Údené Kuracie A Cícerový šalát. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Údené Kuracie A Cícerový šalát. Podrobný Recept S Fotografiou
Údené Kuracie A Cícerový šalát. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Údené Kuracie A Cícerový šalát. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Údené Kuracie A Cícerový šalát. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: 🎄Потрясающе вкусный салат! Все кто пробуют остаются довольны. Салаты на праздничный стол. 2024, Marec
Anonim

Údené kuracie a cícerový šalát je orientálne jedlo, ktoré má každý bez výnimky rád, aj ten, kto nemá rád strukoviny. Cícer, alias baraní hrášok, ktorý sa tak volá preto, lebo fazuľa pripomína hlavu barana, je výdatné a výživné jedlo, ktoré je vo východných a ázijských krajinách veľmi populárne. Na rozdiel od obyčajného hrášku cícer prakticky nespôsobuje plynatosť, podľa mňa je to jedna z jeho najlepších vlastností.

Údené kuracie a cícerový šalát
Údené kuracie a cícerový šalát

Šalát s údeným kuracím mäsom a cícerom harmonicky kombinuje chute strukovín a údenín so soté zeleninou a citrónovou šťavou - klasická sada produktov, ktoré nemožno pokaziť, a preto je recept vhodný pre začínajúcich kuchárov. Napriek dlhej príprave sa nemusíte v kuchyni neustále motať, cícer uvarí bez vašej účasti, stačí len nakrájať suroviny a nazbierať ich do šalátovej misy.

  • Čas prípravy: 4 hodiny
  • Čas varenia: 2 hodiny 20 minút (vrátane vareného hrášku)
  • Porcie: 5

Ingrediencie pre údené kuracie a cícerový šalát

  • 600 g údených kuracích pŕs;
  • 250 g cíceru;
  • 150 g mrkvy;
  • 100 g cibule;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 50 g zeleného kôpru;
  • 1/2 citróna;
  • 30 ml extra panenského olivového oleja;
  • olej na vyprážanie, soľ, korenie, šalát na podávanie.

Spôsob prípravy šalátu s údeným kuracím mäsom a cícerom

Cícer dáme do kastróla, zalejeme 1,5 litrom filtrovanej vody, necháme pôsobiť 3-4 hodiny. Pohodlnejšie je namočiť ho v predvečer varenia, v takom prípade je vhodné vložiť panvicu do chladničky.

Namočte cícer
Namočte cícer

Namočený cícer vložte do hrnca s pevne priliehajúcim vekom. Znova nalejte 2 litre filtrovanej vody, priveďte ju do varu. Zredukujeme plyn, podľa chuti osolíme a varíme domäkka asi 2 hodiny. Hotový cícer dáme do cedníka, v pohode.

Predvarený cícer uvaríme
Predvarený cícer uvaríme

Mýtus, že strukoviny musíte soliť až na konci varenia, je značne prehnaný. Nezaznamenal som žiadny rozdiel v tom, kedy pridať soľ (na začiatku alebo na konci varenia).

Vychladnutý cícer dáme do šalátovej misy alebo veľkého hrnca.

Uvarený a vychladnutý cícer preložíme do šalátovej misy
Uvarený a vychladnutý cícer preložíme do šalátovej misy

Údené kuracie prsia nakrájame na hrubé plátky a pridáme do šalátovej misy. Prsník nakrájame spolu s kožou, údená chuť sa veľmi dobre hodí k chuti strukovín.

Údené kurča nasekajte
Údené kurča nasekajte

Nakrájajte cibuľu nadrobno. Mrkvu potrieme na hrubom strúhadle. Na panvici rozpálime rafinovaný olej. Zeleninu duste asi 10 minút, kým nie je mäkká, osolte.

Do zvyšku surovín pridáme opraženú zeleninu.

Pridajte opraženú cibuľu a mrkvu
Pridajte opraženú cibuľu a mrkvu

Pridajte nadrobno nakrájaný zväzok čerstvého kôpru. Táto zeleň v recepte sa hodí. Okrem kôpru môžete pridať malý zväzok koriandra.

Pridajte nasekaný kôpor
Pridajte nasekaný kôpor

Šalát dochutíme kvalitným extra panenským olivovým olejom.

Cícerový šalát dochutíme údeným kuracím mäsom s rastlinným olejom
Cícerový šalát dochutíme údeným kuracím mäsom s rastlinným olejom

Na tanier dajte listy zeleného šalátu.

Pre exotiku skúste nahradiť bežný listový šalát rukolou, bude to ešte chutnejšie.

Na tanier dajte listy zeleného šalátu
Na tanier dajte listy zeleného šalátu

Šalát potrieme cícerom na listy, zalejeme čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou, korením s čiernym korením.

Šalát potrieme údeným kuracím mäsom a cícerom na listy, zalejeme čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou, korením
Šalát potrieme údeným kuracím mäsom a cícerom na listy, zalejeme čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou, korením

Mimochodom, tento šalát sa môže podávať ako teplý, tak studený, v každom prípade sa ukáže ako veľmi chutný.

Ak nie je čas na varenie cíceru, potom nie je nič horšie ani v konzervách.

Šalát s údeným kuracím mäsom a cícerom je hotový. Dobrú chuť!

Odporúčaná: