Morský Vlk S Provensálskymi Mušľami. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Morský Vlk S Provensálskymi Mušľami. Podrobný Recept S Fotografiou
Morský Vlk S Provensálskymi Mušľami. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Morský Vlk S Provensálskymi Mušľami. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Morský Vlk S Provensálskymi Mušľami. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Зайчик и волк (сказка) 2024, Marec
Anonim

Morský vlk v rúre s provensálskymi mušľami je jedlo z horúcej ryby, ktoré sa varí za menej ako hodinu. Chuť je úžasná, radím vám, aby ste také teplé uvarili na sviatočný stôl, na romantickú večeru alebo na nedeľný obed pre celú rodinu, proporcionálne navýšili prísady.

Morský vlk s provensálskymi mušľami
Morský vlk s provensálskymi mušľami

Ako príloha poslúži aj ľahký zeleninový šalát, drobivá ryža, hranolky alebo jemné zemiakové pyré, čerstvý biely chlieb a fľaša suchého červeného vína.

Ak sú bidlá malé, uvarte na jednu porciu jednu rybu.

  • Čas varenia: 40 minút
  • Porcie: 2-3

Ingrediencie pre morského vlka s provensálskymi mušľami

  • 1 ostriež (500 g bez hlavy);
  • 200 g slávok (v krídle);
  • 1 cibuľa;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 červené čili
  • 100 ml červeného vína;
  • 30 g bazalky;
  • 40 ml krému;
  • 50 g masla;
  • 1/2 citróna;
  • 6 cherry paradajok;
  • olivový olej, morská soľ, korenie, tymián.

Spôsob prípravy morského vlka s mušľami v provensálskom štýle

Zmrazené ostrieže vyberieme z chladničky 1 hodinu pred dovarením. Keď sa ryba roztopí, opatrne odrežte plutvy (pozor - sú pichľavé), potom váhy odlúpte špeciálnym nožom na ryby. Aby sa váhy nerozptyľovali po celej kuchyni, odporúčam vám ostriež vyčistiť v hlbokej miske s vodou.

Keď je ryba očistená od šupín, prerežeme bruško, vnútornosti poriadne očistíme, jatočné telá opláchneme pod tečúcou studenou vodou.

Rybu očistíme od šupín, rozkrojíme bruško, vnútornosti dôkladne očistíme, opláchneme
Rybu očistíme od šupín, rozkrojíme bruško, vnútornosti dôkladne očistíme, opláchneme

Ostrým nožom urobíme z každej strany hlboké šikmé rezy, korpus potrieme morskou soľou.

Rezy sú potrebné, aby sa zabezpečilo, že soľ, korenie a omáčka dobre namočia ryby počas varenia.

Z každej strany urobíme hlboké šikmé rezy, korpus potrieme morskou soľou
Z každej strany urobíme hlboké šikmé rezy, korpus potrieme morskou soľou

Na panvici rozpustíme lyžicu olivového oleja a lyžicu masla. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekaný strúčik cesnaku a polovicu nasekaného čili. Na miernom ohni zeleninu niekoľko minút orestujeme, osolíme, pridáme štipku sušeného tymianu, nadrobno nakrájanú bazalku, zalejeme vínom, povaríme 2 - 3 minúty, na záver zalejeme smotanou, privedieme k varu.

Orestujeme zeleninu, osolíme, pridáme korenie, zalejeme vínom, na záver zalejeme smotanou a privedieme k varu
Orestujeme zeleninu, osolíme, pridáme korenie, zalejeme vínom, na záver zalejeme smotanou a privedieme k varu

Nalejte omáčku do plechu na pečenie, položte bidlá a na ryby vytlačte trochu citrónovej šťavy.

Nalejte omáčku do plechu na pečenie, položte bidlá a vytlačte na ne citrónovú šťavu
Nalejte omáčku do plechu na pečenie, položte bidlá a vytlačte na ne citrónovú šťavu

Citrón nakrájame na tenké plátky a zvyšnú polovicu čili struku na kolieska. Do rybích rezňov vložíme plátok citróna a dva krúžky čili a okolo ryby dáme cherry paradajky. Chilli môže byť veľmi korenené, ochutnajte pred pridaním do misky.

Do rezňov vložíme plátky citrónu a čili krúžky, okolo ryby poukladáme cherry paradajky
Do rezňov vložíme plátky citrónu a čili krúžky, okolo ryby poukladáme cherry paradajky

Zvyšné maslo rozpustíme, zalejeme rozpusteným maslom ostrieža a paradajok. Rúru vyhrejeme na teplotu 170 stupňov Celzia, plech vložíme do predhriatej rúry na 25 - 30 minút. Tento čas je dostatočný na varenie rýb s hmotnosťou do 500 g.

Nalejte ostriež a paradajky rozpusteným maslom, pošlite do rúry
Nalejte ostriež a paradajky rozpusteným maslom, pošlite do rúry

7 minút pred varením pridajte mušle do uzáverov, nalejte mušle omáčkou z plechu na pečenie, pripravte pokrm, môžete ho grilovať. Zmrazené mäkkýše je potrebné vopred vybrať z mrazničky a nechať ich 20 minút pri izbovej teplote.

Pridajte mušle do uzáverov, nalejte omáčku z plechu na pečenie, ostrieže s mušľami priveďte do mäkka
Pridajte mušle do uzáverov, nalejte omáčku z plechu na pečenie, ostrieže s mušľami priveďte do mäkka

Vyberieme ostriež s provensálskymi mušľami z rúry, necháme 10 minút „odpočívať“a podávame ho na stole. Dobrú chuť, uvarte si chutné jedlo doma! Relaxujte s potešením!

Odporúčaná: