Taliansky Koláč „Mimosa“. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Taliansky Koláč „Mimosa“. Podrobný Recept S Fotografiou
Taliansky Koláč „Mimosa“. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Taliansky Koláč „Mimosa“. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Taliansky Koláč „Mimosa“. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Итальянский Торт "Мимоза" ✧ Torta Mimosa ✧ Mimosa Italian Cake (English Subtitles) 2024, Marec
Anonim

Krásnym dámam blahoželáme k jarným sviatkom 8. marca nielen tu, v Taliansku sa tento sviatok hojne oslavuje. Dokonca vymysleli tortu Mimosa špeciálne pre Medzinárodný deň žien. Recept je celkom jednoduchý, trochu som ho vylepšila, aby som nepridala na celý koláč potravinársku farbu, rozhodla som sa upiecť osobitne tenký žltý keksík na ozdobu. Hotový koláč sa ukáže ako veľmi chutný, šťavnatý a podobný prvým jarným mimózam.

Taliansky koláč „Mimosa“
Taliansky koláč „Mimosa“
  • Čas varenia: 2 hodiny 30 minút
  • Porcie: 8

Ingrediencie na taliansky koláč Mimosa

Pre hlavný keks:

  • 4 vajcia;
  • 100 g masla;
  • 110 g cukru;
  • 130 g pšeničnej múky;
  • 4 g prášku do pečiva na cesto;
  • 1/4 lyžičky kurkumy

Pre kocky sušienok:

  • 2 vajcia;
  • 50 g cukru;
  • 50 g pšeničnej múky;
  • 2 g prášku do pečiva;
  • žlté potravinárske farbivo.

Pre krém:

  • 1 vajce;
  • 230 ml mlieka;
  • 200 g masla;
  • 170 g cukru;
  • 2 g vanilínu.

Na impregnáciu, plnenie a dekoráciu:

  • kandizovaný zázvor v sirupe;
  • práškového cukru.

Spôsob výroby koláča "Mimosa"

Robíme hlavný sušienku, ktorá tvorí základ koláča. Oddeľte žĺtky od bielkovín, cukor rozdeľte na polovicu.

Žĺtky pomelieme na polovicu cukru, pridáme rozpustené a vychladnuté maslo.

Oddelenie žĺtkov od bielkov
Oddelenie žĺtkov od bielkov
Žĺtky potrieme cukrom, pridáme maslo
Žĺtky potrieme cukrom, pridáme maslo
Múku, prášok do pečiva a kurkumu zmiešame, pridáme žĺtky, jemne vmiešame vyšľahané bielka
Múku, prášok do pečiva a kurkumu zmiešame, pridáme žĺtky, jemne vmiešame vyšľahané bielka

Porazte bielkoviny a druhú polovicu cukru, kým nedosiahnu stabilné vrcholy. Primiešame pšeničnú múku, prášok do pečiva a kurkumu, pridáme žĺtky rozdrvené s cukrom a maslom, jemne vmiešame vyšľahané bielka.

Zapekaciu misu naplníme cestom. Dali sme piecť
Zapekaciu misu naplníme cestom. Dali sme piecť

Zapekaciu misu pokryjeme naolejovaným papierom na pečenie, vysypeme múkou, naplníme cestom. Pečieme v rúre predhriatej na 170 stupňov 25-30 minút, hotový sušienku skontrolujeme dreveným špízom, vychladíme na mriežke.

Varenie žltých sušienkových kociek
Varenie žltých sušienkových kociek

Výroba žltých kociek sušienky. Vajcia, cukor, žltú farbu na jedlo zmiešame v mixéri. Keď hmota zväčšila objem asi 3-krát, spojte ju s preosiatou pšeničnou múkou a práškom do pečiva. Cesto vylejeme vo vrstve 1-1,5 centimetra na naolejovaný papier na pečenie. Pečieme 7-8 minút na 160 stupňoch. Keď je sušienka vychladnutá, nakrájajte ju na malé kocky (nie viac ako 1x1 centimeter).

Príprava krému. Vajíčko, cukor, vanilín a mlieko pomaly zohrejeme v kastróle s hrubým dnom, keď hmota zovrie, stiahneme oheň, povaríme 4 minúty.

Vajíčko, cukor, vanilín a mlieko pomaly zohrejeme
Vajíčko, cukor, vanilín a mlieko pomaly zohrejeme
Smotanu vyšľahajte do hladka, nadýchanú
Smotanu vyšľahajte do hladka, nadýchanú

Maslo šľahané zmäknuté pri izbovej teplote 1 minútu, tenkým prúdom pridajte ochladenú krémovú hmotu. Smotanu vyšľahajte do hladka, nadýchaného asi 2-3 minúty.

Zbierame koláč. Hlavnú piškótu rozkrojíme na polovicu. Dno sušienky namočte zázvorovým sirupom zmiešaným s prevarenou vodou v pomere 2 ku 1.

Hlavný piškótový koláč nakrájajte na polovicu a namočte do zázvorového sirupu
Hlavný piškótový koláč nakrájajte na polovicu a namočte do zázvorového sirupu

Na prvú kôrku rozložíme nadrobno nakrájané sušienky zmiešané s kandizovaným zázvorovým krémom.

Na prvú kôrku natrieme na kocky nakrájané sušienky zmiešané so smotanou a kandizovaným zázvorom
Na prvú kôrku natrieme na kocky nakrájané sušienky zmiešané so smotanou a kandizovaným zázvorom

Druhú časť koláča nakrájame na malé kocky, zmiešame so smotanou a nadrobno nakrájaným zázvorom, natrieme ním prvý koláč. Trochu krému necháme na poťahovanie.

Podlejeme zvyšným krémom
Podlejeme zvyšným krémom

Vytvarujeme úhľadnú šmykľavku, natrieme ju zvyšným krémom.

Na krém poukladáme žlté kocky sušienok.

Na vrch poukladáme žlté kocky sušienok a posypeme práškovým cukrom
Na vrch poukladáme žlté kocky sušienok a posypeme práškovým cukrom

Koláč posypeme práškovým cukrom.

Hotový koláč Mimosa vložíme na 10-12 hodín do chladničky.

Mimosa torta 8. marca
Mimosa torta 8. marca

Sušienka musí byť dobre nasýtená sirupom a krémom.

Talianska torta Mimosa je hotová. Dobrú chuť!

Odporúčaná: