Obsah:
- Suroviny na zeleninový tanier plnené papriky a baklažán na zimu
- Spôsob prípravy zeleninovej misky plnených paprík s baklažánom na zimu
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 00:28
Zeleninový tanier na zimu z papriky plnený zeleninou a baklažánom v sladkokyslom náleve. S týmto sortimentom budete musieť popasovať, ale predjedlo sa ukáže vynikajúce, môžete ho naservírovať na slávnostný stôl, hostia to určite ocenia.
- Čas varenia: 1 hodina 25 minút
- Množstvo: 3 plechovky, každá po 0,7 l
Suroviny na zeleninový tanier plnené papriky a baklažán na zimu
- 1 kg papriky;
- 0,5 kg baklažánu;
- 0,5 kg mrkvy;
- 0,5 kg čínskej kapusty;
- 0,3 kg cibule;
- 1 čili paprička;
- hlava cesnaku;
- zväzok zelene (petržlen, zeler);
- 8 g soli;
- 60 ml olivového oleja.
Na nalievanie marinády
- 1 liter filtrovanej vody;
- 15 ml octovej esencie;
- 20 g soli;
- 40 g kryštálového cukru.
Spôsob prípravy zeleninovej misky plnených paprík s baklažánom na zimu
Najskôr si uvaríme papriku - stopkou odrežeme malú časť vrchu, vykrojíme priečky a semienka. Umyte ju pod tečúcou vodou, aby ste odstránili zvyšné semená. Na sporák dáme veľký hrniec s vriacou vodou, zeleninu 2 minúty blanšírujeme, potom ihneď schladíme v studenej vode. Papriky možno zjemniť aj v mikrovlnnej rúre (5 minút, 600 W).
Príprava zeleninovej náplne. V hrnci s ťažkým dnom zohrejte 30 ml olivového oleja bez zápachu. Cibuľou prechádzajte, kým nie sú priehľadné. Je lepšie použiť polosladkú cibuľu, a ak nie, tak šalotku.
Do kastróla pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle na zeleninu. Smažte 7 minút, kým mrkva nezníži objem o 1/3.
Čínsku kapustu nastrúhajte na pásy asi 5 milimetrov, pridajte k stewpanu. Namiesto pekinskej kapusty si môžete vziať obyčajnú kapustu, nezabudnite však, že varenie trvá dlhšie.
Teraz okoreníme plnku - dáme lusk z červeného čili olúpané a najemno nakrájané, pretlačené lisom alebo na kocky nakrájaný cesnak, zväzok čerstvých bylín nadrobno nakrájaných.
Plnku osolíme, dusíme 10 minút na strednom ohni, miešame, aby sa zelenina nepripálila.
Blanšírovanú papriku naplňte mletou zeleninou. Mimochodom, vyberte malú papriku, je vhodné ju vložiť a vybrať z nádob.
Zrelé baklažány s elastickou tmavo fialovou šupkou a nevyvinutými semenami, stopku odrežte kúskom ovocia, nakrájajte na plátky hrubé pol centimetra.
Zvyšný olivový olej nalejte do panvice s hrubým dnom, baklažány opečte po malých častiach, nie je potrebné soliť.
Príprava náplne marinády. Vložte soľ a kryštálový cukor do vriacej vody, povarte ich niekoľko minút, odstavte ich z ohňa, zalejte octovou esenciou.
Pripravujeme kontajnery na konzerváciu. Najskôr nádoby dôkladne umyte, opláchnite vriacou vodou, osušte v rúre asi 7-10 minút (teplota 110 stupňov).
Vložte vrstvu vyprážaných baklažánov do čistých, teplých nádob, potom plnené papriky, nalejte marinádovú plnku. Vložte baklažány, korenie, znova nalejte marinádu a tak ďalej, až kým sa nádoba nenaplní.
Veko uzavrieme sponou, nádoby s objemom 0,5 litra sterilizujeme 15-20 minút, 0,7 litra 25-30 minút. Prikryjeme dekou, po vychladnutí odložíme do chladnej miestnosti. Skladovacia teplota od +1 do +6 stupňov Celzia.
Odporúčaná:
Zeleninový Guláš S Jablkami Na Zimu Je Neobvyklý A Veľmi Chutný. Podrobný Recept S Fotografiou
Zeleninový guláš s jablkami na zimu - lahodný sortiment cukiet, papriky, paradajok a jabĺk. Jablká sú bohaté na pektín, takže guláš je hustý, sladkokyslý
Nakladané Uhorky S Paradajkami - Letný Sortiment Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografiou
Nakladané uhorky s paradajkami - letný sortiment na zimu zo sezónnej zeleniny. Nakladaná zelenina je prítomná na akomkoľvek sviatočnom stole, preto, ako sa hovorí, takýchto prípravkov nie je veľa
Nakladaný Zeleninový šalát S Chilli A Mätou Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografiou
Šalát z nakladanej zeleniny s chilli a mätou na zimu, ktorého vrcholom sú feferónky čili papričky a kučeravá alias zázvorová mäta. Šalát sa ukáže byť chrumkavý a voňavý, navyše môžete byť kreatívni a pridať doň ľubovoľnú zeleninu, ktorá vám chutí
Pečený Zeleninový šalát Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografiou
Jedným z najjednoduchších spôsobov zberu je pečený zeleninový šalát. Zeleninový šalát na zimu, na ktorý stačí nakrájať zeleninu, zohriať rúru a pripraviť nádobu na uskladnenie
Zeleninový šalát S Ryžou Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografiou
Zeleninový šalát s ryžou na zimu je konzervovaná cuketa, baklažán a mrkva s obilninami, ktoré je potrebné pred podávaním len zohriať na panvici alebo v mikrovlnnej rúre