Na Zimu šťavnaté Broskyne V Hroznovej šťave. Podrobný Recept S Fotografiou

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-05-24 11:58

Broskyne v hroznovej šťave na zimu - šťavnaté a aromatické kúsky ovocia v hustom červenom hroznovom sirupe. Ovocné konzervy sa dajú jesť len tak, používajú sa na prípravu ovocných šalátov alebo dezertov, a koncentrovaná hroznová šťava zriedená nesladenou sódou a pridať kocky ľadu - dostanete domáci nápoj, ktorý sa dá podať na večeru alebo na sviatočný stôl. Kompót podľa tohto receptu sa pripravuje sterilizáciou, preto sa perfektne skladuje pri izbovej teplote až do jari, nestráca farbu a chuť.

• Čas varenia: 40 minút
• Množstvo: 0,5 l

Suroviny na broskyne v hroznovej šťave na zimu

• 500 g broskýň;
• 1 strapec červeného hrozna;
• 150 g kryštálového cukru;
• voda.

Spôsob varenia šťavnatých broskýň v hroznovej šťave na zimu

Najskôr si pripravíme hroznový džús-sirup na nalievanie broskýň. Malý kúsok červeného hrozna dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, bobule vyberte zo štetca a vložte ich do hrnca.

Na dno stewpanu nalejte 50 ml vody, zatvorte veko, na miernom ohni po dobu 10 minút naparujte hrozno, potom bobule rozdrvte zemiakovým pretlakom.

Hrozno vytrieme cez jemné sitko - dužina (semená a šupka) zostanú na pletive a v panvici sa zhromaždí najčistejšia prírodná hroznová šťava s dužinou.

Do hroznovej šťavy vsypeme kryštálový cukor, premiešame, privedieme k varu, povaríme 2-3 minúty, odstavíme a vysporiadame sa s broskyňami.

Plody roztriedime, odstránime pokrčené a so znakmi znehodnotenia. Pre tento recept sú vhodné mierne nezrelé plody s pevnou dužinou. Ďalej musíte broskyne ošúpať.

Ovocie umyte, vložte do hrnca, zalejte vriacou vodou, nechajte niekoľko minút pôsobiť.

Z kastróla s vriacou vodou preneste ovocie do misky s ľadovou vodou, po pár minútach šupku odstráňte - ľahko sa odtrhne, bez akejkoľvek námahy.

Olúpané ovocie prekrojte na polovice, vyberte semienka.

Olúpané ovocie nakrájajte na veľké plátky.

Nádobu a viečko na výrobu kompótu dôkladne umyte teplou vodou a sódou, opláchnite horúcou vodou. Potom nádobu sterilizujeme nad parou, v mikrovlnnej rúre alebo v rúre, na pár minút vhodíme veko do vriacej vody.

Vložte nakrájané broskyne do suchej nádoby, naplňte nádobu až na samotný vrchol, ale nie veľmi tesne.

Teraz nalejeme vriacu hroznovú šťavu s cukrom do nádoby s ovocím, naplníme ju takmer po hrdlo, pretože ovocie šťavu absorbuje a objem sa mierne zníži.

Nádobu utiahneme tesne prevareným vekom. Vložte bavlnený uterák do veľkého hrnca, zalejte horúcou vodou, vložte nádobu s kompótom. Na miernom ohni privedieme k varu, sterilizujeme 12 minút.

Vyberieme z panvice špeciálnymi kliešťami zaváranú broskyňu, otočíme ju hore dnom, zakryjeme froté uterákom, necháme vychladnúť - pasterizácia bude pokračovať, kým obrobok nevychladne

Broskyne sú pripravené na zimu. Vychladnuté polotovary uložíme na suché a tmavé miesto. Takýto kompót je možné uložiť v bežnom mestskom byte v špajzi, ďaleko od vykurovacích zariadení.