného chleba
Podávame horúci rustikálny šošovicový guláš s rebrami na stole s plátkom čerstvého ražného chleba

Varil som toto jedlo na základe indickej kuchyne, ak máte radi pikantné, potom spolu s horčicou môžete pridať čili struk a nadrobno nakrájaný koreň zázvoru (koreň 3 - 4 centimetre).

Odporúčaná: