Obsah:
Video: Paradajky Vo Vlastnej šťave. Podrobný Recept S Fotografiou
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 00:28
Keď si na zimu pripravíte paradajky vo vlastnej šťave, získate 2 v 1: vynikajúce paradajky v konzerve a paradajkovú šťavu, ktoré môžete použiť na boršč, omáčku alebo len tak vypiť!
Je pohodlnejšie zbierať paradajky vo vlastnej šťave v malých 0,5-1 litrových plechovkách.
Suroviny na paradajky vo vlastnej šťave
Pre dve plechovky 0,5 l a jednu 0,7 l to trvalo asi:
- 1 kg malých paradajok;
- Veľké 1,2-1,5 kg;
- 1,5 - 2 lyžice bez vrchnej soli;
- 1 polievková lyžica cukru
Počet paradajok na džús uvádzam s rezervou, pretože je lepšie uvariť viac džúsu. Jeho množstvo na nalievanie paradajok sa môže líšiť: v závislosti od toho, ako kompaktne sú paradajky poukladané v plechovkách, budete možno potrebovať viac alebo menej šťavy. Ak nie je dostatok na plnenie, nie je to veľmi výhodné - budete musieť urgentne urobiť ďalšiu časť. A ak je džúsu viac, môžete ho samostatne zvinúť alebo vypiť len tak - šťava sa ukáže ako veľmi chutná!
Na konzervovanie je lepšie brať malé, silné paradajky - napríklad niečo ako krém. A k šťave - naopak, vyberáme veľké, mäkké a zrelé.
Soľ na obrobky je vhodná iba na hrubé, nie jódované.
Varenie paradajok vo vlastnej šťave
Pripravíme si dózy a viečka tak, že ich sterilizujeme spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Paradajky poriadne umyjeme. Vložte malé paradajky do zaváracích pohárov a z veľkých pripravte paradajkovú šťavu.
Existujú dva spôsoby, ako získať šťavu z paradajok. Staromódny spôsob: paradajky môžete podľa veľkosti nakrájať na štvrtiny alebo osminy. Nalejte trochu vody do smaltovanej misy, vložte plátky paradajok, povarte ich a potom pretrite paradajkovú hmotu cez sitko. Je to ale časovo veľmi náročná metóda, preto dávam prednosť príprave paradajkovej šťavy moderným spôsobom - pomocou odšťavovača. Teraz existuje veľa rôznych modelov, skontrolujte, či je váš vhodný pre paradajky.
Dajte paradajkovú šťavu do smaltovanej misy na oheň a priveďte do varu. Pridajte soľ a cukor, premiešajte, aby sa rozpustili. Nalejte paradajky do nádob s horúcou paradajkovou šťavou, nedosahujúc 2 cm k okrajom. Snažíme sa, aby boli paradajky pokryté šťavou.
Ďalej v rade je niekoľko možností. Prvým je sterilizácia slepých pokusov. Na spodok širokého kastróla položte handričku alebo zloženú utierku. Plechovky dáme zakryté viečkami, aby sa nedotýkali navzájom a bokov panvice. Nalejte vešiaky na plechovky vodou. Privedieme k varu a od okamihu varu sterilizujeme 0,5 litrovú nádobu 10 minút, 1 liter 15 minút. A potom to zrolujeme pomocou kľúča alebo skrutkovacích uzáverov.
Druhá metóda sa mi páči viac: paradajky zalejeme šťavou, zavárané poháre zakryjeme viečkami a počkáme, kým vychladnú do takej miery, že ich môžete nazbierať. Nalejte šťavu späť do hrnca (je vhodné použiť špeciálne viečko s otvormi, aby paradajky so šťavou „neutiekli“) a znova ju priveďte do varu. Znova naplňte paradajky vriacou šťavou a nechajte ich vychladnúť. Nakoniec vykonáme postup tretíkrát, naplníme paradajky a ihneď ich zrolujeme kľúčom.
Vložte paradajky do vlastnej šťavy s viečkami dole a zakryte ich niečím teplým, kým nevychladnú. Potom ho odložíme na chladné miesto na uskladnenie, napríklad do skrine alebo pivnice.
V zime bude skvelé dať si do vlastnej šťavy téglik s paradajkami, ktorý si doprajete aromatické paradajky v letnom štýle a lahodný paradajkový džús!
Odporúčaná:
Nakladané Uhorky Vo Vlastnej šťave S Cesnakom A čili. Podrobný Recept S Fotografiou
Nakladané uhorky vo vlastnej šťave s cesnakom a čili sú originálnym receptom, ktorý namiesto vody používa nakrájanú uhorku. Zvyčajne sa na prípravu uhorkovej hmoty používajú prezreté alebo neštandardné uhorky
Odrody A Hybridy Nízko Rastúcich Paradajok Alebo Paradajky Pre Lenivých. Trpasličí Paradajky, Ampelous, Plazivý. Foto
V tomto článku sa pozrieme na najzaujímavejšie odrody a hybridy nízko rastúcich paradajok. Nepotrebujú podväzok a niektoré z nich potrebujú aj tvarovanie. Sú tiež nenáročnejšie ako ich vysokí príbuzní
Na Zimu šťavnaté Broskyne V Hroznovej šťave. Podrobný Recept S Fotografiou
Broskyne v hroznovej šťave na zimu - šťavnaté a aromatické kúsky ovocia v hustom červenom hroznovom sirupe. Kompót podľa tohto receptu sa pripravuje sterilizáciou, preto až do jari perfektne vydrží pri izbovej teplote, nestráca farbu a chuť
Paradajky „pod Snehom“- Nakladané Cherry Paradajky S Cesnakom A Kôprom. Podrobný Recept S Fotografiou
Paradajky „pod snehom“sú vynikajúcimi a krásnymi prípravami z paradajok na zimu, ktoré dostali svoj názov vďaka podobnosti so sklenenými snehovými guľami. V tomto recepte vám poviem, ako uvariť nakladané cherry paradajky s cesnakom a kôprom
Paradajky Vo Vlastnej šťave S Paprikou Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografiou
Paradajky vo vlastnej šťave, konzervované na zimu v zaváracích pohároch s paprikou a čili - vynikajúce paradajky na zimu bez šupky, v pikantnej sladkokyslej omáčke - pyré. Tieto polotovary nepatria do kategórie „Všetko dávam do nádoby naplnenej marinádou“, nie - musíte sa drotovať