Chrumkavé šťaveľové Lístkové Cesto. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Chrumkavé šťaveľové Lístkové Cesto. Podrobný Recept S Fotografiou
Chrumkavé šťaveľové Lístkové Cesto. Podrobný Recept S Fotografiou
Anonim

Lístkové cesto so šťaveľom z hotového lístkového cesta bez droždia - chrumkavé, červené, horúce v teple, ale na vašom stole. Na plnenie nepotrebujete veľa šťavela, dá sa dokonca zmiešať s čerstvým špenátom, bude vynikajúci! Sorrel dodáva kyslosť tradičnej plnke z lístkového cesta vyrobenej z vajec a cibule.

Chrumkavé šťavnaté lístkové cesto
Chrumkavé šťavnaté lístkové cesto

30 minút pred dovarením vyberte lístkové cesto z mrazničky a nechajte ho stáť pri izbovej teplote, aby sa trochu roztopilo a stalo sa pružným.

  • Čas varenia: 35 minút
  • Porcie: 4

Ingrediencie na šťavnaté lístkové cesto

  • 300 g hotového lístkového cesta;
  • 5 kuracích vajec;
  • 2 stredné cibule;
  • 1 zväzok šťavelu (100 - 150 g);
  • 50 g masla;
  • korenie, paprika, soľ, cukor, múka.

Spôsob výroby chrumkavého lístkového cesta

Najskôr si pripravíme plnku, predtým, ako sa pustíme do koláčov, musí úplne vychladnúť. Stredne veľké žiarovky teda očistite, nakrájajte najemno.

Na panvici rozohrejeme maslo, do rozohriateho oleja pošleme nakrájanú cibuľu, na miernom ohni ju dusíme, kým nezmäkne.

Cibuľu podusíme na miernom ohni
Cibuľu podusíme na miernom ohni

Vložte listy šťovíku do misy, zalejte studenou vodou, nechajte niekoľko minút pôsobiť, aby sa piesok namočil. Potom zeleninu umyjeme pod tečúcou vodou.

Zeleninu umyjeme
Zeleninu umyjeme

Šťavel jemne nakrájame na koláče, pridáme k priehľadnej cibuli, povaríme doslova 2 - 3 minúty. Šťavel takmer okamžite zhnedne. Ak varíte so špenátom, pridajte ho aj v tomto štádiu varenia.

Uvaríme 4 kuracie vajcia natvrdo, jedno vajce necháme surové, budete ho potrebovať na pečenie.

Uvarené vajcia nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme k šťaveľu a cibuli.

V tejto fáze ochutnajte plnku - podľa chuti soľ a korenie, pridajte trochu mletej sladkej papriky a štipku cukru, aby sa vyrovnala kyselina šťaveľová.

Pridajte šťavu, aby ste vyčistili cibuľu, povarte ju 2 - 3 minúty
Pridajte šťavu, aby ste vyčistili cibuľu, povarte ju 2 - 3 minúty
Uvarené vajcia nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme k šťaveľu a cibuli
Uvarené vajcia nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme k šťaveľu a cibuli
Náplň okoreníme
Náplň okoreníme

Dosku na krájanie posypeme pšeničnou múkou, na múku dáme plát rozmrazeného cesta, valčekom ho rozvaľkáme na obdĺžnikovú vrstvu s hrúbkou 2 - 3 milimetre.

Cesto vyvaľkáme
Cesto vyvaľkáme

Ostrým nožom nakrájajte vrstvu cesta na štyri časti - získate široké dlhé pásy.

Vychladnutú plnku rozdelíme na štyri časti, na jednu stranu dáme na okraj pásu cesta.

Zvyšné vajíčko rozbite do misky, premiešajte vidličkou. Okraje cesta namažte vajíčkom, aby sa ľahko spojilo, okraj prebaľte cez plnku. Vidličkou stlačte okraje lístkového cesta po obvode.

Vrstvu cesta nakrájame na štyri časti
Vrstvu cesta nakrájame na štyri časti
Plnku rozdelíme na štyri časti, dáme na okraj pásu cesta
Plnku rozdelíme na štyri časti, dáme na okraj pásu cesta
Okraje cesta vymažeme vajíčkom, okraj obalíme cez plnku. Okraje koláča stlačte vidličkou
Okraje cesta vymažeme vajíčkom, okraj obalíme cez plnku. Okraje koláča stlačte vidličkou

Vzniknuté koláče hojne namažte surovým vajcom, bez vajca cesto rýchlo nezíska chutnú zlatistú farbu.

Vytvorené koláče namažte surovým vajíčkom
Vytvorené koláče namažte surovým vajíčkom

Ostrým nožom urobíme na pirohoch 3 hlboké rezy, treba to krájať až po plnku, aby počas pečenia vyšla para.

Môžu sa urobiť akékoľvek rezy - krížikmi alebo špeciálnym nožom na vytvorenie prelamovanej mriežky.

Na pirohoch urobíme 3 hlboké rezy
Na pirohoch urobíme 3 hlboké rezy

Rúru vyhrejeme na teplotu 200 stupňov Celzia. Na plech si dajte plát naolejovaného pergamenu, na pergamen lístkové cesto so šťaveľom. Plech odošleme do horúcej rúry na strednej poličke. Varenie 20 minút.

Varenie šťavnatého lístkového cesta v rúre po dobu 20 minút. Hotový
Varenie šťavnatého lístkového cesta v rúre po dobu 20 minút. Hotový

Podávame ho na stole s teplom, hoci vychladnuté lístkové cesto so šťaveľom zostáva neskutočne chutné. Dobrú chuť, pripravte si niekoľko jednoduchých domácich koláčov, je to vynikajúce!

Odporúčaná: