Paradajky Vo Vlastnej šťave. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Paradajky Vo Vlastnej šťave. Podrobný Recept S Fotografiou
Paradajky Vo Vlastnej šťave. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Paradajky Vo Vlastnej šťave. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Paradajky Vo Vlastnej šťave. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Paradajky DELIKATES. Zdravé paradajky v zime. 2024, Marec
Anonim

Keď si na zimu pripravíte paradajky vo vlastnej šťave, získate 2 v 1: vynikajúce paradajky v konzerve a paradajkovú šťavu, ktoré môžete použiť na boršč, omáčku alebo len tak vypiť!

Paradajky vo vlastnej šťave
Paradajky vo vlastnej šťave

Je pohodlnejšie zbierať paradajky vo vlastnej šťave v malých 0,5-1 litrových plechovkách.

Suroviny na paradajky vo vlastnej šťave

Pre dve plechovky 0,5 l a jednu 0,7 l to trvalo asi:

  • 1 kg malých paradajok;
  • Veľké 1,2-1,5 kg;
  • 1,5 - 2 lyžice bez vrchnej soli;
  • 1 polievková lyžica cukru

Počet paradajok na džús uvádzam s rezervou, pretože je lepšie uvariť viac džúsu. Jeho množstvo na nalievanie paradajok sa môže líšiť: v závislosti od toho, ako kompaktne sú paradajky poukladané v plechovkách, budete možno potrebovať viac alebo menej šťavy. Ak nie je dostatok na plnenie, nie je to veľmi výhodné - budete musieť urgentne urobiť ďalšiu časť. A ak je džúsu viac, môžete ho samostatne zvinúť alebo vypiť len tak - šťava sa ukáže ako veľmi chutná!

Paradajky
Paradajky

Na konzervovanie je lepšie brať malé, silné paradajky - napríklad niečo ako krém. A k šťave - naopak, vyberáme veľké, mäkké a zrelé.

Soľ na obrobky je vhodná iba na hrubé, nie jódované.

Varenie paradajok vo vlastnej šťave

Pripravíme si dózy a viečka tak, že ich sterilizujeme spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Paradajky poriadne umyjeme. Vložte malé paradajky do zaváracích pohárov a z veľkých pripravte paradajkovú šťavu.

Vložte paradajky do pohárov
Vložte paradajky do pohárov

Existujú dva spôsoby, ako získať šťavu z paradajok. Staromódny spôsob: paradajky môžete podľa veľkosti nakrájať na štvrtiny alebo osminy. Nalejte trochu vody do smaltovanej misy, vložte plátky paradajok, povarte ich a potom pretrite paradajkovú hmotu cez sitko. Je to ale časovo veľmi náročná metóda, preto dávam prednosť príprave paradajkovej šťavy moderným spôsobom - pomocou odšťavovača. Teraz existuje veľa rôznych modelov, skontrolujte, či je váš vhodný pre paradajky.

Vytlačte paradajkovú šťavu a povarte ju
Vytlačte paradajkovú šťavu a povarte ju
Osolíme
Osolíme
Pridajte cukor
Pridajte cukor

Dajte paradajkovú šťavu do smaltovanej misy na oheň a priveďte do varu. Pridajte soľ a cukor, premiešajte, aby sa rozpustili. Nalejte paradajky do nádob s horúcou paradajkovou šťavou, nedosahujúc 2 cm k okrajom. Snažíme sa, aby boli paradajky pokryté šťavou.

Naplňte plechovky s paradajkami šťavou
Naplňte plechovky s paradajkami šťavou

Ďalej v rade je niekoľko možností. Prvým je sterilizácia slepých pokusov. Na spodok širokého kastróla položte handričku alebo zloženú utierku. Plechovky dáme zakryté viečkami, aby sa nedotýkali navzájom a bokov panvice. Nalejte vešiaky na plechovky vodou. Privedieme k varu a od okamihu varu sterilizujeme 0,5 litrovú nádobu 10 minút, 1 liter 15 minút. A potom to zrolujeme pomocou kľúča alebo skrutkovacích uzáverov.

Kelímky s paradajkami sterilizujeme vo vlastnej šťave
Kelímky s paradajkami sterilizujeme vo vlastnej šťave

Druhá metóda sa mi páči viac: paradajky zalejeme šťavou, zavárané poháre zakryjeme viečkami a počkáme, kým vychladnú do takej miery, že ich môžete nazbierať. Nalejte šťavu späť do hrnca (je vhodné použiť špeciálne viečko s otvormi, aby paradajky so šťavou „neutiekli“) a znova ju priveďte do varu. Znova naplňte paradajky vriacou šťavou a nechajte ich vychladnúť. Nakoniec vykonáme postup tretíkrát, naplníme paradajky a ihneď ich zrolujeme kľúčom.

Paradajky vo vlastnej šťave
Paradajky vo vlastnej šťave

Vložte paradajky do vlastnej šťavy s viečkami dole a zakryte ich niečím teplým, kým nevychladnú. Potom ho odložíme na chladné miesto na uskladnenie, napríklad do skrine alebo pivnice.

V zime bude skvelé dať si do vlastnej šťavy téglik s paradajkami, ktorý si doprajete aromatické paradajky v letnom štýle a lahodný paradajkový džús!

Odporúčaná: