Obsah:
- Suroviny na bravčové medailóniky v medovo-horčicovej omáčke
- Spôsob prípravy bravčových medailónov v medovo-horčicovej omáčke
Video: Bravčové Medailónky V Medovo-horčicovej Omáčke. Podrobný Recept S Fotografiou
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 00:28
Predstavte si: v bežnej kuchyni si ľahko pripravíte elegantné jedlo, ktoré je vždy obľúbené v najlepších reštauráciách na svete! Jedná sa o bravčové medailónky v medovo-horčicovej omáčke, najobľúbenejší recept francúzskej kuchyne: rafinovaný a navyše jednoduchý na vykonávanie. Iba 20 minút, z ktorých 10 je venovaných aktívnemu vareniu, a nádherné a výdatné bravčové medailónky sú pripravené na večeru. Sú to okrúhle alebo oválne kúsky vyprážaného mäsa a práve pre podobný tvar ako rovnomenná výzdoba dostali svoje meno.
Recept ma najskôr prekvapil: ako sa dá mäso uvariť za 10 minút? Koniec koncov, sme zvyknutí napríklad piecť varené bravčové mäso jednu a pol až dve hodiny, dusiť na panvici so zeleninou - 45 minút, aj s kotletami viac rozruchu ako v tomto prípade! Ale po vyskúšaní nového spôsobu prípravy bravčového mäsa bol výsledok milo prekvapený - ľahkosťou aj chuťou. Mäso v strede bolo úplne uvarené a ukázalo sa, že je mäkké aj bez šľahania. Odporúčam vyskúšať aj vy! Rýchle a zalievajúce jedlo sa hodí ako na večeru, tak aj na sviatočný stôl.
Varianty receptov na bravčový medailón sú nápadné svojou rozmanitosťou: pripravujú sa so syrom a slaninou, hubami a paradajkami, podávajú sa s cesnakom alebo krémovou omáčkou, vyprážajú sa alebo sa pečú v rúre … Navrhujem najskôr vyskúšať bravčové medailónky s medom a horčicou. Kombinácia sladkého a koreneného znie iba zvláštne, ale chutí takmer perfektne.
Pretože bravčové medailónky sa pripravujú rýchlo, musíte pre ne zvoliť to najjemnejšie mäso, aby sa jedlo ukázalo nie surové a tvrdé, ale mäkké a úplne uvarené v strede. Najlepšie je bravčové filé, ktoré sa musí nakrájať na guľaté plátky naprieč zrnom, hrubé približne 2,5 cm.
- Čas varenia: 20 minút
- Porcie: 4
Suroviny na bravčové medailóniky v medovo-horčicovej omáčke
- 200-250 g bravčového mäsa (filé);
- 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej;
- 1 lyžička horčica;
- 1 lyžička med;
- soľ, mleté čierne korenie - podľa vašej chuti;
- zelené na podávanie.
Spôsob prípravy bravčových medailónov v medovo-horčicovej omáčke
Po nakrájaní mäsa na kúsky požadovaného tvaru a hrúbky ich opláchnite a mierne osušte papierovou utierkou. Vložte mäso do misy, dochuťte soľou, korením, dobre premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.
Potom do mäsa pridajte slnečnicový olej a znova premiešajte - aby kúsky obalilo maslo. Je nevyhnutné bezpodmienečne pridávať korenie a olej v uvedenom poradí: najskôr soľ a korenie a potom olej, aby nebránil ceste k mäsu kvôli koreninám. Bravčové mäso nechajte niekoľko minút a medzitým panvicu dobre rozohrejte.
Dôležitý bod: panvica musí byť suchá! Na vyprážanie nie je potrebné pridávať olej - medailónky sa vyprážajú na suchej horúcej panvici. A aby sa zabránilo ich prilepeniu, je lepšie použiť nepriľnavú panvicu - na tento účel je napríklad ideálna panvica na palacinky. Samozrejme, panvica musí byť čistá.
Vložte mäso do panvice a smažte na ohni (mierne nad stredným) po dobu 5 minút z jednej strany. Potom jemne otočte a opekajte na druhej strane presne na rovnakom množstve - ďalších 5 minút.
Pripravte si plát alobalu na pečenie, horčicu a med. Vyberte mäso z panvice, plátky rýchlo rozložte na fóliu, namažte zmesou medu a horčice a pevne zabalte. Necháme 10 minút. Počas tejto doby sa mäso „dostane“, pokračuje v varení pod vplyvom nahromadeného tepla a je tiež nasýtené medovo-horčicovou omáčkou.
Medailónky sú hotové - môžete ich podávať posypané čerstvými bylinkami - cibuľovým perím, petržlenovou vňaťou - a ozdobiť zeleninou. Dobrá kombinácia s vareným karfiolom alebo brokolicou, cuketovým gulášom, cuketou. Spokojnejšou možnosťou je varená ryža, bulgur (pšeničné otruby).
Odporúčaná:
Chobotnice V Paradajkovej Omáčke - Jednoduchá A Chutná. Podrobný Recept S Fotografiou
Chobotnice v paradajkovej omáčke sa môžu podávať ako samostatné jedlo alebo môžete zmiešať morské plody s cestovinami a pripraviť si tak lahodné a uspokojivé druhé jedlo. Tento jednoduchý recept pomôže začínajúcim kuchárom vyčistiť a pripraviť chobotnice bez väčších problémov
Pečený Pstruh Na Smotanovej Omáčke S Kokosom Na Dovolenku. Podrobný Recept S Fotografiou
Pečený pstruh v krémovej kokosovej omáčke je rýchle a chutné rybie jedlo na slávnostný stôl. Trvá to iba pol hodiny, a to je výsledkom - plnej horúčavy
Pollock V Poľskej Omáčke. Podrobný Recept S Fotografiou
Pollock v omáčke v poľskom diétnom jedle pre šetrné ženy v domácnosti. Ekonomické neznamená bez chuti. Ako prílohu vám odporúčam pripraviť zemiakovú kašu alebo uvariť ryžu - ryba s omáčkou a zemiakmi je výdatné druhé jedlo, ktoré zaujme dospelých aj deti
Dusená Fazuľa S údenými Párkami V Paradajkovej Omáčke. Podrobný Recept S Fotografiou
Navrhujem, aby ste si pripravili vynikajúce jedlo z tohto úžasného daru zeleninových záhrad - dusenej fazule v paradajke. Do zloženia som pridal surové údené klobásy - kvôli farbe a aróme
Cuketa S Mrkvou, Dusená V Zeleninovej Omáčke, Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografiou
Cuketa s mrkvou dusená v zeleninovej omáčke je vynikajúci guláš, ktorý si doma ľahko pripravíte. Cuketové prípravky na zimu pripravené podľa tohto receptu sa môžu podávať ako príloha k mäsu alebo ako samostatné zeleninové jedlo