Pikantný Kečup S Antonovkou. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Pikantný Kečup S Antonovkou. Podrobný Recept S Fotografiou
Pikantný Kečup S Antonovkou. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Pikantný Kečup S Antonovkou. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Pikantný Kečup S Antonovkou. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Яблоки мочёные в баке .Запасы нашего погреба в деревне. 2024, Marec
Anonim

Mnohokrát milovaná Antonovka dozrieva koncom jesene. Podľa mňa žiadne iné jablká nerobia také lahodné pyré. Základ z kyslého ovocia a aromatické čerstvé paradajky, čo ešte je potrebné na prípravu dobrého domáceho kečupu na zimu. Ak vo vašej záhrade nepestovala veľká plodina paradajok, vezmite si len paradajky a Antonovku v pomere 1/1 a úspech máte zaručený - kečup zo zmesi zeleniny a ovocia je veľmi chutný.

Pikantný kečup s Antonovkou
Pikantný kečup s Antonovkou

Ak chcete získať hustý kečup iba z paradajok, musíte ich buď dlho povariť, aby sa z nich odparilo viac tekutiny, alebo pridať umelé zahusťovače. Jablká sú bohaté na pektín, takže kečup bude hustý a jeho príprave nebudete musieť venovať veľa času. Vyrobiť litrovú nádobu s kečupom pomocou tohto receptu trvá 30 minút.

  • Čas varenia: 30 minút
  • Množstvo: 1 liter

Suroviny na výrobu horúceho kečupu s Antonovkou

  • 600 g jabĺk Antonovka;
  • 600 g paradajok;
  • 3 pálivé červené papriky;
  • 5 g mletej červenej papriky;
  • 35 ml olivového oleja;
  • 15 ml rastlinného oleja;
  • soľ, cukor
Suroviny na výrobu horúceho kečupu s Antonovkou
Suroviny na výrobu horúceho kečupu s Antonovkou

Spôsob výroby horúceho kečupu s Antonovkou

Paradajky a Antonovku nakrájajte na veľké kúsky, po odstránení stonky z paradajok a strednej časti z jabĺk. Červené feferónky je možné pridať celé, ale ak sú veľmi horké, odstráňte z nich jadierka a blanu. Nakrájanú zeleninu vložte do pekáča alebo na panvicu s hrubým dnom, zalejte 50 ml studenej vody, zatvorte veko. Dusíme, kým nie je zelenina uvarená, zvyčajne stačí 15 minút, aby sa paradajky a jablká zmenili na kašu.

Vložte nakrájanú zeleninu a jablká na dusenie
Vložte nakrájanú zeleninu a jablká na dusenie

Zeleninu trochu ochlaďte, rozdrvte so sekáčikom na homogénne pyré. Buďte veľmi opatrní, pretože horúci hustý sprej vás môže spáliť!

Dusenú zeleninu a jablká pomelieme mixérom
Dusenú zeleninu a jablká pomelieme mixérom

Hotové jablko a paradajkový pretlak pretrieme cez sito, aby sa jablková šupka, šupka a paradajkové semiačka nedostali do kečupu. Takže kaša z pyré sa ukáže ako homogénna a v konzistencii podobná hustej detskej výžive.

Hotové pyré pretrieme cez sitko
Hotové pyré pretrieme cez sitko

Pyré trochu ochlaďte, aby ste vyrovnali chuť. Ak pridáte cukor, soľ a červenú papriku do veľmi pálivej zmesi, je ťažké správne uhádnuť proporcie. Prilejte mleté korenie (dodá kečupu jasne červenú farbu) a postupne dochuťte kečupom, soľou a soľou. Nalejte olivový olej a odošlite riad späť do ohňa, necháme ešte 5 minút zovrieť.

Do kečupu pridajte korenie a rastlinný olej
Do kečupu pridajte korenie a rastlinný olej

Horúci kečup s Antonovkou dáme do sterilných, čistých nádob. Na vrch nalejte lyžicu ľubovoľného rastlinného oleja, čo ochráni hotový kečup pred poškodením.

Nalievanie hotového horúceho kečupu s Antonovkou do plechoviek
Nalievanie hotového horúceho kečupu s Antonovkou do plechoviek

Sterilizujeme tégliky s kečupom. Nádobu s kečupom s objemom 0,5 litra je potrebné sterilizovať 7 minút. Ak majú vaše nádoby väčší objem, predĺžte čas sterilizácie o ďalších 500 ml o 5 minút.

Sterilizačné nádoby na kečup
Sterilizačné nádoby na kečup

Dózy môžete skladovať na chladnom mieste, pretože dobrý konzervant je cukor, soľ a feferónky. Pomôžu konzervovať pikantný kečup s Antonovkou až do jari, ale buďte opatrní a nikdy nejedzte slepé jedlá, ak existuje najmenšie podozrenie na ich čerstvosť.

Odporúčaná: