Obsah:
- Ingrediencie pre údené kuracie a cícerový šalát
- Spôsob prípravy šalátu s údeným kuracím mäsom a cícerom
Video: Údené Kuracie A Cícerový šalát. Podrobný Recept S Fotografiou
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 00:28
Údené kuracie a cícerový šalát je orientálne jedlo, ktoré má každý bez výnimky rád, aj ten, kto nemá rád strukoviny. Cícer, alias baraní hrášok, ktorý sa tak volá preto, lebo fazuľa pripomína hlavu barana, je výdatné a výživné jedlo, ktoré je vo východných a ázijských krajinách veľmi populárne. Na rozdiel od obyčajného hrášku cícer prakticky nespôsobuje plynatosť, podľa mňa je to jedna z jeho najlepších vlastností.
Šalát s údeným kuracím mäsom a cícerom harmonicky kombinuje chute strukovín a údenín so soté zeleninou a citrónovou šťavou - klasická sada produktov, ktoré nemožno pokaziť, a preto je recept vhodný pre začínajúcich kuchárov. Napriek dlhej príprave sa nemusíte v kuchyni neustále motať, cícer uvarí bez vašej účasti, stačí len nakrájať suroviny a nazbierať ich do šalátovej misy.
- Čas prípravy: 4 hodiny
- Čas varenia: 2 hodiny 20 minút (vrátane vareného hrášku)
- Porcie: 5
Ingrediencie pre údené kuracie a cícerový šalát
- 600 g údených kuracích pŕs;
- 250 g cíceru;
- 150 g mrkvy;
- 100 g cibule;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 50 g zeleného kôpru;
- 1/2 citróna;
- 30 ml extra panenského olivového oleja;
- olej na vyprážanie, soľ, korenie, šalát na podávanie.
Spôsob prípravy šalátu s údeným kuracím mäsom a cícerom
Cícer dáme do kastróla, zalejeme 1,5 litrom filtrovanej vody, necháme pôsobiť 3-4 hodiny. Pohodlnejšie je namočiť ho v predvečer varenia, v takom prípade je vhodné vložiť panvicu do chladničky.
Namočený cícer vložte do hrnca s pevne priliehajúcim vekom. Znova nalejte 2 litre filtrovanej vody, priveďte ju do varu. Zredukujeme plyn, podľa chuti osolíme a varíme domäkka asi 2 hodiny. Hotový cícer dáme do cedníka, v pohode.
Mýtus, že strukoviny musíte soliť až na konci varenia, je značne prehnaný. Nezaznamenal som žiadny rozdiel v tom, kedy pridať soľ (na začiatku alebo na konci varenia).
Vychladnutý cícer dáme do šalátovej misy alebo veľkého hrnca.
Údené kuracie prsia nakrájame na hrubé plátky a pridáme do šalátovej misy. Prsník nakrájame spolu s kožou, údená chuť sa veľmi dobre hodí k chuti strukovín.
Nakrájajte cibuľu nadrobno. Mrkvu potrieme na hrubom strúhadle. Na panvici rozpálime rafinovaný olej. Zeleninu duste asi 10 minút, kým nie je mäkká, osolte.
Do zvyšku surovín pridáme opraženú zeleninu.
Pridajte nadrobno nakrájaný zväzok čerstvého kôpru. Táto zeleň v recepte sa hodí. Okrem kôpru môžete pridať malý zväzok koriandra.
Šalát dochutíme kvalitným extra panenským olivovým olejom.
Na tanier dajte listy zeleného šalátu.
Pre exotiku skúste nahradiť bežný listový šalát rukolou, bude to ešte chutnejšie.
Šalát potrieme cícerom na listy, zalejeme čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou, korením s čiernym korením.
Mimochodom, tento šalát sa môže podávať ako teplý, tak studený, v každom prípade sa ukáže ako veľmi chutný.
Ak nie je čas na varenie cíceru, potom nie je nič horšie ani v konzervách.
Šalát s údeným kuracím mäsom a cícerom je hotový. Dobrú chuť!
Odporúčaná:
Kuracie Filé V štýle Caprese S Paradajkami A Mozzarellou. Podrobný Recept S Fotografiou
Pečieme v rúre kuracie filety v štýle Caprese s paradajkami a mozzarellou. Recept je ideálny pre diétne menu, tuky a kalórie s mierou. Napriek tomu je jedlo výdatné, má dostatok živočíšnych bielkovín, lahodné pečené paradajky obsahujú lykopén a prinášajú sladkokyslú nôtu
Klasický Cícerový Hummus. Podrobný Recept S Fotografiou
Klasický hummus je základný recept na cícerové pyré bežné na Strednom východe. Hummus sa podáva ako samostatné studené predjedlo alebo ako omáčka s pita chlebom, pita chlebom alebo chlebom
Falafel Je Vegetariánsky Cícerový Rezeň. Podrobný Recept S Fotografiou
Falafel je vegetariánsky cícerový rezeň. Toto zdravé a chutné jedlo je vhodné pre chudé menu a vegetariánov, pretože v surovinách nie sú žiadne živočíšne produkty
Kuracie Tabbouleh - Vynikajúci Bulgurový šalát. Podrobný Recept S Fotografiou
Kuracie tabbouleh - vynikajúci bulgurový šalát. Tabouleh je tradičný orientálny šalát vyrobený z bulguru so zeleninou a bylinkami, niekedy s mäsom; tento recept sa používa aj na predjedlo s kuskusom
Waldorfské Kuracie A Mandľový šalát. Podrobný Recept S Fotografiou
Waldorfský šalát s kuracím mäsom a mandľami alebo Waldorfský šalát je klasikou americkej kuchyne. Predjedlo vďačí za svoje meno rovnomennému hotelu v New Yorku. Spočiatku to bolo vyrobené zo sladkých a kyslých jabĺk, bolo do nich pridané zeler, vlašské orechy, horké kajenské korenie a celá táto nádhera bola dochutená majonézou