Výdatný Dedinský šalát S Bravčovým Mäsom A Hubami. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Výdatný Dedinský šalát S Bravčovým Mäsom A Hubami. Podrobný Recept S Fotografiou
Výdatný Dedinský šalát S Bravčovým Mäsom A Hubami. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Výdatný Dedinský šalát S Bravčovým Mäsom A Hubami. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Výdatný Dedinský šalát S Bravčovým Mäsom A Hubami. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Stroganov z bravčového mäsa, super minútka pre milovníkov chutného mäska, recept 2024, Marec
Anonim

Šalát z bravčového mäsa s hubami je vidiecke jedlo, ktoré sa v dedine často nachádza na sviatočnom stole. Tento recept je so šampiňónmi, ale ak existuje príležitosť nahradiť šampiňóny lesnými hubami, potom určite varte týmto spôsobom, bude to ešte chutnejšie.

Výdatný dedinský šalát s bravčovým mäsom a hubami
Výdatný dedinský šalát s bravčovým mäsom a hubami

Proces prípravy šalátu s bravčovým mäsom a hubami je veľmi jednoduchý a pozostáva z troch hlavných etáp. Mäso najskôr uvaríme s korením, na konci varenia pridáme huby. Potom suroviny zomelieme a okoreníme. Hotové predjedlo dáme do chladničky na 8 - 10 hodín, alebo lepšie na noc, aby bolo mäso marinované v cibuli a korení. Na druhý deň je predjedlo pripravené, hlavné je počkať do dovolenky!

Pri príprave tohto šalátu s bravčovým mäsom a hubami nemusíte tráviť veľa času - mäso vložte do hrnca na 5 minút a ďalších 5 minút na krájanie. Všetko ostatné sa deje prakticky bez účasti kuchára - mäso a huby sa varia, chladia, nakladajú.

  • Čas varenia: 8 hodín
  • Porcie: 4-5

Ingrediencie na rustikálny bravčový a hubový šalát

  • 1 kg vykosteného bravčového mäsa;
  • 400 g šampiňónov;
  • 250 g cibule červeného šalátu;
  • 120 ml jablčného octu;
  • 15 g jemného kryštálového cukru;
  • 1 lyžička mletého čierneho korenia
  • 1 zväzok petržlenu;
  • 100 ml olivového oleja;
  • podľa chuti osolíme.

Pre vývar:

pór, fenikel, čili papričky, cesnak, bobkové listy

Vidiecky spôsob výroby výdatného šalátu s bravčovým mäsom a hubami

Veľké kúsky bravčovej sviečkovej prepláchnite šalátom tečúcou vodou, vložte do hrnca. Okrem mäsa pridám aj malý kúsok bravčovej kože bez tuku. To samozrejme nie je pre každého, napríklad sa mi to páči, ale každý má iný vkus.

Zelenú časť stonky póru dáme do hrnca, pridáme lyžičku feniklových semiačok, dve sušené čili papričky, pár prelisovaných strúčikov cesnaku, bobkové listy, podľa chuti osolíme a prefiltrujeme vodu.

Priveďte k varu na prudkom ohni, odstráňte vodný kameň štrbinovou lyžičkou a potom znížte plyn. Varte na miernom ohni, kým mäso nie je jemné (asi 1-1,5 hodiny).

Do hrnca dajte veľké kúsky bravčovej panenky
Do hrnca dajte veľké kúsky bravčovej panenky
Pridajte zelenú časť stonky póru a korenie
Pridajte zelenú časť stonky póru a korenie
Privedieme do varu, potom varíme na miernom ohni, kým nebude mäso uvarené
Privedieme do varu, potom varíme na miernom ohni, kým nebude mäso uvarené

Šampiňóny utrite vlhkou handričkou, veľké huby rozrežte na polovicu, malé nechajte celé.

Mimochodom, ak sú huby špinavé, so zvyškami pôdy, musíte ich dôkladne umyť, nech vám poradia čokoľvek!

Veľké huby rozrežeme na polovicu, malé necháme celé
Veľké huby rozrežeme na polovicu, malé necháme celé

15 minút pred tým, ako je mäso pripravené, hodíme huby do panvice, po uvarení opäť znížime plyn.

Hodíme šampiňóny do panvice
Hodíme šampiňóny do panvice

Mäso a huby ochladíme vo vývare na izbovú teplotu, potom ich vyberieme z vývaru na tanier.

Z vývaru získame mäso a huby
Z vývaru získame mäso a huby

Červenú sladkú cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky. Na tento recept použite sladkú šalátovú cibuľu - vynikajúce!

Podľa chuti nasypte soľ, jemný kryštálový cukor do misky s cibuľou, zalejte jablčným octom. Keď sa zrniečka soli a cukru rozpustia, poriadne ich premiešame, zalejeme olivovým olejom.

Uvarené mäso nasekáme na veľké kúsky, pridáme do misy s cibuľovým dresingom. Ak bola bravčová koža uvarená, potom ju nakrájajte na tenké prúžky.

Červenú sladkú cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky
Červenú sladkú cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky
Nakladaná cibuľa
Nakladaná cibuľa
Pridáme uvarené mäso
Pridáme uvarené mäso

Ďalej do šalátu pridajte varené huby.

Pridajte uvarené šampiňóny
Pridajte uvarené šampiňóny

Bravčový a hubový šalát posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, ingrediencie jemne premiešame a misku vložíme na noc do chladničky.

Pridajte zelenú a zmiešajte šalátové prísady
Pridajte zelenú a zmiešajte šalátové prísady

Na druhý deň si môžete na stôl vychutnať výdatný bravčový a hubový šalát vo vidieckom štýle. Okrem čerstvého ražného chleba k tomu nie je potrebné nič iné! Dobrú chuť.

Odporúčaná: