Veľkonočný Koláč S Medom A Kandizovaným Ovocím. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Veľkonočný Koláč S Medom A Kandizovaným Ovocím. Podrobný Recept S Fotografiou
Veľkonočný Koláč S Medom A Kandizovaným Ovocím. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Veľkonočný Koláč S Medom A Kandizovaným Ovocím. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Veľkonočný Koláč S Medom A Kandizovaným Ovocím. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Скільки коштує український мед та як відрізнити якісний продукт від підробки 2024, Marec
Anonim

Veľkonočný koláč s medom a kandizovaným ovocím, zdobený bielkovou polevou, sa stane hlavnou postavou vášho veľkonočného stola. Cesto na veľkonočný koláč je možné rozdeliť na niekoľko častí a pripraviť tak príjemné darčeky pre blízkych, pretože je to stará tradícia - pripraviť si ako darček na Veľkú noc sladké veľkonočné dobroty. Väčšinou pečiem malé koláče. Po prvé, nie je potrebné dlho obsadzovať rúru, po druhé, malé koláče sa pečú dobre a nehoria, a po tretie, pre hostí, ktorí na nás zrazu prídu, je vždy zásoba krásnych maškŕt.

Veľkonočný koláč s medom a kandizovaným ovocím
Veľkonočný koláč s medom a kandizovaným ovocím
  • Čas varenia: 4 hodiny;
  • Množstvo: 2 koláče, po 350 g.

Suroviny na výrobu veľkonočného koláča s medom a kandizovaným ovocím

Cesto

  • 330 g prvotriednej pšeničnej múky;
  • 200 ml mlieka;
  • 50 g masla;
  • 22 g droždia;
  • 40 g medu;
  • kuracie vajce;
  • 2 lyžičky mletá škorica;
  • 2 g vanilínu;
  • 100 g kandizovaného ovocia.

Glazúra

  • 40 g krupicového cukru;
  • 1 lyžička surový vaječný bielok.

Spôsob výroby veľkonočného koláča s medom a kandizovaným ovocím

Vypracovanie maslového cesta. Prémiovú pšeničnú múku na pečenie preosejeme cez sitko 2 - 3 krát, aby sme ju obohatili kyslíkom, a zároveň sa zbavíme prípadných cudzích inklúzií. Do múky pridáme mletú škoricu a vanilín, rovnako ako pol lyžičky jemnej soli.

Zmiešajte múku, mletú škoricu a vanilín, ako aj pol čajovej lyžičky jemnej soli
Zmiešajte múku, mletú škoricu a vanilín, ako aj pol čajovej lyžičky jemnej soli

Mlieko zohrejeme v hrnci, potom v ňom rozpustíme maslo, pridáme med. Keď je zmes vychladnutá na 35 stupňov Celzia, rozpustite v nej droždie. Na pečenie väčšinou používam čerstvé droždie, ale môžete pridať aj droždie suché, potrebné množstvo udáva výrobca na obale.

Droždie zriedime v mlieku zohriatom s maslom a medom
Droždie zriedime v mlieku zohriatom s maslom a medom

Keď je droždie úplne zmiešané s teplým mliekom, nalejte zmes do misky s múkou.

Pridajte kuracie vajce do cesta, zmiešajte ingrediencie
Pridajte kuracie vajce do cesta, zmiešajte ingrediencie

Pridajte kuracie vajce do cesta, ingrediencie zmiešajte najskôr v miske a potom ich položte na plochu. Cesto miesime 10 minút, kým nebude elastické, hladké, príjemné na dotyk a nelepivé.

Vymiesime cesto a necháme kysnúť
Vymiesime cesto a necháme kysnúť

Cesto vložíme späť do misky, vymastíme olivovým alebo rastlinným olejom, necháme 2 hodiny pôsobiť. Cesto nedávajte na veľmi teplé miesto, musí pomaly rásť.

Vykysnuté cesto
Vykysnuté cesto

Správne vymiesené cesto a čerstvé droždie urobia zázraky - malá „žemľa“vyrastie takmer 3x.

Do kysnutého cesta pridajte kandizované ovocie
Do kysnutého cesta pridajte kandizované ovocie

Kandizované ovocie nakrájame na malé kocky, pridáme k vykysnutému cestu. Do pečiva je možné pridať akékoľvek kandizované ovocie - ananás, pomelo, všeobecne, čím je rozmanitejšie, tým chutnejšie.

Cesto podľa potreby rozdelíme
Cesto podľa potreby rozdelíme

Cesto odvážime s kandizovaným ovocím, rozdelíme na dve časti. To nie je potrebné, mám len malé formy na tortu, ktoré netreba dlho držať v rúre.

Cesto dáme do pekáča
Cesto dáme do pekáča

Cesto dáme do formy, necháme 50 minút, aby droždie opäť začalo pracovať a cesto sa zdvihlo, potom vrch torty vymastíme žĺtkom zriedeným vo vode. Rúru vyhrejeme na 220 stupňov.

Hotový koláč vyberte z formy a nechajte vychladnúť
Hotový koláč vyberte z formy a nechajte vychladnúť

Koláč vložíme do horúcej rúry, pečieme asi 15 minút. Čas pečenia sa veľmi líši (pohybuje sa od 12 do 22 minút), v závislosti od veľkosti koláča a charakteristík rúry.

Keď je koláč vychladnutý, treba ho ozdobiť
Keď je koláč vychladnutý, treba ho ozdobiť

Keď veľkonočný koláč s medom a kandizovaným ovocím vychladne, treba ho ozdobiť. Za týmto účelom zmiešajte lyžičku vaječného bielka s práškovým cukrom a potom opatrne naneste polevu na koláč. Keď je poleva vlhká, vrch ozdobíme nadrobno nakrájaným kandizovaným ovocím.

Veľkonočný koláč s medom a kandizovaným ovocím je hotový. Dobrú chuť!

Odporúčaná: