Obsah:
- Ingrediencie pre rustikálnu šošovicovú polievku s rebrami
- Spôsob výroby rustikálneho šošovicového guláša s rebrami
Video: Rustikálny šošovicový Guláš S Rebrami. Podrobný Recept S Fotografiou
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 00:28
Šošovicový chowder s rebrami je výdatný prvý chod, trochu rustikálny, ktorý je v dnešnej dobe veľmi obľúbený. Predpokladá sa, že guláš je iba zeleninovým pokrmom a nemalo by v ňom byť žiadne mäso. Teraz však radi porušujú tradície, prinášajú niečo svoje, vo väčšine prípadov to dopadne chutne, tak aký je rozdiel, aký je názov. Okrem toho je dominantným produktom v tomto recepte šošovica, takže sa dodržiava hlavné pravidlo pre výrobu polievky.
V mojom recepte sa zelená šošovica varí dlhšie ako červená. V balíku je zvyčajne uvedený približný čas varenia, takže červená šošovica by mala byť do hrnca pridaná o niečo neskôr.
Pripravila som polievku z bravčových rebier, ale toto je voliteľná súčasť receptu. Na varenie sú vhodné aj rebierka z hovädzieho alebo jahňacieho mäsa a doby varenia sú približne rovnaké.
Polievka sa ukáže byť hustá a bohatá, druhý chod na obed sa dá vynechať.
- Čas varenia: 1 hodina 20 minút
- Porcie: 5
Ingrediencie pre rustikálnu šošovicovú polievku s rebrami
- 250 g zelenej šošovice;
- 200 g tekvice;
- 500 g bravčových rebier;
- 2 zemiaky;
- 2 cibule;
- 2 mrkvy;
- 2 paradajky;
- 3 čajové lyžičky horčičných semien;
- 3 bobkové listy;
- soľ, korenie, rastlinný olej.
Spôsob výroby rustikálneho šošovicového guláša s rebrami
Dve veľké cibule očistíme a nakrájame nadrobno. Do veľkého hrnca nalejte 2-3 lyžice rastlinného oleja bez zápachu, vhoďte cibuľu, posypte ju soľou, aby vynikla šťava. Cibuľu preložte na miernom ohni, kým nie je takmer priehľadná. Dajte pozor, aby sa nespálila.
Mrkvu nakrájame na tenké prúžky, pridáme k cibuli. V tomto okamihu môžete hrniec zakryť pokrievkou, aby ste mrkvu zjemnili a rýchlo zhnedli.
Mrkvu povaríme asi 10 minút.
Ďalej nalejte do panvice zrná čiernej horčice, vložte vavrínové listy, čerstvo mleté čierne korenie. Smažte zeleninu s korením niekoľko minút.
Vystrihnite stonku z paradajok, nakrájajte zeleninu na malé kocky a hodte ju do panvice. Paradajky môžu byť nahradené paradajkovým pretlakom alebo pastou.
Rebrovú dosku nakrájajte na samostatné rebrá, rebrá vložte do hrnca.
Mäso na vysokom plameni osmažte do zlatista.
Tekvicu olúpte, zbavte jadierok. Dužinu nakrájame na kocky, pridáme k zvyšku surovín.
Šošovicu vopred namočte do studenej vody, dôkladne opláchnite. Do hrnca pridáme umytú šošovicu.
Zalejte asi 2 litrami horúcej vody alebo vývaru, podľa chuti osoľte, na vysokom ohni priveďte do varu. Potom znížime plyn, pevne uzavrieme veko a varíme na miernom ohni 1 hodinu. Po pol hodine vložte zemiaky nakrájané na veľké kocky do hrnca.
Zvyčajne je tento čas dosť, ale odporúčam vám vyskúšať to, potrebujete mäso, aby sa ľahko oddelilo od kostí, takže to môže trvať trochu viac času.
Horúci rustikálny šošovicový prívarok s rebrami nalejte do tanierov a podávajte s krajcom čerstvého ražného chleba. Dobrú chuť.
Varil som toto jedlo na základe indickej kuchyne, ak máte radi pikantné, potom spolu s horčicou môžete pridať čili struk a nadrobno nakrájaný koreň zázvoru (koreň 3 - 4 centimetre).
Odporúčaná:
Rustikálny Mäsový šalát Marinovaný S Bylinkami. Podrobný Recept S Fotografiou
Rustikálny mäsový šalát marinovaný s bylinkami je starodávne jedlo, ktoré si roľníci pripravili na sviatočný stôl. Nevaril som nič jednoduchšie, ale je tu niekoľko odtieňov, o ktoré sa chcem podeliť
Rustikálny šalát S Nakladanými Hubami. Podrobný Recept S Fotografiou
Rustikálny šalát je nenáročný, ale ako sa sami čoskoro presvedčíte, chutí ako jedlo v reštaurácii! Keď to raz vyskúšate, zapíšete si recept do kuchárskeho zošita, ktorý z času na čas ošetrí váš domov i hostí lahodným šalátom
Sedliacka Machanka S Klobásami A Bravčovými Rebrami. Podrobný Recept S Fotografiou
Machanka v sedliackom štýle je výdatné vidiecke jedlo, ktoré sa v porovnaní s kotletami alebo gulášom varí dlho, ale ukáže sa neuveriteľne chutné
Rustikálny šalát So Zemiakmi A Mäsom. Podrobný Recept S Fotografiou
Rustikálny šalát so zemiakmi, vareným mäsom a nakladanou uhorkou je veľmi chutný a ľahko sa pripravuje. Bravčové mäso s korením, cesnakom a cibuľou vopred uvaríme, mäso ochladíme vo vývare a cez noc dáme do chladničky
Šošovicový A Feta Syrový šalát. Podrobný Recept S Fotografiou
Šalátová šošovka a feta syr je chutné, zdravé a výživné jedlo vhodné pre vegetariánsky stôl, teda jeho časť, ktorá neodmieta mliečne výrobky. Prísni vegetariáni môžu syr feta nahradiť syrom tofu, tiež sa ukáže ako vynikajúci