Bravčový Guláš S Omáčkou. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Bravčový Guláš S Omáčkou. Podrobný Recept S Fotografiou
Bravčový Guláš S Omáčkou. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Bravčový Guláš S Omáčkou. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Bravčový Guláš S Omáčkou. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Rajčatový vepřový guláš - videorecept 2024, Marec
Anonim

Bravčový guláš s omáčkou je recept, ktorý vám pomôže pripraviť teplé jedlo z mäsa so zeleninou na panvici, jednoducho a rýchlo. Omáčka bez múky a bez mliečnych výrobkov je to však podľa mňa najchutnejšia a najjednoduchšia omáčka na mäso.

Bravčový guláš s omáčkou
Bravčový guláš s omáčkou

Čo volajú guláš. V dávnych dobách domáce verejné stravovanie nazývalo mäsový guláš v paradajkovej omáčke s gulášom, ktorý sa zvyčajne podával so zemiakovou kašou alebo ryžou. Pravý maďarský guláš pripomína skôr hustú polievku ako druhý chod. Hustý guláš nahradzuje prvý aj druhý, je to také uspokojivé.

Tradičné maďarské jedlo sa vyrába z hovädzieho alebo teľacieho mäsa so slaninou, korením a paradajkovým pretlakom, ale moderná kuchyňa posúva hranice a mení tradície. Teraz sa guláš vyrába z hydiny, jahňacieho a bravčového mäsa. Bravčový guláš je vynikajúci!

  • Čas varenia: 45 minút
  • Porcie: 2

Suroviny na bravčový guláš s omáčkou

  • 350 g vykosteného bravčového mäsa;
  • 80 g cibule;
  • 80 g mrkvy;
  • 120 g paradajok;
  • 10 g sladkej papriky;
  • 30 g zelenej cibule;
  • 25 ml rastlinného oleja;
  • soľ, cukor, korenie.

Spôsob prípravy bravčového guláša s omáčkou

Bravčové mäso na guláš nakrájajte na malé kocky rovnakej veľkosti. Mäso osušte na papierovej utierke. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, mäso po menších dávkach hodíme do rozohriateho oleja, rýchlo opečieme, preložíme do misy.

Ak je panvica veľká, potom môžete vyprážať všetko bravčové mäso naraz, ak je malé, potom po častiach. Ak dáte všetko mäso naraz, teplota zohriateho oleja prudko poklesne, mäso sa nebude vyprážať, ale dusiť.

Smažte mäso
Smažte mäso

Na tú istú panvicu, na ten istý tuk, hodte nadrobno nakrájanú cibuľu, duste ju, kým nie je priehľadná.

Vložte cibuľu do rovnakého tuku
Vložte cibuľu do rovnakého tuku

Po cibuli pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle na zeleninu. Mrkvu a cibuľu osmažte niekoľko minút.

Mrkvu osmažte na cibuľke
Mrkvu osmažte na cibuľke

V tomto recepte na guláš môžete použiť hotový paradajkový pretlak alebo paradajkovú omáčku. Je však oveľa jednoduchšie, chutnejšie a zdravšie pridať čerstvý paradajkový pretlak. Zrelé červené paradajky potrieme na hrubom zeleninovom strúhadle pripravenou šupkou a pyré.

Príprava čerstvého paradajkového pretlaku
Príprava čerstvého paradajkového pretlaku

Ďalej vložte do panvice nakrájané paradajky a vyprážané bravčové mäso.

Posypeme mletou sladkou paprikou, soľou a čiernym korením podľa chuti. Potom pridáme tajnú prísadu, ktorá vyváži chuť omáčky - kryštálový cukor. Nie je potrebné prilievať veľa cukru, stačia 1 - 2 čajové lyžičky bez šmýkačky.

Panvicu prikryjeme pokrievkou, varíme na miernom ohni 35 - 40 minút, občas premiešame, aby sa pokrm nepripálil. Asi po 30 minútach zalejte trochou zeleninového alebo mäsového vývaru alebo vriacej vody, aby sa omáčka stala tekutou.

Vložte do panvice nakrájané paradajky a vyprážané bravčové mäso
Vložte do panvice nakrájané paradajky a vyprážané bravčové mäso
Posypeme mletou sladkou paprikou, soľou a korením. Pridáme kryštálový cukor
Posypeme mletou sladkou paprikou, soľou a korením. Pridáme kryštálový cukor
Varenie 35-40 minút. Asi po 30 minútach pridáme vývar alebo vriacu vodu
Varenie 35-40 minút. Asi po 30 minútach pridáme vývar alebo vriacu vodu

2-3 minúty pred koncom varenia guláša vhoďte do panvice malý zväzok nadrobno nakrájanej zelenej cibule, všetko spolu prehrejte.

Do panvice vložte malý zväzok nadrobno nakrájanej zelenej cibule
Do panvice vložte malý zväzok nadrobno nakrájanej zelenej cibule

Gulášovú panvicu odstavíme zo sporáka a ihneď podávame. Dobrú chuť!

Bravčový guláš s omáčkou je pripravený. Dobrú chuť
Bravčový guláš s omáčkou je pripravený. Dobrú chuť

Ako prílohu ku gulášu vám odporúčam variť mladé zemiaky s kôprom a cesnakom a mierne osolené uhorky - vynikajúca kombinácia.

Odporúčaná: