Sladký Chlieb Na Vianoce S Kumquatom A Figami. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Sladký Chlieb Na Vianoce S Kumquatom A Figami. Podrobný Recept S Fotografiou
Sladký Chlieb Na Vianoce S Kumquatom A Figami. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Sladký Chlieb Na Vianoce S Kumquatom A Figami. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Sladký Chlieb Na Vianoce S Kumquatom A Figami. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: ВРОЦЛАВ. Это точно Польша? Культурная столица Европы! Достопримечательности: мосты, гномы, виды 2024, Marec
Anonim

Tradičné vianočné cukrovinky - sladký chlieb na Vianoce sa v Taliansku nazýva panettone, od slova „panetto“, čo znamená „malý chlebový koláč“, a prípona „one“zmení malý koláč na veľký. Iná legenda hovorí, že tento sladký chlieb na Vianoce sa však, rovnako ako mnohé recepty, dostal náhodou a bol vyrobený zo zvyškov jedla od kuchára Tonyho. Sladké pečivo je svojím zložením podobné veľkonočnému koláču, obsahuje však viac sušeného ovocia a menej pečenia.

Sladký chlieb na Vianoce s kumquatom a figami
Sladký chlieb na Vianoce s kumquatom a figami

Môj sladký chlieb na Vianoce má veľmi chutnú „kôru“- kandizovaný kumquat, ak ho nenájdete, tak ho nahraďte kandizovaným pomarančom alebo kandizovanými mandarínkami.

  • Čas varenia: 3 hodiny
  • Porcie: 6

Suroviny na sladký chlieb na Vianoce s kumquatom a figami

  • 165 ml mlieka;
  • 14 g lisovaného droždia;
  • 25 g masla;
  • 55 g cukru;
  • 1 kuracie vajce;
  • 280 g pšeničnej múky;
  • 50 g kandizovaného kumquátu;
  • 50 g sušených fíg;
  • 25 g datlí;
  • 30 g hrozienok;
  • 25 g slnečnicových semien;
  • 7 g mletej škorice;
  • soľ, práškový cukor.

Ako pripraviť na Vianoce sladký chlieb s kumquatom a figami

Varenie maslového cesta. Mlieko zohrejeme na 30 stupňov, pridáme cukor a droždie, sledujeme stupeň ohrievania mlieka, pretože ak je príliš horúce, deaktivuje to droždie a sladký chlieb nebude stúpať. Maslo rozpustíme, vychladíme. Pšeničnú múku zmiešame s pol lyžičky jemnej soli a preosejeme.

Spojte všetky ingrediencie, pridajte vajíčko, mieste cesto asi 12 minút, kým nebude hladké. Odolajte pokušeniu pridať múku navyše, cesto dôkladne premiešajte, kým sa vám prestane lepiť na ruky. Hotové cesto vložíme na 1 hodinu do tepla.

Pripravte cesto a nechajte ho prísť
Pripravte cesto a nechajte ho prísť

Namočte sušené figy, kandizovaný kumquat a datle do sladkého čaju alebo silného alkoholu (podľa vášho uváženia), osušte ich obrúskom, sušené ovocie nakrájajte nadrobno.

Na cesto poukladáme namočené sušené ovocie a zvinieme valčekom
Na cesto poukladáme namočené sušené ovocie a zvinieme valčekom

Vymiesime cesto, ktoré má hore, vyvaľkáme ho na okrúhly koláč. Rozložíme polovicu nakrájaného sušeného ovocia, pridáme polovicu normy slnečnicových a hrozienkových semien, ovocnú zmes zvinieme valčekom.

Cesto zvinieme, vyvaľkáme a pridáme zvyšné sušené ovocie a semiačka
Cesto zvinieme, vyvaľkáme a pridáme zvyšné sušené ovocie a semiačka

Sušené ovocie zabalíme do vnútra cesta, opäť ho vyvaľkáme, pridáme novú vrstvu zvyšných sušených plodov a semiačok.

Vytvorte guľatý chlieb. Dáme do pekáča
Vytvorte guľatý chlieb. Dáme do pekáča

Vytvorte guľatý chlieb. Dáme do pekáča alebo na plech. Dáme na 30 minút na teplé miesto a medzitým si vyhrejeme rúru na 220 stupňov.

Navlhčite cesto vodou a urobte rez
Navlhčite cesto vodou a urobte rez

Posypte chlieb vodou, na vrchu urobte rez krížového tvaru. Urobte rez veľmi ostrým nožom, ktorý je vopred namočený v studenej vode.

Sladký vianočný chlieb pečieme v rúre na 220 ° C 20 minút
Sladký vianočný chlieb pečieme v rúre na 220 ° C 20 minút

Chlieb vložíme do vyhriatej rúry, pečieme asi 20 minút do zlatista.

Hotový vianočný sladký chlieb nechajte na mriežke vychladnúť
Hotový vianočný sladký chlieb nechajte na mriežke vychladnúť

Hotový chlieb vyberieme z rúry a dáme na mriežku. Uistite sa, že ste chlieb ochladili na mriežke, aby ste zachovali jeho ostrosť. Ak dáte horúci chlieb na hladký povrch, bude sa pod ním vytvárať para a kôra mäkne. Keď je chlieb trochu vychladnutý, posypeme ho práškovým cukrom.

Sladký chlieb na Vianoce s kumquatom a figami
Sladký chlieb na Vianoce s kumquatom a figami

Sladký chlieb necháme na pár hodín na Vianoce s kumquatom a figami, potom nakrájame a podľa ľubovôle podávame s teplým mliekom, čajom alebo vareným vínom! Dobrú chuť a veselé Vianoce!

Odporúčaná: