Novoročný šalát S červenou Rybou A Kaviárom. Podrobný Recept S Fotografiou

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-08-25 07:52

„Novoročný“šalát s červenými rybami a kaviárom vyzdobí každý občerstvovací stôl, nielen hlavný v roku. V tomto jedle nie je žiadna zvláštna exotika - trochu solené červené ryby, trochu kaviáru, mastný krémový syr, vajcia, pomaranč a samozrejme majonéza. Čo je bez toho sviatočný šalát? Na ozdobu potrebujete prepeličie vajíčko a nejaké zelené olivy.

Pre recept je vhodná akákoľvek solená červená ryba - losos, ružový losos, losos alebo losos. Ja sám som pod cviklou solil ružového lososa podľa škandinávskeho receptu. Výsledkom je jemný losos tmavo ružovej farby, ktorý sa ľahko krája na tenké plátky - vhodný na prípravu sendvičov a šalátov.

Toto predjedlo si môžete uvariť vopred a ozdobiť tesne pred podávaním, aby kaviár nevyschol, pretože so sušeným kaviárom vyzerá šalát smutne a nechutne.

• Čas varenia: 15 minút
• Porcie: 4

Ingrediencie na „novoročný“šalát s červenou rybou a kaviárom

• 100 g solených červených rýb;
• 35 g červeného kaviáru;
• 80 g krémového syra;
• 100 g zelených olív;
• 1 malý sladkokyslý pomaranč;
• 4 kuracie vajcia;
• 1 prepeličie vajce;
• 90 g majonézy;
• čierne korenie, rukola na podávanie.

Spôsob prípravy "novoročného" šalátu s červenou rybou a kaviárom

Kuracie vajcia uvaríme na tvrdo, vychladíme, biele oddelíme od žĺtka.

Bielko potrieme na strúhadle na syr, oddelíme 2/3. Vložte bielkovinu na servírovací tanier, namažte ju majonézou.

Majonézu môžeme zmiešať s tučnou kyslou smotanou, trochou soli a korenia.

Všetok vaječný žĺtok nastrúhaný na jemnom (tvarohovom) strúhadle dajte na vrstvu majonézy. Majonéza je v tomto šaláte dôležitá - drží vrstvy pohromade, zabraňuje ich drobeniu.

Jemne, aby sa žĺtková vrstva nerozdrobila, namažte ju majonézou a na vrch dajte ryby nakrájané na tenké plátky.

Zelené olivy nasekajte najemno, ďalšiu vrstvu urobte opäť cez vrstvu majonézy. Mimochodom, k tomuto jedlu sú vhodné olivy plnené sardelami.

Krémový syr (odporúčam vám, aby ste boli jemný a nie veľmi slaný) potrieme nahrubo, dáme na olivy.

Pomaranče olúpte, nakrájajte na plátky - vyrežte segmenty dužiny. Dôkladne očistite segmenty od bielych koží. Pomaranč nakrájajte na kocky, vložte ho na syr, vymastený majonézou.

Potrebujete sladkokyslý pomaranč, určite ho vyskúšajte, pretože veľmi kyslé ovocie môže pokaziť chuť pokrmu.

Oranžovú vrstvu prikryte zvyšným bielkom a šalát môžete ozdobiť.

Uvaríme prepeličie vajíčko na tvrdo. Trvá to iba 2 minúty. Vajíčko ochladíme v ľadovej vode, očistíme.

Olivy nakrájame na tenké krúžky.

Uprostred kruhu rozložíme červený kaviár, okolo kruhu kaviáru urobíme krúžok z olív.

Do stredu šalátu dajte prepeličie vajce.

Tanier ozdobíme rukolou a podávame na sviatočnom stole. Dobrú chuť!

Šalát "Nový rok" s červenými rybami a kaviárom sa môže stať stredom tabuľky s občerstvením pre ryby, ak z nejakého dôvodu nevaríte mäsové občerstvenie. Na stôl s občerstvením si tiež pripravte jednohubky na špízach s lososom a kaviárom, klasické sendviče so šprotami, morské a zeleninové šaláty, rybie závitky.