Dusená Fazuľa S údenými Párkami V Paradajkovej Omáčke. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Dusená Fazuľa S údenými Párkami V Paradajkovej Omáčke. Podrobný Recept S Fotografiou
Dusená Fazuľa S údenými Párkami V Paradajkovej Omáčke. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Dusená Fazuľa S údenými Párkami V Paradajkovej Omáčke. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Dusená Fazuľa S údenými Párkami V Paradajkovej Omáčke. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Muscat - Capital de Omã 2024, Marec
Anonim

Nie nadarmo sa fazuľa pestuje už viac ako 7 tisíc rokov! Táto nenáročná strukovinová plodina ochotne rastie a tkáva, zdobí naše parcely a plodí štedro. Prináša úrodu, z ktorej možno po celú zimu pripravovať chutné a výživné jedlá. Strukoviny sú obzvlášť užitočné počas pôstu: pestrá fazuľa obsahuje bielkoviny, ktoré svojou výživovou hodnotou prevyšujú ryby a dokonca aj mäso! A sú veľmi ľahko stráviteľné: 70-80%. A tiež fazuľa je špajza takmer všetkých vitamínov potrebných pre naše telo (A, skupiny B, C, E, PP a K); rovnako ako mnoho dôležitých minerálov: vápnik, draslík, železo, síra, meď. Odborníci na výživu ho teda právom zaraďujú medzi desať najužitočnejších jedál!

Dusená fazuľa s údenými párkami v paradajkovej omáčke
Dusená fazuľa s údenými párkami v paradajkovej omáčke

Navrhujem, aby ste si pripravili vynikajúce jedlo z tohto úžasného daru zeleninových záhrad - dusenej fazule v paradajke. Do zloženia som pridal surové údené klobásy - kvôli farbe a aróme; môžete sa však zaobísť bez nich: v každom prípade sa to ukáže ako veľmi uspokojivé a chutné.

  • Čas prípravy: 12 hodín
  • Čas varenia: 45 minút
  • Porcie: 6

Suroviny na dusenú fazuľu s údenými párkami v paradajkovej omáčke

  • 2 šálky suchej fazule
  • 1-2 cibule;
  • 1-2 mrkvy;
  • 2 lyžice. l. slnečnicový olej;
  • 2-3 st. l. rajčinová pasta;
  • 1 polievková lyžica. l. múka;
  • 0,5 l vody na omáčku + 1 l na namáčanie a varenie fazule;
  • 1 lyžička soľ (bez vrchu);
  • 1/4 lyžičky Mleté čierne korenie;
  • údené klobásy - 1 na porciu;
  • 2-3 strúčiky cesnaku;
  • banda petržlenu.
Suroviny na dusenú fazuľu s údenými párkami v paradajkovej omáčke
Suroviny na dusenú fazuľu s údenými párkami v paradajkovej omáčke

Spôsob varenia dusenej fazule s údenými párkami v paradajkovej omáčke

Pre dlhodobé skladovanie je fazuľa dobre vysušená a prakticky v nej nezostáva vlhkosť. Trvá to dlho, kým sa ňou suché strukoviny znovu živia. Preto, aby sa fazuľa rýchlo uvarila, aby sa ukázala ako jemná a chutná, musí byť najskôr namočená, najmenej 3-4 hodiny, a lepšie - 8-12, ideálne cez noc.

Fazuľu namočte
Fazuľu namočte

Fazuľu namočenú vo vode dajte zovrieť, v prípade potreby dolejte trochou vody. Varte s miernym varom asi pol hodiny a takmer ju pripravte - až kým fazuľa nezačne mäknúť. Nezabudnime soliť!

Fazuľu uvaríme
Fazuľu uvaríme

Medzitým si pripravíme paradajkovú a zeleninovú omáčku. Olúpte a opláchnite cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájajte nadrobno a zľahka za občasného miešania osmažte na rastlinnom oleji: 2 - 3 minúty, kým nie sú ľahko priehľadné. Vezmite si hlbokú panvicu, aby sa do nej potom zmestili fazuľa a prívarok.

Smažte cibuľu
Smažte cibuľu

Keď je cibuľa mäkká, pridáme k nej nahrubo nastrúhanú mrkvu. Pokračujeme v smažení na miernom ohni za občasného miešania - ďalšie 3-4 minúty.

Pridajte do pečenia mrkvu
Pridajte do pečenia mrkvu

Potom paradajkovú pastu rozmiešajte v 2,5 šálke vody a pridajte ju na panvicu k vyprážanej zelenine. Premiešame, privedieme k varu.

Pridajte paradajkovú pastu a trochu múky
Pridajte paradajkovú pastu a trochu múky

Nalejte múku do pohára, pridajte trochu vody a premiešajte, aby nezostali hrudky. Nalejte do omáčky, premiešajte. Na zahustenie omáčky je potrebná múka.

Rozložíme uvarenú fazuľu
Rozložíme uvarenú fazuľu

Je čas naliať varenú fazuľu do omáčky - je takmer hotová, nechať ju variť s omáčkou ďalších 5-7 minút, pod vekom.

Pridajte korenie
Pridajte korenie

Potom pridajte korenie: korenie a bobkový list. Podľa chuti osolíme.

Potom pridáme párky a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Ak máte sušený kôpor, bazalku - pokojne dochuťte bylinkami, jedlo bude aromatickejšie! Klobásy môžete dať celé alebo ich môžete nakrájať na kúsky, aby sa ľahšie jedli. Okrem neúdených údených, ako napríklad „Lov“, môžete dusiť fazuľu s domácimi kuracími alebo mäsovými klobásami kupat. Iba oni musia byť vopred uvarení alebo upečení, pretože také klobásy sa predávajú v surovom stave.

Pridajte údené klobásy
Pridajte údené klobásy

Keď omáčka so všetkými ingredienciami vrie ďalšie 2-3 minúty, jedlo je hotové.

Dusená fazuľa s údenými párkami v paradajkovej omáčke
Dusená fazuľa s údenými párkami v paradajkovej omáčke

Dusenú fazuľu s klobásami môžete podávať v paradajkovej omáčke ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k zemiakom alebo cereáliám. Chutí dobre teplá aj studená!

Odporúčaná: