Obsah:
- Suroviny na bravčovú sekanú so sušenými marhuľami
- Spôsob prípravy bravčovej sekanej so sušenými marhuľami
Video: Bravčová Sekaná So Sušenými Marhuľami. Podrobný Recept S Fotografiou
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 00:28
Rozmýšľate nad hlavnými jedlami na sviatočný stôl? Zahrňte do svojho menu neobvyklé, veľkolepé a chutné jedlo, ktoré sa tiež ľahko pripravuje - bravčová sekaná so sušenými marhúľami. Prekvapuje vás kombinácia mäsa a sušeného ovocia? Skús to! K pečenému mäsu sa hodia slnečné, jemné, mierne sladké sušené marhule. A taká rolka vyzerá veľmi elegantne.
Upečenú rolku so sušenými marhúľami môžeme pripraviť z kuracieho, bravčového, hovädzieho mäsa. Pre slávnostný stôl sa zdá byť varenie kuracieho mäsa nudné, zatiaľ čo hovädzie mäso je tvrdšie a suchšie ako bravčové. Preto je najlepšie zvoliť plátok bravčového mäsa s trochou tuku.
Podobným spôsobom môžete pripraviť sekanú vo fólii so sušenými slivkami - získate inú, nie menej chutnú chuť a krásny vzhľad.
- Čas varenia: 2 hodiny
- Porcie: 10-12
Suroviny na bravčovú sekanú so sušenými marhuľami
- 0,7-1 kg bravčového mäsa;
- 100 g sušených marhúľ;
- 0,5-1 lyžičky soľ;
- Mleté čierne korenie;
- 1 polievková lyžica. voda;
- čerstvé bylinky na ozdobu.
Tentokrát som robil rolku bravčového balja (bedrové a chrbtové časti jatočného tela). Pohodlné je nakrájať okrúhly kus mäsa bez kosti, aby sa získala dlhá vrstva, ktorú potom zrolujeme do rolády. Ale je tiež celkom možná jednoduchšia možnosť - vezmite si niekoľko kúskov mäsa, pokiaľ ide o kotlety, rozložte ich vedľa seba s malým prekrytím a tiež ich zrolujte.
Okrem základných korenín - soľ a korenie - môžete do masa pridať ďalšie dochucovadlá, ktoré vám chutia: bazalka, paprika, sušený zázvor.
Spôsob prípravy bravčovej sekanej so sušenými marhuľami
Umyté marhule umyte a zalejte vodou 5-7 minút. Nie s vriacou vodou - inak bude v sušenom ovocí málo užitočné, ale len veľmi teplá prevarená voda - 70-80 ° С. Po odstátí sušené marhule zmäknú. Vodu nevylievajte - chutí ako marhuľový kompót.
Mäso opláchnite a osušte papierovými utierkami. Potom opatrne špirálu nakrájajte na balíky, aby ste vytvorili dlhý pás. Soľ, korenie, posypeme korením.
Na mäso položte sušené marhule v niekoľkých radoch, ako je znázornené na fotografii.
A rolku zrolujte čo najtesnejšie. Je veľmi výhodné ho dodatočne zafixovať takými žiaruvzdornými silikónovými šnúrkami na rolky. Alebo len mäso pevne zabalte do alobalu. Ak je fólia tenká, potom v dvojitej vrstve. Pri pečení vo fólii položte lesklú stranu von a matnú dovnútra.
Rolku vložte do žiaruvzdornej misy alebo panvice, nalejte na dno 1 - 1,5 cm vody a vložte ju do rúry predhriatej na 180 - 200 ° C na strednú úroveň. Pečieme 1,5 až 2 hodiny - s prihliadnutím na veľkosť valčeka a vlastnosti vašej rúry. Keď sa varí, pravidelne do formy nalejte vodu. Ak je forma sklenená alebo keramická, nelejte studenú vodu - inak môže riad prasknúť - ale horúca.
Ak chcete skontrolovať, či je rolka pripravená, opatrne pomocou hrubých cvočkov vytiahnite formu. Rozložíme fóliu a mäso ochutíme nožom: je mäkké? Ak nie, potom musíte pokračovať v pečení. Ak je kotúč mäkký a vývar priehľadný, je kotúč pripravený. Ak chcete vrch mierne zhnednúť, môžete rolku vrátiť späť do rúry na 10 minút bez zakrytia fólie.
Potom, čo roládu necháte úplne vychladnúť, nakrájajte ju ostrým nožom na plátky s hrúbkou 5 - 6 mm a krásne ju rozložte na plech. Dozdobíme sušenými marhuľami a čerstvými bylinkami - vetvičky kohútika, kôpru, bazalky.
Bravčovú sekanú podávame so sušenými marhuľami ako predjedlo alebo k teplým jedlám.
Odporúčaná:
Veľkonočné Koláče So Sušenými Marhúľami A Mandľami Sú Svieže A Voňavé. Podrobný Recept S Fotografiou
Veľkonočné koláče so sušenými marhúľami a mandľami budú svieže, voňavé a vysoké. Naše torty ozdobíme polevou z citrónovej šťavy a práškového cukru a vyprážaných mandľových lupienkov, pričom použijeme iba vysoko kvalitné prírodné produkty
Tvarohové Koláče Na Krupici So Sušenými Marhuľami A čokoládou. Podrobný Recept S Fotografiou
Tvarohové koláče na krupici so sušenými marhuľami a čokoládou môžu byť zahrnuté do detského menu, aj keď dospelých tento recept poteší. Ľahko sa pripravuje na raňajky, ak vstanete o 10 minút skôr ráno
Bravčová Stopka Aspik. Podrobný Recept S Fotografiou
Bravčové želé je tradičné jedlo z vidieckej kuchyne, ktoré je, ako sa hovorí, v dnešnom trende. V našej rodine sa na Veľkú noc pripravovalo huspeninové mäso zo stehna, bolo tradíciou, že ho nikto nikdy neporušil. Z jedného veľkého bravčového stehna alebo dvoch malých môžete pripraviť 2-3 hlboké polievkové misky z aspiku
Domáca Bravčová Klobása V črevách. Podrobný Recept S Fotografiou
Bravčová klobása v útrobách - lahodná, jednoduchá, vysoko kvalitná, pretože vlastnými rukami a všetkým je pod kontrolou! Tento recept vám pomôže pripraviť niekoľko krúžkov lahodnej domácej bravčovej klobásy na masti a korení
Bravčový Pilaf So Sušenými Marhuľami A Cherry Paradajkami. Podrobný Recept S Fotografiou
Bravčový pilaf so sušenými marhuľami, cherry paradajkami a aromatickým korením vyzdobí každý sviatočný stôl. Pre jeho prípravu neexistujú žiadne zvláštne tajomstvá, ale je tu niekoľko dôležitých bodov