Jemné Dusené Bravčové Mäso So šošovicou V Portugalčine. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Jemné Dusené Bravčové Mäso So šošovicou V Portugalčine. Podrobný Recept S Fotografiou
Jemné Dusené Bravčové Mäso So šošovicou V Portugalčine. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Jemné Dusené Bravčové Mäso So šošovicou V Portugalčine. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Jemné Dusené Bravčové Mäso So šošovicou V Portugalčine. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Bravčové rezne so špenátom, slaninou a ementálom | Marcel Ihnačák | Kuchyna Lidla 2024, Marec
Anonim

Portugalské dusené bravčové mäso je výdatné, teplé jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje. Na jeho prípravu potrebujete vykostené mäso, najlepšie krk, lopatku alebo šunku s tenkou vrstvou tuku. Potrebujete tiež červenú šošovicu, nemusíte ju máčať a dlho ju variť, takže pokrm bude hotový pekne rýchlo.

Jemné portugalské dusené bravčové mäso so šošovicou
Jemné portugalské dusené bravčové mäso so šošovicou

Jemné kúsky mäsa v hustej omáčke - taká lahodnosť, že to nejde ani za slovo! K tomuto mäsu nie je potrebné pripravovať prílohu, ale bude sa vám hodiť čerstvý biely chlieb s chrumkavou kôrkou a pohár suchého bieleho vína.

  • Čas varenia: 1 hodina 30 minút
  • Porcie: 5-6

Ingrediencie na jemné portugalské šošovicové dusené bravčové mäso

  • 800 g mäsa;
  • 300 g červenej šošovice;
  • 2 cibule;
  • 2 paradajky;
  • 2 sladké papriky;
  • 1/2 citróna;
  • bobkový list, čierne korenie, údená paprika;
  • soľ, olivový olej.

Spôsob prípravy jemného duseného bravčového mäsa so šošovicou v portugalčine

Mäso nakrájajte cez vlákna na veľké kúsky. Ak je bravčové mäso tučné, musíte ho nadbytočný tuk odrezať; bude to lepšie na varenie guláša. Varená slanina nie je podľa mňa najchutnejším produktom.

Mäso nakrájajte cez vlákna na veľké kúsky
Mäso nakrájajte cez vlákna na veľké kúsky

Pripravíme najjednoduchšiu marinádu - mäso posypeme mletým čiernym korením, pridáme niekoľko rozdrobených bobkových listov, vytlačíme šťavu z polovice citróna, premiešame, necháme pár hodín alebo cez noc.

Marinované mäso vložíme do hrnca s hrubým dnom alebo do hlbokej pekáča, zalejeme vodou, privedieme k varu.

Ohnisko zatvoríme pokrievkou, na miernom ohni povaríme asi 40 minút. Počas tejto doby bude mäso takmer pripravené, ale stále trochu drsné, potom v priebehu dusenia so zeleninou bude mäkké a jemné.

Pripravíme najjednoduchšiu marinádu, premiešame a mäso necháme pár hodín
Pripravíme najjednoduchšiu marinádu, premiešame a mäso necháme pár hodín
Marinované mäso vložíme do hrnca, zalejeme vodou a privedieme k varu
Marinované mäso vložíme do hrnca, zalejeme vodou a privedieme k varu
Varenie bravčového mäsa prikryté na miernom ohni asi 40 minút
Varenie bravčového mäsa prikryté na miernom ohni asi 40 minút

Nalejte červenú šošovicu do hrnca, zalejte vodou v pomere - 1 pohár šošovice, 2 poháre studenej vody.

Nalejte červenú šošovicu do hrnca, zalejte vodou
Nalejte červenú šošovicu do hrnca, zalejte vodou

Po vriacej vode šošovicu povaríme 10 - 15 minút, potom ju pomelieme ponorným mixérom spolu s vývarom. Nemusíte z neho robiť homogénne pyré, stačí len trochu zomlieť, aby ste dosiahli pestrú textúru. Ak je šošovica veľmi varená, potom sa môžete úplne zaobísť bez mixéra.

Po prevarení vody šošovicu povaríme 10-15 minút, potom pomelieme
Po prevarení vody šošovicu povaríme 10-15 minút, potom pomelieme

Na rozohriatu panvicu nalejte 3 lyžice rafinovaného olivového alebo rastlinného oleja, pridajte cibuľu nakrájanú na tenké polkrúžky, po pár minútach pridajte na kocky nakrájané paradajky a nahrubo nakrájanú papriku.

Smažte zeleninu na vysokej teplote niekoľko minút, často ju miešajte.

Smažte zeleninu
Smažte zeleninu

Ďalej zozbierajte pripravené suroviny do hrnca s mäsom. Všetky súčasti tohto riadu sú nesolené, solíme ich až potom, keď spojíme všetky výrobky.

Pridáme k mäsu osmaženú zeleninu.

Pridanie vyprážanej zeleniny k mäsu
Pridanie vyprážanej zeleniny k mäsu

Ďalej dajte šošovicové pyré do hrnca. V tejto fáze všetko podľa chuti osolíme, pridáme údenú mletú papriku. Panvicu uzavrieme pokrievkou, varíme na miernom ohni pol hodiny.

Potrieme šošovicovým pyré. Osolíme, pridáme údenú papriku, povaríme pol hodinu
Potrieme šošovicovým pyré. Osolíme, pridáme údenú papriku, povaríme pol hodinu

Na stôl naservírujte jemné dusené bravčové mäso na stôl teplé, pred podávaním posypte mletým čiernym korením a ozdobte čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!

Jemné portugalské dusené bravčové mäso je pripravené. Papriku a pred podávaním ozdobte bylinkami
Jemné portugalské dusené bravčové mäso je pripravené. Papriku a pred podávaním ozdobte bylinkami

Toto jedlo je možné pripraviť aj s konzervovanými červenými alebo bielymi fazuľami. Časť fazule zomelieme mixérom a časť necháme celú, fazuľové pyré, ako šošovica, omáčku zahustí.

Odporúčaná: