5 Osvedčených Sladkých Paprík Pre Vaše Obľúbené Recepty. Na Plnku, Lečo, Grilovanie, šaláty. Foto

Obsah:

5 Osvedčených Sladkých Paprík Pre Vaše Obľúbené Recepty. Na Plnku, Lečo, Grilovanie, šaláty. Foto
5 Osvedčených Sladkých Paprík Pre Vaše Obľúbené Recepty. Na Plnku, Lečo, Grilovanie, šaláty. Foto

Video: 5 Osvedčených Sladkých Paprík Pre Vaše Obľúbené Recepty. Na Plnku, Lečo, Grilovanie, šaláty. Foto

Video: 5 Osvedčených Sladkých Paprík Pre Vaše Obľúbené Recepty. Na Plnku, Lečo, Grilovanie, šaláty. Foto
Video: Быстропоедаемый Овощной Салат Секрет - в заправке 2024, Marec
Anonim

Paprika je jednou z najuniverzálnejších plodín v našej záhrade, pretože má neobvykle široké spektrum kulinárskeho využitia. Táto zelenina je nielen plnená všetkými druhmi plniek alebo použitá ako prísada do polievok a čerstvých šalátov, ale aj sušená, marinovaná, grilovaná a niekedy dokonca fermentovaná. Obrovský dopyt po paprike má za následok vznik nespočetných odrôd a krížencov, ktoré sa líšia farbou, tvarom, veľkosťou a chuťou.

5 osvedčených sladkých paprík pre vaše obľúbené recepty
5 osvedčených sladkých paprík pre vaše obľúbené recepty

Samozrejme, každý záhradník môže slobodne experimentovať s odrodami, ktoré má rád, a používať ich každý podľa vlastného uváženia. Rád by som vám však dal do pozornosti päť osvedčených odrôd sladkej papriky, ktoré sa v našej kuchyni osvedčili najlepším spôsobom.

1. Paprika „maďarský syr“

Najlepšia paprika na plnenie. Plody tejto odrody sú okrúhle a mierne sploštené, podobne ako hlávky syra. Sortiment farieb „maďarský syr“zahŕňa žlté, červené a oranžové tóny. Vďaka svojej charakteristickej farbe má žltá odroda, ktorá sa nám zdá najchutnejšia, najväčšiu podobnosť so syrom.

Paprika „maďarský syr“
Paprika „maďarský syr“

Keď sa pozriete na každú sladkú papriku, zdá sa, že príroda sama vytvorila toto ovocie na plnenie. Na tieto účely sa dá v skutočnosti použiť takmer akákoľvek odroda. Maďarský syr má však najstabilnejší základ a po naplnení plnkou vyzerá ako skutočný malý pohár na tanieri.

Mimochodom, táto forma bude nevyhnutná najmä v prípadoch, keď recept zahŕňa použitie plnených paprík v surovej forme (napríklad plnené zmesou syra a vyprážaných húb).

Okrem toho sa malá veľkosť ovocia môže stať ďalším pozitívnym bodom, pretože každý, kto miluje tradičné plnené papriky s ryžou a mäsovou náplňou, sa stretol s ťažkosťami pri krájaní tohto jedla na tanieri. Zbaviť sa tohto problému vám dá malý „maďarský syr“, ktorý sa dá zjesť iba na tri sústa. Vďaka týmto vlastnostiam si aj deti budú môcť s potešením vychutnať ozdobné plnené papriky.

„Maďarský syr“je mimoriadne skorá odroda s vegetačným obdobím 65 - 68 dní. Kroviny dorastajú do strednej veľkosti a dosahujú výšku 30 až 50 centimetrov.

Kompaktný tvar a množstvo stredne veľkých pôvabných plodov umožňujú úspešne použiť túto papriku na dekoratívne účely. Jeho elegantné kríky, zasadené do nádoby, budú úžasnou výzdobou balkóna alebo terasy.

Napriek svojej malej veľkosti má odroda na rozdiel od väčšiny maloplodých odrôd výrazné hrubé steny a je možné ju použiť do leča, polievok a šalátov. Paprika je tiež skvelá na výrobu omáčok a zimných prípravkov. Ďalšou dôležitou výhodou papriky je dlhá čerstvá trvanlivosť.

Nevýhody „maďarského syra“korenie

Pokiaľ ide o nedostatky, táto odroda také prakticky nemá. Okrem skutočnosti, že tento kultivar je hybridného pôvodu, zhromaždené semená preto zvyčajne neopakujú rodičovské vlastnosti.

2. Paprika „Early senseishen“

Najlepšie korenie do čerstvých šalátov. S rozšírením hrubostenných sladkých odrôd sa korenie čoraz častejšie používa ako súčasť rôznych šalátov, najmä na prípravu obľúbeného gréckeho šalátu. Spravidla sa v klasickom recepte používa ovocie červenej farby, pre toto a ďalšie podobné jedlá sa však najlepšie hodí paprika „Early Senseishen“, napriek žltej farbe.

Pepper „Early Sensation“(Еarly Sensation)
Pepper „Early Sensation“(Еarly Sensation)

Faktom je, že ide o najjemnejšie a neuveriteľne šťavnaté korenie, pretože aj pri krájaní sa na hrubých stenách objavujú kvapky šťavy. Vzhľad má „Erle Senseishen“klasický tvar kvádra a má pomerne veľkú veľkosť - šírku 7,5 a dĺžku 10 centimetrov s hmotnosťou 150 - 200 gramov. Plody tohto kultivaru sa zároveň považujú za najväčšie zo všetkých odrôd skorého dozrievania, čo vysvetľuje názov odrody, čo v preklade znamená „Včasný pocit“.

Prvé plody tejto papriky sa dajú z kríka zbierať do 65 dní po výsadbe sadeníc. V technickej zrelosti majú lesklé papriky veľmi krásnu, až smaragdovú farbu a príjemnú sladkú chuť. Môžu sa jesť s potešením bez toho, aby čakali na úplné biologické dozrievanie.

Samostatnou výhodou hybridu je jeho vysoký výnos a zvýšená odolnosť voči plesňovým a bakteriálnym chorobám. Očakávaná výška kríkov je od 45 do 55 centimetrov, avšak na otvorenom poli sú rastliny zvyčajne o niečo nižšie a odporúča sa ich priviazať, pretože kríky padajú na zem pod ťarchou bohatých ťažkých vaječníkov.

Nevýhody korenia Early Sensei

Oneskorený nástup biologickej zrelosti možno považovať za malú nevýhodu hybridu. Faktom je, že táto odroda je s najväčšou pravdepodobnosťou vhodnejšia pre južné oblasti, pretože tak u nás, ako aj u väčšiny záhradkárov z oblasti Strednej a Strednej čiernej Zeme papriky visiace na kríkoch nikdy nezískali deklarovanú žltú farbu, aj keby na rastline zostali až do jesene.

Skutočnosť, že paprika bola v skutočnosti mierne nedozretá, však nemala vplyv na chuť a kvalitu úrody. Ďalšou malou nepríjemnosťou bolo spálenie slnkom, ktoré uprostred leta zničilo najväčšie ovocie.

3. Paprika "Python"

Najlepšie korenie na sušenie sladkej papriky. Naša rodina si túto papriku obľúbila natoľko, že získala príťažlivú prezývku „naša pitosha“. Spočiatku je táto jedinečná zelenina svojím vzhľadom zavádzajúca, pretože má klasický vzhľad chilli. V skutočnosti sa však ukazuje, že ide o druh sladkej papriky, ktorá nemá žiadnu štipľavosť.

Paprika "Python" (Phyton)
Paprika "Python" (Phyton)

Jeho pôvodné struky sú zriedka úplne rovné a často sa zložito krútia ako had. S hmotnosťou 60 gramov môže ich dĺžka dosiahnuť 25 centimetrov a hrúbka steny sú iba 3 milimetre. Silná korenistá aróma, tenké steny a bohatá chuť definujú rozsah použitia produktu „Python“ako ideálnej „odrody papriky“.

Papriky s malou vrstvou suchej dužiny sa sušia naozaj veľmi ľahko a jasné aromatické korenie dodáva jedlám zvláštnu korenistú príchuť. Ovocie zvyčajne sušíme v špeciálnej sušičke (hoci paprika ľahko suší sama) a pomelieme ich v kriede mixéra. Ale úžasné plody sa nám zdajú nie menej chutné a čerstvé, používajú sa s potešením, doslova, bez opustenia záhrady.

Na rozdiel od uistenia producentov osiva, že „Python“môže dosiahnuť výšku 1,5 metra, na otvorenom poli kríky nerastú vyššie ako 40 centimetrov. Rastliny sú pomerne husté, ale napriek nedostatku formácie bola úroda pomerne bohatá.

„Python“sa vzťahuje na vysoko výnosné skoré odrody, biologická zrelosť toboliek nastáva 100 - 110 dní po vyklíčení. Túto odrodu zvyčajne začíname používať už v polovici júla.

Nevýhody korenia "Python"

Pretože "Python" sa veľmi líši od tradičných odrôd sladkej papriky, môže sa zdať jeho suchá štruktúra a korenistá chuť zvláštna - "pre amatéra". Struky "Python" sú husto naplnené semenami, ale podľa nášho názoru sú semená dosť mäkké a nijako neovplyvňujú chuť papriky; plody z nich nie je potrebné lúpať.

4. Paprika "Marconi fialová"

Najlepšie papriky na grilovanie. Je to jedna z najobľúbenejších talianskych odrôd. Na trhu sa "Marconi" prezentuje v troch farbách - červená (s najsladšou dužinou), žltá (s jemnejšou chuťou) a najvoňavejšia - fialová. Posledná menovaná prekvapuje nielen svojou chuťou, ale aj elegantným vzhľadom.

Paprika "Marconi Purple"
Paprika "Marconi Purple"

Úzke, špicaté, lesklé struky fialového Marconi pripomínajú fantastické fialové cencúle. Ich dĺžka v priemere dosahuje 15 centimetrov, šírka je iba 1,5 - 2,5 centimetra, steny sú dosť tenké (4 - 6 milimetrov), elastické a veľmi chrumkavé. To, že je paprika úplne zrelá, zistíte podľa hlbokej korenistej arómy a zmeny farby ovocia od tmavo fialovej po bordovú.

V našej záhrade sa talianske korenie ukázalo ako jedna z najproduktívnejších odrôd, ktoré poskytuje bohaté vaječníky s minimálnou údržbou. Vysoké, členkové kríky štandardného tvaru (vysoké 60 - 90 centimetrov) boli úplne pokryté výraznými fialovými strúčikmi, ktoré dozrievali a dozrievali pred nástupom chladného počasia.

Pretože struky tejto papriky sú dosť ľahké a spodok kríka je lignifikovaný, rastliny sa nezrútia pod ťarchou plodiny a zaobídu sa bez podväzku. Vďaka hlbokej aróme a jemnej sladkej chuti je Marconi ideálny na šaláty, pečenie, plnenie, morenie a na pridanie talianskej chuti jedlu. Je tiež úplne v poriadku, keď sa konzumujete surové priamo z krovia. Jeho plody sú chutné aj vtedy, keď sú nezrelé, keď sú „cencúle“malé a majú tmavo fialovú farbu.

Talianska paprika je odroda skorého dozrievania, ktorá sa dá zberať 75 dní po vysadení sadeníc na záhrade. Silná príjemná aróma korenia a tenké steny umožňujú úspešne používať „Marconi“nielen na grilovanie, ale aj na sušenie.

Nevýhody „Marconi fialovej“papriky

„Marconi“má slávu najúspešnejšej papriky na vyprážanie a grilovanie. Bohužiaľ, keď sa uvaria, struky stratia svoju jedinečnú fialovú farbu. Je tiež potrebné mať na pamäti, že vďaka tenkým stenám sa plody veľmi rýchlo varia a sú veľmi ľahko spáliteľné pri nadmernom vystavení ohňu.

Odrodu možno jesť čerstvú, ale v porovnaní s klasickými odrodami sladkej papriky sa zdá, že Marconi je trochu suchý a má neobvyklú chrumkavú štruktúru.

Ako zvláštnosť odrody je potrebné poznamenať, že v semenáčikovom veku vyzerajú sadenice papriky „Marconi“slabšie a rastú pomalšie ako súčasne vysiate papriky iných odrôd.

Keď sa ovocie blíži k biologickej zrelosti, navyše sa čoraz viac splošťuje, takže na plnenie je lepšie používať nezrelé struky.

5. Paprika "Palanichko zázrak"

Najlepšia paprika pre lečo. Toto je pomerne zriedkavá odroda sladkej papriky, ktorú je možné kúpiť iba v internetových obchodoch. Ale táto úžasná zelenina skutočne stojí za to, aby ste našli svoje semená a začali rásť vo svojej záhrade.

Paprika "Palanichko zázrak"
Paprika "Palanichko zázrak"

Jedinečná paprika sa na územie Ruska a susedných krajín dostala zo Srbska vďaka nadšencom zeleninárskej farmy „Batatovye Kushchi“. Podľa pestovateľov zeleniny, ktorí distribuujú semená zázračného korenia Palanichko, je tento korenie hlavnou tajnou ingredienciou najchutnejšieho lecha na svete. Robí toto jedlo podobné produktom Globus populárnym v sovietskych časoch.

S hrúbkou steny viac ako jeden centimeter, mäsitou štruktúrou, zvýšenou sladkosťou a neuveriteľne veľkými rozmermi sa tieto papriky určite stanú zárukou dokonalého lecha. Úprimne povedané, zatiaľ sme ho nepoužili na žiadne prípravy, pretože táto paprika sa ukázala byť taká sladká, šťavnatá a chutná, že sa z nej nedalo odtrhnúť - jedli sme ju „nažive“.

Nemenej úžasné možno nazvať veľkosť ovocia Palanichko Miracle. Dĺžka najväčšieho tobolky u nás dosahovala viac ako 20 centimetrov a hmotnosť bola asi 400 gramov. Tvar papriky je kužeľovitý s hrotitým nosom, farba je sýta - sýto červená.

Na otvorenom poli sa ukázalo, že kríky majú priemernú výšku od 40 do 70 centimetrov, nie sú príliš listnaté a majú štandardný tvar. Pri veľmi bohatej úrode rastliny určite potrebujú podväzok. Pri sejbe semien v marci je možné zberať hlavnú plodinu začiatkom augusta. A druhá vlna plodenia sa začína bližšie k septembru. Neskoré papriky však už nie sú také veľké, ale početnejšie sú vaječníky.

Nevýhody korenia "Palanichko zázrak"

Niekedy sa na povrchu ovocia vytvárajú pozdĺžne jazvy a nepravidelnosti, ktoré však vôbec neovplyvňujú chuť. Navyše, často dlhé plody sa špičkou dostanú až na zem, kde na nich začnú slimáky slimať.

Úpal sa pozoruje aj u niektorých paprík. Odroda „Palanichko Miracle“je veľmi teplomilná a v chladných letách poskytuje úrodu oveľa nižšiu, ako je možné. A ešte jedna malá nevýhoda - plody spravidla nie sú jednorozmerné a na jednom kríku nájdete veľmi veľké aj veľmi malé papriky.

Vážení čitatelia! Ktoré papriky sú vaše obľúbené vo vašej kuchyni? Povedzte nám o nich niečo v komentároch k článku. Som si istý, že existuje veľa nádherných odrôd papriky a o mnohých z nich som nepočul.

Odporúčaná: