Obsah:
Video: Nakladaná Kapusta S Cviklou. Podrobný Recept S Fotografiou
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 00:28
Nakladaná kapusta s cviklou je ďalším dobrým spôsobom konzervovania zeleniny na zimu. Tento recept som našla náhodou pri listovaní v kuchárskej knihe pri hľadaní pôvodnej kyslej kapusty. Existujú dva spôsoby varenia nakladanej zeleniny. Prvým z nich je blanšírovanie zeleniny v osolenej vriacej vode, vyradenie na sito, preloženie do pohárov, nalejte horúcu marinádu, zatvorte nylonové viečko, udržujte 2 dni v teple a potom vložte do chladu. Neodvážil som sa, bál som sa, že moje obrobky nebudú stáť až do jari, a preto som sa rozhodol plechovky uzavrieť metódou číslo dva, teda varom a sterilizáciou. Ukázalo sa to skvele, chuť a farba zostávajú nezmenené, plechovky nevybuchnú. Podotýkam, že tento recept na nakladanú kapustu bez cukru a bez oleja - polotovary sú univerzálne, dajú sa z nich pripraviť prvý chod alebo sezóna a poslúžia ako príloha.
- Čas varenia: 1 hodina
- Množstvo: 3 plechovky po 0,45 l
Suroviny na nakladanú kapustu s cviklou
- 1 kg bielej kapusty;
- 250 g repy;
- 120 g zeleru;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 50 g koriandra.
Na nalievanie marinády:
- 0,5 l vody;
- 0,5 l vínneho octu;
- 25 g soli;
- bobkový list, koriander, korenie.
Spôsob prípravy nakladanej kapusty s cviklou
Hlava kapusty (neskoré odrody sa lepšie hodia na zber) sa očistí od poškodených listov, prekrojí sa na polovicu a stopka sa odstráni.
Potom kapustu nakrájajte na veľmi tenké prúžky. K tomu je vhodné akékoľvek zariadenie - kuchynský robot, kórejský drvič zeleniny alebo bežná doska a ostrý nôž so širokou čepeľou.
Ďalej nakrájajte zelerové stonky a zeleň. Namiesto stonkového zeleru môžete použiť koreň. Koreň musí byť olúpaný a nakrájaný na tenké prúžky alebo rozotretý na hrubom strúhadle.
Repu dôkladne umyte štetcom, ošúpte. Cviklu nakrájame na tenko, pridáme do panvice.
Teraz pridajte strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky a nadrobno nakrájaný koriander. Ak nemáte radi chuť koriandra, nahraďte ho petržlenovou vňaťou.
Zeleninu premiešajte a môžete pripraviť marinádovú plnku.
Príprava marinádovej omáčky na kapustu. Nalejte vodu a ocot do hrnca, osolte, vložte niekoľko bobkových listov, čajovú lyžičku korenia a čajovú lyžičku koriandrových semien.
Marinádu privedieme do varu, miešame, aby sa soľ úplne rozpustila.
Zeleninu zalejeme marinádou poliatou priamo do panvice, všetko spolu položíme na sporák, privedieme k varu.
Varte 10 minút, vyberte panvicu z ohňa.
Dózy a viečka na obrobok sa dôkladne umyjú v roztoku sódy a opláchnu čistou vodou. Dózy vložíme do rúry, zohrejeme na 120 stupňov, sušíme 5 minút.
Horúcu zeleninu s marinádou rozložíme do suchých nádob, zakryjeme viečkami.
Vložíme kúsok bavlnenej látky do nádoby na sterilizáciu, dáme plechovky na látku, zalejeme horúcou vodou (teplota 40-50 stupňov). Dózy s objemom 450 g sterilizujeme 12-15 minút.
Sterilizované konzervy pevne uzavrite viečkami, otočte ich hore dnom.
Po vychladnutí nakladanú kapustu s cviklou odložte na chladnú a tmavú špajzu.
Nakladaná kapusta nie je len chutnou prílohou k mäsu. S takou kapustou si môžete uvariť aj vynikajúci boršč.
Nakladaná kapusta s cviklou je hotová. Dobrú chuť!
Odporúčaná:
Pikantná Gurianova Nakladaná Kapusta Bez Oleja. Podrobný Recept S Fotografiou
Nakladaná kapusta v guriánskom štýle - korenistá, žiarivo ružová, neuveriteľne chutná a chrumkavá, varenie trvá len tri dni. Tento recept je bez oleja, hotovú zeleninu môžete dochutiť olejom
Rýchlo Nakladaná Kapusta S Medom A Hrozienkami. Podrobný Recept S Fotografiou
Rýchlo nakladaná kapusta s medom a hrozienkami bude hotová asi za 24 hodín, marináda bez octu, s citrónovou šťavou. Tento šalát môžete zjesť do 3 hodín po príprave, je však lepšie nechať ho lúhovať - bude chutnejší
Nakladaná Kapusta S Brusnicami V Citrónovej Marináde. Podrobný Recept S Fotografiou
Kapusta pripravená podľa tohto receptu bude chrumkavá, stredne kyslá a veľmi chutná. Varenú kapustu dochuťte brusnicami a jablkami olivovým olejom a pripravte si lahodný, ľahký a zdravý šalát z darčekov z jesennej záhrady
Nakladaná červená Kapusta. Podrobný Recept S Fotografiou
Nakladaná červená kapusta pripravená podľa tohto receptu je pikantné, sladkokyslé a slané zeleninové občerstvenie pripravené zo sezónnej zeleniny. Podľa tohto receptu môžete tiež marinovať obyčajnú bielu kapustu, ale s červeným predjedlom sa ukáže ako veľmi pestrá a jasná
Okamžitá Nakladaná Kapusta. Podrobný Recept S Fotografiou
Pravdepodobne sa táto instantná nakladaná kapusta dá dlho skladovať, ale neskúšala som ju, pretože potom, čo sa objaví v chladničke, sa zje takmer okamžite, je dobré ju nechať odstáť aspoň deň