Hovädzie Obličky S Fazuľou - Jednoduchý Teplý šalát. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Hovädzie Obličky S Fazuľou - Jednoduchý Teplý šalát. Podrobný Recept S Fotografiou
Hovädzie Obličky S Fazuľou - Jednoduchý Teplý šalát. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Hovädzie Obličky S Fazuľou - Jednoduchý Teplý šalát. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Hovädzie Obličky S Fazuľou - Jednoduchý Teplý šalát. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Mexické ragú s chrumkavými tortillami | Marcel Ihnačák | Kuchyna Lidla 2024, Marec
Anonim

Hovädzie obličky s fazuľou je teplý šalát, ktorý sa ľahko pripravuje z uvarených vnútorností. Varenie hovädzích obličiek nie je veľmi nepríjemný proces a na rozdiel od bravčových obličiek ho nesprevádza taký štipľavý zápach. Mimochodom, odborníci na výživu odporúčajú najmenej raz za dva týždne zahrnúť do jedálnička jedlá z vedľajších produktov - obličky, pečeň a ďalšie vnútornosti.

Hovädzia oblička s fazuľou - jednoduchý teplý šalát
Hovädzia oblička s fazuľou - jednoduchý teplý šalát

Na úvod vnútornosti namočíme na 10-12 hodín do čistej studenej vody. Obličky sa zvyčajne kupujú zmrazené priamo z trhu a posielajú sa do veľkého hrnca naplneného studenou vodou. Vodu niekoľkokrát vymieňame. Potom naplňte čistou vodou, priveďte do varu, slanú vodu, opláchnite obličky tečúcou studenou vodou, tento postup opakujte dvakrát. Potom vedľajšie produkty zalejte vriacou vodou, pridajte korene, korenie a soľ, hodinu povarte.

Ak dvakrát vypustíte vodu a varíte s obvyklou sadou dochucovadiel, potom sa vôňa počas varenia prakticky nelíši od vývaru.

Ako vidíte, neexistujú žiadne zložité manipulácie, s výnimkou pravidelných výmen vody. Ale výsledkom je super a užitočný polotovar.

  • Čas varenia: 20 minút (okrem varenia)
  • Porcie: 4-5

Hovädzie obličky s fazuľou

  • 400 g varených obličiek;
  • 150 g cibule;
  • 250 g konzervovanej bielej fazule;
  • zväzok kôpru;
  • 2 lyžice masla;
  • rastlinný olej, soľ, korenie.

Spôsob prípravy hovädzích obličiek s fazuľou

Obličky sú zvláštny produkt, z kilogramu surového po tepelnej úprave 350 - 400 g uvarených zvyškov. Kam smeruje zvyšok hmotnosti je záhadou, ale faktom zostáva, že absorbujú veľa vody.

Zoberieme teda hotové obličky, ak zostane tuk a potrubie, vyrežeme ho.

Príprava obličiek - vyrezávanie tukov a kanálikov
Príprava obličiek - vyrezávanie tukov a kanálikov

Potom obličky nakrájame na plátky asi pol centimetra hrubé alebo mierne tenšie.

Obličky nakrájame na plátky
Obličky nakrájame na plátky

Nakrájajte nadrobno cibuľu. V takom recepte nikdy nie je príliš veľa cibule, existujú produkty, ktoré sú jednoducho vyrobené jeden pre druhého, cibuľa a obličky sú medzi nimi.

Nakrájajte nadrobno cibuľu
Nakrájajte nadrobno cibuľu

Nalejte pár lyžíc rastlinného oleja do nepriľnavej panvice, pridajte maslo, hneď ako sa roztopí, vhoďte cibuľu, posypte soľou. Smažte na strednom plameni 5-7 minút, potom tam pridajte nakrájané obličky. Premiešame, povaríme na miernom ohni 10 - 12 minút.

Vyprážané ingrediencie vložte do hlbokej šalátovej misy.

Bielu konzervovanú fazuľu nahoďte na sito, prepláchnite studenou prevarenou vodou, po odtečení vody pridajte fazuľu do šalátovej misy.

Zväzok čerstvého kôpru nakrájajte nadrobno. Vložte zelenú do šalátovej misy, korenie s čerstvo mletým čiernym korením, dôkladne premiešajte.

Smažte cibuľu a obličky. Vložte do šalátovej misy
Smažte cibuľu a obličky. Vložte do šalátovej misy
Pridajte konzervované fazule
Pridajte konzervované fazule
Uvedenie zelených, korenie
Uvedenie zelených, korenie

Hovädzie obličky s fazuľou podávajte na stôl teplé alebo studené, v každom prípade je to vynikajúce. Obličky patria do kategórie potravín, ktoré zostávajú chutné teplé aj studené. Dobrú chuť!

Na stôl podávajte teplé alebo studené hovädzie obličky s fazuľou
Na stôl podávajte teplé alebo studené hovädzie obličky s fazuľou

Tu je spôsob, ako zvoliť správne obličky: Vyberte rovnomerne sfarbené červenohnedé. Ak existujú takzvané "modriny", potom to nestojí za to, jedná sa o istý znak staroby alebo nesprávneho skladovania, aj keď po dlhom nasiaknutí sa stane, že tieto tmavnutia zmiznú.

Odporúčaná: