Hubová Polievka S Fazuľou A Zemiakmi. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Hubová Polievka S Fazuľou A Zemiakmi. Podrobný Recept S Fotografiou
Hubová Polievka S Fazuľou A Zemiakmi. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Hubová Polievka S Fazuľou A Zemiakmi. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Hubová Polievka S Fazuľou A Zemiakmi. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Recepty.sk: Dubáková polievka 2024, Marec
Anonim

Hubová polievka s fazuľou a zemiakmi je hustá, výživná a lahodná. Je vhodný pre chudé a vegetariánske menu. Môžete si ho uvariť so širokou škálou výrobkov - s čerstvými alebo sušenými hubami, s červenými alebo bielymi fazuľami (mimochodom, hodí sa aj konzervovaná fazuľa), s perličkovým jačmeňom alebo ryžou. Polievka sa ukáže byť nielen chutná, ale aj veľmi krásna, ak produkty varíte osobitne, a potom ich zalejete čírym vývarom a varíte, kým nie sú pripravené zemiaky.

Hubová polievka s fazuľou a zemiakmi
Hubová polievka s fazuľou a zemiakmi

Najvoňavejšia hubová polievka sa samozrejme získava z hríbovitých húb, napriek tomu s bežnými liškami vyjde veľmi dobre.

  • Čas varenia: 2 hodiny
  • Porcie: 6

Ingrediencie na fazuľovú a zemiakovú hubovú polievku

  • 500 g lesných húb (rôzne);
  • 60 g perličkového jačmeňa;
  • 100 g suchej fazule;
  • 200 g zemiakov;
  • 150 g cibule;
  • 100 g mrkvy;
  • 1 čili paprička;
  • 3 bobkové listy;
  • soľ, korenie, voda, maslo a rastlinný olej, zelená cibuľa - na podávanie.

Spôsob prípravy hubovej polievky s fazuľou a zemiakmi

Na panvici rozohrejeme maslo a rastlinný olej (každý asi lyžicu). Do rozohriateho oleja hodíme nahrubo nakrájanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu. Smažte zeleninu 10 minút, kým cibuľa nezíska karamelový odtieň.

Do polievkového hrnca dajte osmaženú zeleninu.

Mrkvu a cibuľu orestujte 10 minút, potom zeleninu preložte do polievkovej formy
Mrkvu a cibuľu orestujte 10 minút, potom zeleninu preložte do polievkovej formy

Zemiaky olúpte, nakrájajte na veľké kocky, pridajte k orestovanej zelenine.

Pridajte zemiaky nakrájané na kocky k orestovanej zelenine
Pridajte zemiaky nakrájané na kocky k orestovanej zelenine

Ďalej vložte varené huby - v tomto recepte lišky a hríb.

Čerstvé huby je potrebné vytriediť, dôkladne umyť, nakrájať na veľké kúsky. Zalejte šampiňóny vodou, priveďte ich do varu, odvápnite, osolte a na miernom ohni ich povarte do mäkka. Potom ho vložte do cedníka, vývar preceďte.

V tejto fáze pridajte uvarený perličkový jačmeň. Cereálie by mali byť tiež varené, ako huby, kým nie sú jemné - jačmeň opláchnite, nalejte do hrnca, zalejte studenou vodou v pomere 1 ku 2. Varte na miernom ohni asi 30 minút.

Teraz pridajte uvarenú fazuľu.

Ak nemáte fazuľu pripravenú, budete ju musieť tiež uvariť do mäkka. Najskôr fazuľu namočíme na niekoľko hodín do studenej vody, potom vložíme do hrnca, zalejeme veľkým množstvom vody, po uvarení varíme na miernom ohni asi 1 - 1,5 hodiny.

Na panvicu pridáme uvarené huby
Na panvicu pridáme uvarené huby
Pridáme uvarený perličkový jačmeň
Pridáme uvarený perličkový jačmeň
Potom vložte uvarenú fazuľu
Potom vložte uvarenú fazuľu

Teraz, keď sú všetky ingrediencie zhromaždené v kastróle, zalejte precedeným hubovým vývarom. Môžete do nej pridať kocku suchého hubového vývaru, aby ste zvýraznili chuť.

Do surovín prilejeme prepasírovaný hubový vývar
Do surovín prilejeme prepasírovaný hubový vývar

Vložte chilli papričku, bobkové listy do polievky, podľa chuti osoľte, varte na strednom plameni 20 - 25 minút po uvarení, kým zemiaky nezmäknú.

Pridajte korenie a varte na strednom ohni 20 - 25 minút po uvarení
Pridajte korenie a varte na strednom ohni 20 - 25 minút po uvarení

Pred podávaním ozdobíme hubovou polievkou s fazuľou a zemiakmi nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou, korením čerstvým mletým čiernym korením, ochutíme kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Na podanie hubovej polievky dozdobíme zelenou cibuľkou, korením čerstvým mletým čiernym korením, dochutíme kyslou smotanou
Na podanie hubovej polievky dozdobíme zelenou cibuľkou, korením čerstvým mletým čiernym korením, dochutíme kyslou smotanou

Táto polievka bude musieť byť varená dlhšie ako dve hodiny, ak hosteska nemá v skrýši varené huby, hotovú fazuľu a zvyšky jačmennej kaše. Odporúčam vám zapamätať si recept v prípade, že v chladničke zostanú zvyšky všetkých vyššie uvedených produktov - v takom prípade môžete rýchlo zostaviť veľmi chutný prvý kurz.

Odporúčaná: